讯阳文艺网网友提问：
三黄鸡，肉鸡，蛋鸡怎么区分？
优质回答：
你好，很高兴能回答这个问题。鸡肉含有丰富的蛋白质，是优质的蛋白质补充食物。无论是怀孕中的孕妇、还是刚添加辅食的婴儿、或者是身体瘦弱的成年人、生病后需要补充营养的病人、上年纪的老人，鸡肉对于他们都是非常方便食用和必须要补充的营养所需食物。
鸡肉的原材料分别来源于不同品种、不同用途养殖的鸡，很多消费者购买时并不懂得怎样区分和选择？
三黄鸡、肉鸡、蛋鸡，到底有什么不同？其实这三个名字是简化了的叫法，只有了解了它们的专业名称，才会知道它们有什么不同，该怎样区分它们了。
一.三黄鸡：它是地方品种之一，羽毛偏黄，黄嘴，黄脚，俗称三黄鸡。一般养殖三黄鸡都是为了吃三黄鸡的鸡肉，因为三黄鸡的肉质口感鲜香，鸡肉有嚼劲，非常受到消费者的喜欢。而且农村乡下农户喜欢在自家院子里散养几只或几十只三黄鸡，因为散养的三黄鸡口感更好，三黄鸡的名气就更大了，很多人都误以为三黄鸡就是散养土鸡。其实三黄鸡只是农户喜欢散养的土鸡品种之一。最近几年，规模化养殖三黄鸡到70多天，然后统一倒市场上销售的越来越多，这样的三黄鸡口感虽然比不上散养鸡的口感，但是比其它鸡品种口感要好些，价格也因为是规模化养殖的比较便宜，一只毛重5斤的鸡，价格在60元左右一只。而散养的三黄鸡因为养殖时间长成本高，一般售价都在100元左右一只。
二.肉鸡：它的专业叫法是白羽肉鸡。也就是消费者常听说的速生鸡。白羽肉鸡是最早从美国引进的，是专门培养出的生长速度快，产肉多的肉用鸡品种。正常从出壳到出栏只需要45天左右，就能长到6斤左右。因为养殖时间短，成本低，目前一只6斤左右的白羽肉鸡出栏时价格只有20元左右一只。白羽肉鸡出栏后会被拉到屠宰场统一屠宰分割冷藏，然后分别销售鸡的部位，比如市场上、超市里买的鸡翅、鸡腿、鸡胸脯肉等都是白羽肉鸡分割的。还有市面上吃的炸鸡等也都是白羽肉鸡的鸡肉做的。白羽鸡肉因为生长期短，价格便宜，肉质口感嫩，易熟，市场上需求量最大。
三.蛋鸡：它的专业叫法是商品蛋鸡。商品蛋鸡主要用来生产鸡蛋。目前常见的品种有海蓝褐、海蓝灰、农大1号等。商品蛋鸡的品种，最早也是从国外引进的，禽种繁育公司专门培育的产蛋性能优秀的蛋用型鸡品种。它的特点是产蛋多，蛋个大，吃料少，并且商品蛋鸡没有抱窝性，产蛋高峰期产蛋率在95%以上，平均全年产蛋率也在85%以上。产蛋鸡在产蛋一年以上产蛋性能下降后，会统一淘汰了，淘汰下来的鸡也会屠宰后销售到市场上，不过基本都会整只白条销售，不会分割按部位销售。
三黄鸡、肉鸡、蛋鸡的专业叫法了解清楚后 ，基本就明白怎么区分它们了。以后在购买鸡肉和鸡产品时就知道该怎样选择了。
我是小何，是个17岁开始上畜牧兽医学校学习养禽的80后，已经在农业里摸爬滚打了20多年的新农人，欢迎关注我。
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三黄鸡是肉鸡，它是所有的肉鸡品种里长势最慢的一种，却是肉质最好的一种肉鸡，因为三黄鸡一般是采取林地散养的模式进行养殖，不喂饲料，内所以肉质很好，吃起来也比较香。
蛋鸡的话其实不是一个品种，只是说明鸡的生产功能。三黄鸡也可以用作蛋鸡饲养，三黄鸡的产蛋性能也非常好。如果你说的是那种白羽的蛋鸡的话，因为品种选育的时候回主要考虑的是它的产蛋性能，所以对于肉质的一些特征可能并没有三黄鸡好吃。
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三黄鸡是鸡的一个品种，举个例子：狗有哈巴狗，狼狗。三黄鸡是鸡的一种。 童子鸡是指未成年的公鸡，一般以公鸡会不会打鸣为区别。一般鸡只要不会打鸣一般就是童子鸡。 三黄鸡和童子鸡不能说有什么区别。未成年的三黄鸡也叫童子鸡。就像你不能问少年人和白种人有什么区别一样。 三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。 随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：（1）广东地方良种场，俗称土种鸡。（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了 童子鸡的肉里含蛋白质较多，仔鸡的鸡肉占体重的60％左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口。
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很高兴回答这个问题！我是一名三农领域创作者，乡村地大物博，资源丰富，孕育着无尽生命。我热爱农村，喜欢农村的青山绿水，原生态环境；乐见农村的生机勃勃，繁荣盛景。守护乡村这片故土，发展乡村农业产品，愿你我牵手共行。下面针对这个问题，将我所学所获所知与大家分享交流如下。
