讯阳文艺网网友提问：
大年初一吃早饭有什么讲究吗？
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谢谢邀请，在我们老家大年初一，早餐吃什么也是有讲究的，有些习俗现在已经没有了，早上要早早起床，在院子里燃放鞭炮，然后把大门打得开开的，我们叫“新年开正”。
早上起来后，先吃一点甜线面，就是红糖和线面一起煮，暗意为全家人幸福长寿。
早餐比较简单，干饭配素菜，我们叫长年菜，用整把菠菜，韭菜，荠菜，和豆腐做成，菜不能切断，要一根根剥下来，在开水中烫熟，放入容器中，早上是配菜的，除夕的时候也要吃一点，可以消食除腻，一般都是昨天晚上的剩饭，意为年年有余，长长久久。
早上如果有亲人拜年
主人用红枣，桂圆干，蜜枣，或者冰糖冬瓜糖煮成的甜茶，招待亲戚朋友。大家一起围桌而坐时，用精致的漆器礼盘，里面摆上糖果，瓜子，各种干果花生以及蜜饯，桌上摆上红柑橘，招待客人。然后在家里款待客人，一起吃中午饭，也可以说早饭，10:00多就吃了。中午饭跟年夜饭差不多，各种各样的菜，非常的丰盛，还有火锅，都摆在桌上，一般取双数，比如12盘菜，16盘，18盘，鱼和冬笋是不可缺少的，也要准备美酒饮料，款待客人。长年菜也要准备，意为大家在新的一年里，好日子，长长久久，工作生活顺顺利利，生活富足，年年有余
在亲戚吃饱喝足，送亲戚出门，互相道别时，双方互相送对方孩子红包
，以图大吉大利。
初一是不吃稀饭的，意为不遇到下雨的天气，也不能晾晒女人的内衣，不能出门倒垃圾，意为财气外泄。还有一些禁忌，不扫地，不能讲粗话，不能拿剪刀和做针线。也不能讨债，不可打骂孩子。不穿白色或者青色衣服，家中的碗茶杯不能打破，总之，做这些事都是不吉利的，还有很多风俗，现在是新时代年轻人都不讲究了，就不说了。
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通常在大年三十就已经吃撑了。
除了年夜饭，还有半夜的饺子混沌，糖果。
所以大年初一的早上，就是吃一点吉利的东西。
这个时候，母亲会下厨房，去下一锅长寿面。要的是宽汤清水，小小的肉丝和青菜，取的意思是连绵不断，福寿永恒。又爽口又开胃，又可以保证去拜访亲戚时路途上肠胃的正常。
如果不想吃长寿面，母亲会打一碗蛋酒，让我们吃些过年的煎果。因为蛋酒可以解油，又可以加快血液循环。当然酒也是长长久久的意思。
初一早上的饮食，要清淡，要吉利，因为接下来要拜访亲戚朋友。而到了中午时又有大餐要吃。所以保证清淡的胃口，不至于春节闹出肠胃疾病来。
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我家乡的习俗是一起床先吃苹果和桔子，意味着这一年都平平安安吉吉利利。早餐吃甜甜的炸年糕配擂茶，擂茶里有放红豆、花生、炸豆腐和各种香料（小葱青蒜香菜），不吃荤菜。一家之主吃过素餐之后再吃一个大鸡腿，表示一家人都有财有吃，幸福如意！
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我们农村初一早应早起迎神接福后包饺子。给饺子内包几枚硬帀，全家人围在一起吃，谁吃出表示今年财运旺盛。然后出行，从农历中找出喜神方位，化表拜神，整装出行给全族拜年〈互拜)。
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春节中国民间最隆重最富有特色的传统节日，它标志农历旧的一年结束和新的一年的开始。
当然不同的地方习俗也不同。
1、大年初一早晨吃饺子
俗话说“初一饺子初二面”。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。
2、大年初一早晨吃汤圆
大年初一，全家人要一起吃汤圆。用荠菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四种馅料做成的“四喜汤圆”是扬州人大年初一早上最喜爱的，取意“事事如意”、“合家团圆”。
3、大年初一早晨吃乾饭
过去的传统穷人家才吃稀饭，所以在年初一的上午一定要吃乾饭，表示家里整年度都会很富有，而年初一的早上叫做万神盛会，表示所有的神出来拜年，因此为表尊敬首先不要吃荤，要吃素。
4、大年初一早晨吃万年粮
部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。
5、大年初一早晨吃糖水
大年初一早上是吃素的。全家人要早起，而起床后的第一件事就是喝杯用红枣、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春节期间，如果你到宁德人家中做客，他们一定会热情地为你泡上一杯糖水，让你新的一年也甜甜蜜蜜。
6、大年初一早晨吃鸡汤
有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
