讯阳文艺网网友提问：
农村土地里的折耳根清热解毒，到底是吃根好，还是吃叶子好？怎么吃？
优质回答：
折耳根也叫鱼腥草，根和叶子都可以吃，一年四季都有，吃叶子一般都是在春天，春天的鱼腥草叶子鲜嫩香气扑鼻，做凉拌菜特别好，我们本地人春天喜欢采这些嫩叶和春笋以及坛子里刚腌制成熟的新酸菜一起，制作一道本地美食凉拌酸菜鱼腥草，特别解腻开口味！过了春天以后，叶子老了，就挖根来做搅拌吃了，但是鱼腥草的根制作凉拌不太好和别的菜参和，只适合单独制作，一般加辣椒、蒜末、醋（家有自制的酸辣椒可以不用醋）、酱油以及葱花香菜等，各地都有不同的做法。是一道很开胃的美食！
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村的春天格外美丽，尤其是春天里农村的野菜特别多，其中“折耳根”就是一种非常特殊的野菜，因为它让很多农村人到现在都只知道它的根可以吃，但是大部分人都不知道它的叶子能不能吃。
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说起折耳根，我个人在24岁之前是根本就不知道这种美食的！直到我认识了我老婆（我老婆是四川妹子），跟老婆去了四川才第一次尝试到了她们当地所有人都喜欢的这种很腥的食物！所以折耳根又名鱼腥草是有道理的。估计大部分人第一次尝试折耳根都会跟我一样，就一个概念“腥”。
就我所知，四川人喜欢吃折耳根，主要是吃根部，从地里挖出来的折耳根，又白又细的一根根，清洗干净了拿来凉拌，红油辣椒、花椒、醋、生抽，拌进切成两厘米左右的折耳根里，习惯这种口味的人吃起来那叫一个香，吃不惯的人绝对一口都难以下咽！四川人拿折耳根的另一种吃法是清洗干净以后把长长的一根盘成一坨，直接烫火锅吃，丢进翻滚的火锅汤料里面，大概一分钟左右捞出来，蘸了油碗大口朵颐，又是另一番香味。还有一种吃法，就是把清洗干净的根系切成五毫米左右的小碎粒，同其他一些香料一起和制到吃火锅用的蘸料里，这个相信去过成都或者重庆吃火锅的人都见过的。
蜀地人对于折耳根的喜爱可以说已经到了近乎痴迷的境界，几乎人人都爱这一口，所以，除了大多数情况下人们以吃根系为主，还有一部分人也吃它的叶子，折耳根叶子我见过的吃法只限于凉拌，和根系一起凉拌来吃！
最后总结一下就是折耳根（鱼腥草）叶子和根都能吃！都有清凉解暑的食疗效果！我是关中二虎，一个娶了四川媳妇的陕西愣娃，我爱美食，欢迎大家关注点赞！谢谢支持
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折耳根吃根部比较好，本人觉得加陈醋、香油、盐、酱油、白糖凉拌最好吃。
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名字里最后一个字是啥[抠鼻]
