讯阳文艺网网友提问：
你最喜欢的一道菜是什么，为什么喜欢？
优质回答：
如果说最喜欢、最惦记哪一类美食的话，肉类，红烧的肉类是我个人的最爱！不管是东坡肘子、红烧排骨、梅菜扣肉，还是回锅小炒、火爆腰花、宫保鸡丁，这些肉食能够激发我体内最原始的冲动和满足感。
听起来可能有些夸张，而且这些年一直在提倡“健康饮食，膳食均衡”。但从适量的吃肉当中所收获的快乐，还是要比吃绿叶菜来得更多。当然了，要说我最爱吃的，还得数老爹做得红烧肉了！
很想和大家分享一下制作方法，可惜我不会！作为一道发源自鲁菜的经典菜肴，全国各地都有着别具一格的制作方式。这就是为什么我们在看红烧肉的相关制作方法时，总能看到一群人为了“是否正宗”这个问题而吵作一团！其实家常菜家常菜，每一家都会有不同的味道。只要好吃，只要符合自己的口味，又何必拘泥于虚无缥缈的“正宗”呢？
而之所以喜欢吃，之所以心心念念时刻惦记，更多的是出于一种习惯，是对于过往回忆的恋恋不舍。小时候家里并不富裕，能够吃上一顿红烧肉简直就是过年了。因为五花肉贵嘛，所以当时家里做的红烧肉总是肥肉多而瘦肉少。虽然依旧好吃，但是的确很腻。
每次开荤，爸妈总归会将瘦肉多的红烧肉夹到我的碗里，或者帮我把肥肉给剔除。实际上，我并不讨厌吃肥肉。这玩意儿吃多很腻，但是真香！相比起精瘦肉的干练紧实，肥肉更像是一种无脊椎的软体动物，在你的嘴里肆意畅游。就着壁上挂着的香甜肉汁儿，猛扒一口饭。那充实的感觉真让人感到陶醉。
不过自从离开了校园踏上工作岗位，再想吃老爹做的红烧肉就比较难了。虽然就在周边城市工作拼搏，但能够回家的次数屈指可数，一个月一趟就了不得了。更重要的是，现在猪肉的价格就像是坐上了火箭，一蹦三尺高！以前是有钱人都吃野菜，现在是吃猪肉的都是土豪！
扯远了。相比起汤汁充足的红烧肉，我个人更喜欢芡汁浓厚的那种。精瘦肉味更足，肥肉部分入口即化，真正地做到了肥而不腻！略带小甜口的，贼拉下饭。现在很多饭店里做的都不叫红烧肉，应该叫做红烧肉沫。好容易找到了一块边边角角比较方正的肉，瘦肉柴的像块砖头，咬上一口得扣半天牙缝儿。
稻草肉也吃过，好吃，但不好分。总共就4块，还得一分为二。曾经看过某位老饕写的美食记，说这食物最佳的大小是刚够一口。一口之内品尝美味，会有初恋般的新鲜感。是不是真的我不知道，能不能真有初恋的味道我也不清楚。但满满一口将食物吞入口中颇有大快朵颐之幸福，所谓“满足感”、“获得感”，可能也就是这个意思吧。（歪解）
写了这么多，我其实就是想说世上没有无缘无故的爱。每一道心仪美食的背后，都会有独属于自己的故事。现在，请说出你的故事~
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我喜欢凉伴莲菜，口感脆，咸中带甜，很好吃，多吃人还不胖。
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我最喜欢的一道菜是柴火焖鸭，因为每当吃到这道菜就会想起小时候，那种有肉吃的简单幸福感，是儿时的味道，也是儿时的回忆。
这道承载着儿时记忆的菜肴，因为小时候家里穷，家里会养鸡养鸭，但是鸭子养的比较少，基本是到中元节或者是冬至的时候才会有鸭肉吃，每当做好这道菜可以吃两三碗饭，菜汁和饭吃都觉得非常香，非常下饭。
那么这道菜是怎么煮的呢？
很简单，鸭子一只处理干净(鸭毛以及内脏处理干净，不用剁开两半)，晾干水分备用。
佐料:姜片少许，酱油适量，蚝油，老抽，盐，葱结，料酒，八角(可放可不放)
做法:
1:锅热加入少许油，把鸭子放入锅中煎一下，煎至两面金黄色(如果锅比较小，可以把鸭爪，鸭脖子剁下来，不然一个锅放不下)向锅中倒入清水，没过鸭子。
加入清水后，加入酱油，蚝油，老抽，姜片，葱结，再倒入少许料酒，去腥，老抽适量要多加一点，容易上色(习惯用老抽上色，很少用炒糖去上色，再一个小时糖都很贵，很少吃）
大火焖煮，中途需要隔一段时间去翻一个面，这样更加容易入味，受热均匀，还是喜欢老家大铁锅柴火焖，这样煮出来的鸭肉非常香，非常好吃，差不多出锅再入少许盐，也可以先试一下味道，如果咸了就不需要再添加。（因为加入的酱油和蚝油都是有咸味的）
最后不需要煮太干，留一些汁，再把鸭子捞出来，斩块装盘，最后再把剩余的汁淋上去，美味可口的焖鸭就做好啦。
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身披精美印花，内藏独特口感，香气浓郁，味道诱人，夏季凉拌好菜
感谢小秘书的盛情邀约，元气美食，为你而来，感谢大家对涛涛食堂的点赞与关注！
要说涛涛我最喜欢吃的一道菜，那非得是咱们这边的特色菜凉拌皮蛋了。喜欢吃皮蛋，是因为喜欢它身上的精美的印花，喜欢它特别的香味儿。隔一段日子总会吃上一次来解馋。喜欢凉拌皮蛋多过于皮蛋瘦肉粥，凉拌皮蛋的香气更加浓郁热烈，吃着很过瘾。凉拌皮蛋，普通的做法就是姜末酱油一拌就完成，虽然味道也很好，但比起今天要分享的味道总是差了那么一点儿，所以今天涛涛食堂就给大家带来一套独家做法，色香味俱全，味道超赞，大家一定要试试，无论是自己吃还是宴客，都是一道好菜。
用料：皮蛋、黄瓜、蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、葱花、小米辣、香油
做法步骤：
1、皮蛋用线分成四半，摆入盘中。
2、黄瓜洗净，用削皮器削成薄片，卷起放入盘中。
3、空碗中放入蒜末，盐，白糖，加入一勺生抽，两勺陈醋。
4、一勺辣椒油，葱花，小米辣，淋入少许香油，搅匀浇入盘中即可。
5、餐桌上必备的一道凉拌菜制作完成，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！
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我是四川人，攀枝花的，我最喜欢吃家乡比较特色的油底肉，因为肉是自己家养的猪，杀了，自己亲手做的油底肉，味道巴适得很。远方的朋友如果到攀枝花一定要尝试一下我们这边特色菜，油底肉，腊肉.
