讯阳文艺网网友提问：
藕可以做凉菜吃吗？
优质回答：
你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题！
藕可以做凉菜吃，我是一个濮阳人，我们濮阳人吃藕基本都是家常拌凉菜吃，藕的家常凉拌菜还是深受濮阳人本地人欢迎的一道下酒菜。
藕的营养价值丰富，凉拌藕片这道菜是一道人们非常熟悉的家常凉拌菜，关于凉拌藕片的做法每个地方的口味各有千秋，制作时清凉脆爽的藕片就已经很有口感，至于酸甜苦辣咸的掌握全由自己，只要吃着舒服就好。如果喜欢麻辣的尽可以多放辣椒花椒，喜欢酸甜的可以放白醋白糖。
材料：莲藕一节、泡椒、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、辣椒
做法：
1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，辣椒切碎；
2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；
3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；
4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；
5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。
另外我分享一下挑选莲藕的小窍门！很实用的，我图中画叉的不能挑选，那是耦ba，口感不好尽量不选，你平常可以看到，打折促销的基本都是藕ba。挑选我箭头指的部分，藕官，这部分最好吃，口感最好！
这就是我对您提出的问题做出的回答，希望能帮到您！关注@遗忘的天空yang 认真对待每一天！
其他网友回答
可以。
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(三)姜汁的制作:去皮的生姜15克捣成泥，放入白糖50克，白醋80～90克，搅拌均匀，即成姜汁。可以根据菜的多少增加比例。
(四)铝盆内放入莲藕片，放入做好的姜汁搅匀之后腌制30分钟即可开吃。其实用保鲜膜封口，放入冰箱，第二天也是很新鲜的。雪白脆爽！
(五)装盘:摆好莲藕，最上面可以放一些新鲜的姜末，把汁水倒上去，最后放上去一点红色的泡椒沫，香菜点缀，美味即成！
不知道大家注意过没有，有时候的莲藕吃起来非常的清脆，有些莲藕做出来的却是非常的软糯，原因是什么？现在就揭秘！莲藕有7孔和9孔之分的。七孔莲藕一般种植在塘里，口感非常的软糯。七孔莲藕更适合用来炖汤。而九孔莲藕一般是种在田里，口感清脆，更适合用来清炒或者是凉拌。那么该如何挑选？
1、选微黄色的
莲藕是长在泥土里边的，挖出来的时候外面的颜色并不是特别的白，如果大家在购买莲藕的时候，发现莲藕颜色过于白净的话，有可能是使用了漂白粉清洗过的，所以说不要购买这样的莲藕。
2、选体积均匀的
买莲藕的时候大家要挑选那种粗细比较均匀的，一节一节不长不短的，而且水分比较充足，又细又短的那种莲藕一般不够成熟。
2孔数的选择
想吃清脆的就选9孔莲藕，想吃软糯的就选7孔的莲藕。
其他网友回答
当然可以啦！！凉拌的藕片，吃起来非常的脆爽呢~
具体的做法：
1、将莲藕切成薄片或者长条，放入沸水中焯一下，去掉生藕的涩味；
2、调酱汁：
（1）葱蒜切末放入碗中，加入辣椒粉或者小米椒，热油爆香；
（2）依次加入生抽、醋、白砂糖、食盐，混合调匀即可。
3、将调好的酱汁倒入焯好的藕中，拌匀即可开吃啦~
小提示：
藕片焯完之后，可以过一下凉水，吃起来更脆；
如果是即拌即吃的话，建议切片，更容易入味，切成长条的话，需要稍稍腌制一下下哦~
（此图片来源于网络）
其他网友回答
你好，我来说下我的做法。
第一步、选择没有破损的藕，完整的容易清洗，小葱、大蒜、香菜切末备用
第二步、藕清洗干净，把外皮去掉，然后切成薄片备用。
第三步、把适量的水倒入锅里烧开，然后下藕片，焯水两分钟左右，变透明时把藕片捞出，过一下凉水，放入盘备用。
第四步、锅中放油，油热后放入小葱、大蒜末爆香，加盐、醋、蚝油然后倒入装有藕片的盘中放香菜香油调匀即可。
下面我就用视频来回答。
