讯阳文艺网网友提问：
山东煎饼怎么做？
优质回答：
你的问题我有答案，我是一位美食创作者，我叫小吃，说起煎饼，我以前也是经常吃，非常好吃，做我自己有时间也会是做，做出来的煎饼很好吃，这是方法，希望可以帮到你。
这是配料， 白面粉、玉米、面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；
步骤
1.20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；
2.面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉；
3.加入1小勺的红薯淀粉；
4.加入适量水搅拌成粘稠的糊状，图上的这个样子；
5.搅拌好后放置10min再搅拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉；
6.舀一勺面糊在预热好的电饼铛上；
7.刮板刮开；
8.多余的面糊刮出去，稍微定型后打上一个鸡蛋，同样拨散；
9.撒上配菜和榨菜粒；
10.蛋液基本凝固煎饼四边也翘起了，于煎饼1/3处折起，刷上适量的酱料；
11.放上薄脆，折起，中间拿刮板压一刀
这是我的方法，希望对你有用，打字好累呀，希望可以帮到你，我是小吃，一位美食创作者，希望你喜欢
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很高兴为你解答正宗煎饼果子的配方和摊煎饼的技术。首先我们需要制作辣椒油，需要用到菜籽油、葱段、蒜瓣、姜片等15种原料。将菜籽油倒入锅中，大火加热之后，将所有的配料分别在不同的油温下加进去，搅拌均匀，保证辣椒油的香辣；其次我们需要准备煎饼果子的酱料，需要用到十三香、生姜、大蒜、黄豆酱等16种原料。首先将甜面酱、黄豆酱、番茄酱、花生酱和芝麻酱倒入一个容器混合搅拌均匀，将其他的配料放进热水中烫一下再捞起来，最后将这些配料混合在一起。
最后，就是摊煎饼的环节。将加盐的水分三次倒进面粉中，和面之后放置，然后再开始擀皮，嫌麻烦的朋友可以去当地的早餐店让老板帮你准备。接着将锅烧热，摊煎饼最重要的就是煎饼要圆，摊煎饼之前记得刷点油防止粘锅，然后将选择喜欢的配料裹进去。这样一份热气腾腾的煎饼果子就制作完成了。
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山东煎饼，汉族特色面食。源于山东属鲁菜系。山东煎饼含有蛋白质，粗纤维，碳水化合物等多种营养成分，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食，卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。山东煎饼的制作步骤如下：
材料：鸡蛋1个，调料：甜面酱适量，咸菜适量，肉松适量1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。
2.准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）
3.取杂粮面糊到煎板上。
4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大，摊均匀了。
5.把鸡蛋打上面饼，摊匀。
6.鸡蛋摊匀后，撒上成菜。
7.撒上葱花，撒上肉松。
8.折叠3分之1的面饼。
9.在折叠处涂上甜面酱。
10.在甜面酱上加一块脆饼
11.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起。
12.把卷起的煎饼从中间切断，两段叠一起，摆在盘中。
其他网友回答
大家好，很高兴回答这个问题，首先制作煎饼所需材料：
白面粉、玉米、面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；
步骤
1. 20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；
2. 面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉；
3. 加入1小勺的红薯淀粉；
4. 加入适量水搅拌成粘稠的糊状，图上的这个样子；
5. 搅拌好后放置10min再搅拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉；
6. 舀一勺面糊在预热好的电饼铛上；
7. 刮板刮开；
8. 多余的面糊刮出去，稍微定型后打上一个鸡蛋，同样拨散；
9. 撒上配菜和榨菜粒；
10. 蛋液基本凝固煎饼四边也翘起了，于煎饼1/3处折起，刷上适量的酱料；
11. 放上薄脆，折起，中间拿刮板压一刀
其他网友回答
首先需要的材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼
用量：全麦粉50克 面粉50克 玉米面50克 水230克 葱50克 韭菜100克
鸡蛋3只 火腿肠2根 盐少许 甜面酱少许 油少许
工具：一个鏊子和一个三角形的铲子即可。
下面是做法：
2.准备好杂粮面糊。
（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）
3.取杂粮面糊到煎板上
4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大
5.摊均匀了
6.把鸡蛋打上面饼，摊匀
7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜
8.撒上葱花
9.撒上肉松
10.折叠3分之1的面饼
11.在折叠处涂上甜面酱
12.在甜面酱上加一块脆饼
13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起
14.把卷起的煎饼从中间切断
15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了
