讯阳文艺网网友提问：
农村哪些野草是人可以食用的？怎么做？
优质回答：
在农村可以食用的野菜实在是太多了，很多还具有药用价值呢，我就举例说几种常见的吧。
1.鱼腥草（又名折耳根）像我是南方人就非常忠爱它，大部分吃法都是凉拌，做法:把鱼腥草洗净切段，放盐，生抽，香醋，香油，大蒜，辣椒粉拌匀即可。鱼腥草性寒，具有清热解毒，利尿除湿等功效哦！
2.香椿（又名椿芽）每年开春的时候香椿就出来啦，它的做法就比较多，可以凉拌，也可以炒着吃，我们那里一般都喜欢把它和鸡蛋煎着吃。做法:香椿洗净切碎，碗里打入两个鸡蛋，然后放入香椿，盐，搅拌均匀，锅中烧油，待冒青烟放入拌好的蛋液，煎至两面金黄即可出锅，一碗香喷喷的下饭菜就做好了。香椿具有清热解毒，润肤明目等功效哦！
3.马齿苋（又名石竹目）这个在农村遍地都是，繁殖能力强。它的吃法也比较多，像凉拌，炒着吃，煮粥都可以，我喜欢用来煮粥喝。做法:大米洗净，加水，跟平常煮粥一样，待粥快好的时候，把马齿苋洗净切小段放入锅中，两分钟就熟了，这样煮清香味比较浓，哈哈，是不是很简单。马齿苋具有清热解毒，散血消肿的功效呢！
4.灰灰菜，这个在路边很常见，小时候跟妹妹用竹篓摘一大筐才做一碗，总以为妈妈背着我给妹妹偷吃了的，这个可以做肉馅包包子，凉拌，个人认为凉拌比较好，天气热吃起来爽口。做法:灰灰菜洗净，锅中烧水，待水开后放入灰灰菜焯水一分钟捞出，过凉水，挤掉水分放入碗中，加盐，香醋，生抽，香油，辣椒油，大蒜，拌匀即可。灰灰菜具有清热，止痛，杀虫，利湿等功效哦。在农村还有很多可以食用的野菜，我就不废话啦，欢迎到农村游玩观光，感受一下大自然给予我们的天然食材！
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鱼腥草，又名折耳根，猪鼻孔。主要分布在西南地区，每一个角落。由于它那特殊的味道，有人把它评为中国最难吃的野菜。它有一股鱼腥的味道，闻起来是不怎么好闻。不过它在我们西南地区很受欢迎。
不管是男女老少都喜欢，特别是春暖花开的时候。他们三三两两，提个袋子。拿把锄头，到处挖。把我家田埂都挖烂了，也不好意思找他们赔。不过自己也挖过别人的，咱就不说了。
主要拌凉拌吃，把它清洗干净。用盐进行淹制，要淹久一点。把盐味淹出来，那气味就没有那么浓了。淹好之后，可以根据自己的口味。加点酱油，醋，油辣椒。特别好吃，下饭不错的。
我们那里还有很多，挖起来卖。六七块钱一斤，城里更贵。十多块钱一斤，农村不要錢。自己挖，随便吃。还有很多野菜可以吃，象清明菜。我们叫巴菜，清明做清明粑吃的。和糯米一起做，也很好吃。
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艾叶可以做艾叶粑粑挺好吃，折耳根凉拌辣椒，非常美味。
