你怎么看待抗癌防癌食物的 你怎么看待抗癌防癌食物问题

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你怎么看待抗癌防癌食物?

优质回答:

很多食物中都含有抗癌的成分,比如维生素C、维生素E、维生素A、硒、黄酮类或多酚类物质,但是食物中的某些物质有助于抗癌,不等于说吃了就一定不会得癌症。食物可以起到补充足够的营养、提高免疫力、帮助机体氧自由基或其他致癌物质,但食物不是疫苗,否则早就天下无癌了。

有些癌症是普通人无法预知的,包括基因遗传和其他不可控因素。但是,饮食习惯、吸烟酗酒、抑郁暴躁、睡眠严重缺乏、长期暴露在放射污染中,这些诱因都会增高患癌症的概率,也都已经被国际医学研究机构科研论证过的致病诱因。这些诱因也是可以调整生活状态、饮食习惯来改善、尽量远离危险的,我们为什么不注意一下呢?

经常吃滚烫食物、熏腊食物、煎炸烧烤食物的人,有可能不知道食物经过烟熏火燎、高温加热会有什么变化。这种特殊的高温烹调方式会让肉类食物中产生致癌的亚硝胺、杂环胺;炸油条或烤串等食物的脂肪高温发生氧化聚合和分解反应;薯条等淀粉类食物高温油炸产生过多的丙烯酰胺。比如烤肉中的脂肪融化燃烧滴落在炭火上产生的烟气中B(a)P高达100ug/kg,是普通电烤肉的150倍以上。油炸食物的油脂高温加热产生的苯并芘与DHA、EPA、蛋白质等生物大分子结合诱发突变和肿瘤,并可以通过胎盘屏障使子代发生肿瘤,其中以胃癌高发。

我们平时的饮食结构中,适当多一些低脂肪、优质蛋白丰富和薯类杂粮等慢消化淀粉类食物的饮食,多吃新鲜蔬菜、菌藻类食物、适量的水果,也是可以帮助我们更好抗癌的,比如:

1??维生素C、E、黄酮类、多酚类丰富的蔬菜、蔬果、坚果类、茶叶、猕猴桃对预防亚硝胺危害有益。

2??大蒜硫化物、苯二羧酸类物质可以与亚硝酸盐产生刘代亚硝酸之,阻断亚硝基化反应。

3??注意口腔卫生、减少微生物繁殖可以降低食物中硝酸盐还原为亚硝酸盐,增加胃中N-亚硝基化合物的前体物。

4??不吃腌渍的蔬菜和肉类,多选择新鲜食物;在外就餐时按需点菜,不多吃、打包食物尽快吃完。

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本文图片来自于网络,在此向图片作者表示感谢!

本文作者:

于仁文 三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事

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在产品广告和自媒体营销号中,我们经常看到对“抗癌食品““抗癌保健品”的鼓吹。题主的问题很有代表性,问题的答案在于:科学意义上的“致癌”与“抗癌”“抗癌”,跟广告鼓吹的、也就是许多人相信的,完全不是一回事。

先来说“致癌”。许多人认为的“致癌”,是“吃了这种食物就会得癌症”。而它的真正含义,是“长期吃会增加得癌症的可能性”。这个“增加的可能性”的大小,又跟食用量密切相关。举个例子来说,世卫组织把“加工红肉”列入了“1级致癌物”,即它对人体的致癌性证据确凿。但这并不是说“吃了加工红肉就会得癌症”,其“致癌性”是指:每天都吃50克以上的加工红肉(比如火腿、培根、香肠、腊肉等等),足够长寿的话得大肠癌的风险会增加18%。注意:这个18%并不是得大肠癌的可能性,而是“因为吃加工红肉增加而增加的风险”。对于一个完全不吃加工红肉的人,一辈子得大肠癌的几率约为2%,而每天都吃50克以上的加工红肉,增加了18%的风险之后,一辈子得大肠癌的几率是2.36%。从2%的几率增加到2.36%,这就是“致癌”。

所谓的“抗癌”与此类似。并不是说吃了抗癌的食物就不得癌症,而是说得癌症的风险降低了。而很多市场上炒作的“抗癌食物”,通常只是提取食物中的某些成分,在细胞实验或者动物实验中展示了“抗癌潜力”,甚至连“降低人的癌症风险”都谈不上。

美国癌症协会总结了各种“抗癌食物”的研究结果,总结指出:没有任何一种特定食物能够“抗癌”,不过健康合理的饮食结构,比如多吃蔬菜、水果、粗粮,少吃红肉尤其是加工红肉,把动物性食物的比例控制到三分之一以下,能够避免三分之一的癌症发生。

癌症的发生是多种因素导致的结果,比如遗传和环境甚至有着更大的影响。饮食是我们能够很好地掌控的因素,但并不意味着掌控了它就能避免癌症。

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谢谢健康联盟的邀请。

日常生活中,有非常多的食物是有抗癌及防癌作用的,而且每一种食物因为成分不同,效果也会有不一样。但是朋友们通过了解食物防癌和抗癌的作用和渠道大多来自于网络和电视,每一篇文章和每一段视频所讲的内容都不太一样,普通人很难确定究竟谁说得对!

“药补不如食补”,食物的防癌抗癌作用是比较缓慢的,在对食物的选择上,本人并不推荐哪一种食物,只需营养均衡,荤素均衡,长期健康饮食带来的效果,要比长期食用单一食物所带来的效果更好。比如,大家都知道多喝水对身体好,但喝多了就会导致水中毒,杏子抗癌效果好,但如果一次吃太多,对胃肠也是极大的负担,也会导致牙齿酸软无力。

多元化的饮食结构更能够起到提高免疫力,提升身体抗癌能力。既不可挑食偏食,又不可暴饮暴食。比如最常见的烹饪调料:盐,长期高盐或过低量盐饮食都会引起不同的疾病,推荐的低盐饮食,每日量大约2克左右,不可太低。

所以,防癌食品也好,抗癌食品也罢,都必须建立在健康饮食都基础之上,否则可能适得其反。

我是放射小医,欢迎关注我,通俗简单易懂的健康小知识,每天学一点,能得大受用!

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癌症是人类健康的凶恶杀手,全球每年约有600万人死于癌症,其中我国约有130万人被癌症夺去生命。大量医学研究证明,至少有35%的癌症与饮食有关。换句话说,正确的饮食是预防癌症的有效手段之一。改变饮食结构可预防结肠癌、直肠癌、胃癌、胰腺癌、肺癌、乳腺癌及其他癌症。但饮食并非癌症的唯一诱因,不良生活习性与所处环境都可能造成癌症的产生,所以经常吃防癌抗癌的食物具有辅助的作用,但不代表不会有癌症的产生。

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正确的饮食是可以预防癌症的,但并不是一定不会得癌症,癌症和自身的生活习惯,饮食,环境,很多有关,还有一部分人得癌症和基因突变有关,遗传因素密切相。饮食习惯跟癌症的发生是相关的,要把预防摆在第一,首先就和饮食有关,比如,豆制品和奶制品可以降低乳腺癌的发生风险,我自己对饮食方面还是挺注重的,虽然偶尔会吃一吃外面的小吃我每天早晨起来都会喝一杯白开水,也会多吃新鲜的蔬菜水果,尽量吃一些天然的食物,少吃含有添加剂的食物

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