讯阳文艺网网友提问：
凉菜用什么香料比较好吃？
优质回答：
姜葱蒜神马的就不说了，辣椒油必须得要啊！！！
一道凉菜，有了辣椒油，那色泽，那口感，不多说了，给你看个视频
其他网友回答
调凉菜，油很重要，一般调时是不加什么调料，但是，其中一种油是用调料炸的油，所以凉菜即便看不到大调，也会有调料的香味
油:调料油（小香，八角，桂皮，草果，香叶，葱，姜，香菜），红油（油泼辣子，只要辣椒油这个辣子一般油温会高点，泼出来的油比较香，所以辣子泼的比较老，辣子一般是不用的只要油），麻油，香油，干辣椒段（用油炒出香味的）
醋
味精
鸡精
白糖
盐
蒜
基本上就这几种料，一般的凉菜都能调，比例很重要
其他网友回答
拌凉菜加什么调料，要看你拌什么菜。
东北大拌凉菜，也就是黄瓜、白菜，干豆忖，以及自己喜欢的多种蔬菜拌一起的那种，要加肉氽子(即把肉切丝或切碎放油大火炒.熟炒香)，酱油少量，醋，白糖，盐，味精，大蒜末，辣椒油各适量。主要凭自己喜好。
其他网友回答
你这个问题太广了，凉拌菜也有很多口味，有麻辣，唐醋，蒜泥，沾酱料，等等。
