讯阳文艺网网友提问：
炒麻辣田螺用不用去除田螺尾？
优质回答：
不去掉的话是吸不出来的，而且去掉的话很容易入味！
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麻辣田螺可是我们生活中一道美味的下酒菜，炒田螺味道鲜美，营养丰富，我家经常会做炒田螺吃。
首先把刚买来的田螺放清水里浸泡一天，可以在水里放一点食用盐或者食用油，能让田螺把身体的泥沙尽快的吐干净。田螺泥沙吐干净后，要用钳子剪去它的尾部，一定要剪掉田螺尾部的，一有利于田螺把身上的剩余泥沙清洗干净，二是我们这边吃田螺多用嘴巴吸出来吃，你不剪去尾巴，你就是使出吃奶的力气也别把田螺吸出来。
怎么样洗田螺又干净又快呢？拿两个同样大小的碗，碗要深一点的，把田螺倒入碗里，另一个碗扣在上面，然后使劲的摇晃田螺，使田螺与田螺间相互摩擦，摇几分钟后，用清水洗干净即可。
田螺洗干净后就可以炒麻辣田螺啦！
1起锅烧油，放适量的辣椒段、花椒、姜片、蒜片炒香。
2倒入田螺大火炒两分钟，再倒入适量的清水没过田螺，中火煮5分钟左右。
3调入适量的蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、料酒。
4等汤快收干时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
一道麻辣鲜香的炒田螺做好了。
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麻辣螺丝制作
螺丝3斤，用钳子将螺丝尾夹掉，（一是更容易入味，二是可以去干净里面的泥沙）用水浸泡30分钟，冲洗三遍直至干净没有泥沙
辅料：大葱切段，姜切片，花椒15克，八角三个，辣椒王10克，自然粉5克
调料：耗油30，生抽25，鸡粉10，盐5，糖5克，十三香10，豆瓣酱60，
做法：起锅加入色拉油30克，将切好的葱姜放入煸香，加入大料，炒制30秒，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入螺丝翻炒，加入啤酒，加水两勺，水没过螺丝即可，加入孜然粉5克，耗油30克，生抽25克，盐5克，糖5克，十三香10克调味，大火烧开，改小火慢炖20分钟，汤汁收到剩下三分之一的时候加入鸡粉10克调味出锅！
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去尾更入味，好吸出肉。
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田螺必须去尾的，因为田螺肉在头部，内脏在尾部，在就是也好入味，也好把肉吸出来！