三黄鸡、肉鸡、蛋鸡可以从其性质、特点来加以区分：
1.三黄鸡：顾名思义，外貌上以黄色为主，具有黄羽、黄脚、黄喙的特点。公鸡为单冠，冠色鲜红，喙短且宽，劲羽呈金黄色，背羽深黄或红黄色，胸羽、腹羽淡黄色，尾部有黑色羽毛。母鸡单冠直立红色，全身羽毛、鸡脚呈黄色。传统的三黄鸡以江西宁都三黄鸡知名，是一种适合农村自然放养的土鸡品种，三黄鸡体型偏小，生存力强、产蛋量高，产龄期年产蛋110–130个，深受农户们的喜爱。成鸡体重可达1500g–2000g，其肉质细嫩、爽滑，骨软皮薄，脂肪适量，营养丰富、味道鲜美，深得食客们的欢迎。在消费市场有稳定的价格保障。
2.肉鸡：广义的说，凡是可供食用的鸡肉都属肉鸡。这里我以获取大量鸡肉为主的快大型肉鸡来阐述。最典型的是白羽鸡，这种白鸡从国外进口，以集中饲料养殖为主，生长周期短，生长速度快，一只白鸡可以长到2500g，通常40天左右就可以屠宰，主供快餐熟食店，如肯德鸡、麦当劳等快餐店。曾有报道：有的饲养场为加快肉鸡生长，会给肉鸡打三针药剂或将药物直接勾兑到水中给肉鸡喂食。大量生长激素、 抗生素、稳定剂的使用，既加速了肉鸡的生长，又节约了饲料和养殖周期，降低了养殖成本，但这些报道并没有得到相关资料证实，无法置评。其次是大体型肉鸡，该类肉鸡体型较大，全身肌肉丰厚，食量强，生长较快，产肉量多。成鸡可以重达3000g–5000g。如九斤黄、桃源鸡等等，既可以饲料圈养，又可以在农村放养。散养的大体型肉鸡肉质较白羽肉鸡肉质好。
3.蛋鸡：我国很多品种的鸡均是蛋肉兼用型鸡，如三黄鸡、芦花鸡、麻黄鸡等等。而这里说的蛋鸡，是指用饲料喂养，专门让其生蛋的鸡。该品种多以国外进口为主，鸡的品质较好，适合大量产蛋。如来源于意大利的白来航鸡，每年最高产蛋量达到300个左右；来源于美国的新汉夏鸡，每年最高产蛋量可达到200个。我国从国外不断引进优良蛋鸡品种，有效提升并改进了国内蛋鸡品种质量，优化了蛋鸡产蛋量。随着国内人民生活水平的不断提高，鸡蛋需求的大量增加，一些规模化、集约化的养殖产业基地兴起，以及国家农业扶持政策力度的加大，国内蛋鸡行业迅速发展壮大。多层笼养式、光照式蛋鸡在各地形成一定市场，其鸡蛋价格均价不高。近些年，为了提升鸡蛋原生态品质，很多农业公司、养殖基地，以散养跑山鸡模式，打造起土鸡蛋品牌，兴起网络营销模式，超市直销模式。蛋鸡行业的竞争压力也逐渐加大。
以上就是我的回答，希望能带给大家一些帮助，解决各位的困惑和难题。也希望大家在今后的生产生活中，一帆风顺，万事顺心，心想事成。同时祝愿大家家庭和睦，幸福安康！谢谢大家！
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我是执业兽医120，和你共同分享：
三黄鸡~是我国的国鸡，国鸡多么让人骄傲，一定是优良的原产我国的品种。原来在两广南方养殖多（南方有无鸡不成席的说法），养殖在100天以上，肉质好，可以用来涮着吃，非常鲜美。
国鸡是我国三黄鸡、优质鸡、黄羽肉鸡的统称，国鸡的养殖量已占全国家禽总量的40%以上，是中华民族的宝贵财富。
肉鸡~主要指的是白羽肉鸡，饲养时间40多天。是从白洛克（或白温多得）中选育出来的，特点就是生长快，出栏快，一般40-50天就可以出栏了，和我们常见的肉鸡品种没有本质区别。该鸡全身羽毛均为白色，体型呈丰满的元宝形；单冠，冠叶较小，冠、脸、肉垂与耳叶均为鲜红色，皮肤与胫部为黄色，眼睛虹膜为褐（黑）色。扩展资料我们平常吃的肯德基、麦当劳所选用的鸡就是白羽鸡。我们平时购买的鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等鸡肉分割品所用的鸡大多也是白羽鸡。作为我国的主要肉鸡品种之一，白羽鸡约占我国肉鸡产量的50%。我国人均鸡肉消费量已从1984年的1.03公斤增长到2011年的9.05公斤。目前我国年出栏约44亿只白羽鸡，约占我国肉鸡产量的50%。相当于我国总人口的三倍多。也就是说光是白羽鸡，就够我们每个人吃掉三只。白羽鸡是中国目前产量最高的鸡种，曾经一度白羽肉鸡产量以年平均5%~6%的速度持续增长。但最近几年，白羽鸡因为生长速度快而被诟病，其生产规模的增长开始放缓。事实上，白羽鸡的40天左右的速生是基因筛选的结果，并不是激素作用的结果，是由品种决定的。
蛋鸡~特地饲养用来生蛋的鸡叫蛋鸡。鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源。
蛋鸡品种应该选择体质健壮，抗病力强，觅食力强，蛋质好，产蛋率高，而且粗饲，适应当地环境的本地鸡。现代家禽育种在我国全面开展的标志是国家把蛋鸡育种列为“六五”攻关项目，运用了现代育种理论和方法，采用了先进的饲养管理设备和技术，培育了一批适合国内生产需要的蛋鸡良种配套系，如北京市种禽公司培育的“京白823“和东北农学院培育的“滨白42“，这两个品种对推动我国蛋鸡业发展做出了极大的贡献。
