讯阳文艺网网友提问：
带鱼怎么去黑膜？
优质回答：
你好，带鱼的黑膜很好去，把带鱼切段后，用刀轻轻的刮就掉了
处理带鱼的时候一定要小心带鱼的牙齿哦，我在海鲜厂上过班，要是被带鱼的牙齿咬一口，要肿好几天才会好，而且还很痛。
带鱼比淡水鱼好处理些，不用刮鳞，只需要把肚子切开把肠子拉出来，用刀把带鱼斩成一段一段的，黑膜也比淡水鱼好刮。
处理好后就可以油炸也行，煎也行。
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带鱼内脏里黑色的东西是鱼体内包囊内脏的黑膜，学名“内膜脏层”，我们做鱼时，通常把鱼腹内的黑膜刮干净，据说这层百黑膜是有毒污染物，且腥味重。其实这层黑膜，本身并无毒。它存在于鱼腹度壁和内脏之间，起到润滑和保护内脏的作用。由于鱼的这层膜是由其“性腺”组织分化而来，同时膜中脂肪含量较高，故有一种奇怪的腥味。有人认为这层膜有过滤污染物的作用，因此“很毒知”。其实不然，“过滤毒物”并不是这层膜的功能，但由于其脂肪含量比例较高，当有污染物如重金属、农药等进入鱼体内时，便浓集于脂肪组织中，使这层膜及鱼体脂肪组织一同受污染。以内膜颜色的深浅来判断其受污染程度是错误的。这“内膜脏层道”的“脏”，应读作“zang”四声，指内脏，而不是肮脏的脏。内膜的颜色是由其黑色素含专量决定的。因此，视黑膜为有毒污染物的说法没依据。但是，它是鱼体内最腥、泥土味最浓的部分，含有大量的组胺、类脂质、溶菌酶等物质，吃后会引起恶心、呕吐、腹痛等症。另外，这层黑膜也是各种有害物质的汇集处，易被农药、激素、水属质中的污染物等污染，所以最好将带鱼内脏里黑色的东西洗净不吃。
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方法很多，可以用刀刮但是比较费事、用手直接也能撕下来但是不能完全用干净、我认为最好的方法是用开水烫一下，这样不仅能去黑膜还可以去掉鱼表面的粘液，粘液也是腥味来源之一。
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带鱼切段，用刀刮去黑膜就好了。我孩子最喜欢吃糖醋带鱼，我经常会做。
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带鱼在处理内脏的时候会发现内脏与肉之间有一层很薄的却十分有韧性的黑色薄膜，很多人并不以为意，在没有去黑膜的情况下就开始做带鱼了，其实这层黑膜非常的腥，去掉腥味就少很多。
方法是用刀沿着鱼腹处切开小口，将内脏都掏出来之后再把那一层黑色膜撕下来就可以了。如此就是处理带鱼之后让带鱼不再腥的好方法了。处理之后将带鱼用清水多洗几遍就可以去掉大部分的腥味了。如果还怕带鱼太腥的话可以用料酒、姜、醋等去腥的调料再腌制一下，这样再做带鱼的时候一点腥味都没有，而且味道更加鲜美了。
