怎样炒茄子不会变色 怎样炒茄子不会变色窍门

网友提问：

怎样炒茄子不会变色？

优质回答：

方法一 切好茄子或者将茄子去皮之后可以放入到盛水的容器当中，让水将茄子的内部物质与氧气隔离开来。或者说在切好切了之后立刻进行下锅进行翻炒。

方法二 在炒茄子的时候，可以适当的往锅里面加入一些食用醋，食用醋可以保护茄子的表皮不被氧化，从而最终炒出来的茄子的颜色也是不太黑

其他网友回答

你好，可以将切好的茄子马上放入淡盐水中浸泡，烹饪时捞起来沥干。