讯阳文艺网网友提问：
韭菜炒河虾怎么做？
优质回答：
野生河虾营养丰富，其肉质松软，还可以补钙。下面我对我自己做过的韭菜炒河虾做一个详细介绍：
一、准备食材：野生河虾（活的）一盘，清洗干净去虾的尖嘴及虾线。韭菜清理干净，洗净切小段，
二、准备配料：生姜切丝，盐，料酒，酱油，白糖。
三、锅热倒油，油温烧至六成热时，下姜丝爆香，然后下河虾大火翻炒，虾炒至变红，转小火开始调味，盐少许，料酒少许去腥，白糖少许提鲜，再放点酱油，再把韭菜放进去大火翻炒，炒至稍微变软捞出装盘 。 美味的韭菜炒河虾就做好了，做法简单易学。以上仅代表我个人观点，希望能帮到不会做的朋友们。
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韭菜和河虾的量看家里人员情况决定，我们家一般两个人，河虾大概不到半斤，韭菜2-3两的样子。河虾会比韭菜放的多一点。
1、需要配料：小米椒、油盐生抽老抽鸡精；（小米椒切圈圈状，不吃辣椒的可以不放）
2、将韭菜和河虾洗干净备用；（韭菜切段，大概4CM左右长）
3、热锅下油将河虾炸一下，河虾变颜色且有点焦焦的感觉就好了（河虾炸过之后外酥里嫩）；
4、把炸好的河虾盛起来，热锅下油，把小米椒放下去炸点辣味出来之后把切好的韭菜放进去炒，炒到韭菜“焉掉”了的感觉就把炸好的河虾倒进去，加入盐，生抽，鸡精，老抽，一起炒，一起炒大概2-3分钟即可。
注意：老抽和小米椒是为了上色，让整体的颜色好看，色香味俱全。
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韭菜炒河虾
第一步先将河虾用淡盐水泡一下，漂洗干净
第二步将韭菜切段
第三步青椒、红椒切小段
第四步热锅热油，下入河虾，大火煸至红色盛出备用
第五步另起锅，加油烧热后，放入青红椒煸一煸，开大火，放入韭菜，快速翻炒，放入盐，生抽
第六步下入河虾，翻匀即可出锅
第七步完成
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韭菜炒河虾是一款家常菜，多吃可以有很多好处，作为午餐食用比较合适，老少皆宜的一款菜品，营养丰富，功效多，美味可口，深受大家的喜欢，还因为加入了甜椒的缘故，看起来外观更好看，颜色更丰富，喜欢的人可以学了做一下，还是比较简单的，都能学会，尝尝吧。河虾炒韭菜是以河虾、韭菜为主材的菜，河虾炒韭菜鲜美诱人又不失营养。做法简单在家做也非常方便快捷，不失为一种常用的家常荤菜，特别是小孩子特别喜欢，鲜美油辣，色香味俱全，小朋友看着都十分有食欲。
第一步 1.甜椒、虾和韭菜洗净
第二步 2.韭菜切段
第三步 3.甜椒切丝
第四步 4.姜、大蒜洗净切片
第五步 5.热锅放油，加入姜片爆香
第六步 6.爆香后，倒入虾爆炒
第七步 7.虾变红后加入少许生抽，
第八步 8.待虾爆炒熟至微干后，盛出备用。
第九步 9.热锅放油，加入蒜片爆香
第十步 10.放入韭菜和甜椒丝大火翻炒至九成熟
第十一步 11.待韭菜和甜椒至九成熟后，加入虾，大火翻炒均匀。
第十二步 12.加适量的盐调味
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韭菜炒河虾的做法
食材：河虾（清洗备用）、韭菜（清洗切段备用）
步骤
1.烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的河虾，加1汤勺料酒，翻炒翻炒。
2.加入切好的韭菜翻炒一下。
3.调味，加1汤勺生抽。加0.5汤勺白糖。加0.5勺盐。调味炒匀即成。
