讯阳文艺网网友提问：
开心豆腐的简单做法有哪些？怎么做好吃？
优质回答：
开心豆腐是一道平常菜，个人觉得就是豆腐初步加工了一下，可以直接吃，蘸汁吃，搭配其它时蔬烧了吃（家常豆腐）。
1.豆腐（不要用内脂豆腐）切成菱形或三角形的块，或喜欢的块，别太大太厚就行。
2.起锅烧水，加些盐(有效防止豆腐碎)水开后放入豆腐，滚两下捞出挖干水份。
3.控好水的豆腐趁热乎扑上淀粉，均匀一些。
4.起锅热油，中小火炸至金黄，即成。
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谢谢邀请！
开心豆腐有好多的家常做法。我觉得只要自己吃的开心，那就应该叫开心豆腐。哈哈，但愿能有和我相同观点的人。我经常做的豆腐有鱼香豆腐、铁板孜然辣豆腐、西兰花伴豆腐、八爪鱼炖豆腐、扇贝肉炖豆腐等，只要是喜欢吃的就是开心豆腐。下面分享自己喜欢吃的豆腐的做法：
1.素菜鱼香豆腐
食材：豆腐500克 郫县豆瓣酱20克 葱姜蒜适量
做法：
1.首先把豆腐切成小方块放入碗中备用
2.把葱、姜、蒜切成末
3.锅中放油，油热后把切好的豆腐块下入锅中，小火煎至两面金黄色出锅摆入盘中
4.锅中再次放入油，油热后下入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱煸炒，
5.放入料酒5克、白糖3克、陈醋5克、1小碗温水，汤汁烧开后放入水淀粉勾芡，把汤汁熬稠
6.把汤汁均匀的浇在豆腐上，再撒上青蒜苗点缀一下就好了。
2.西兰花伴辣豆腐
食材：西兰花300克 豆腐400克 红辣椒1个
猪肉50克 蒜容辣椒5克 葱姜蒜适量
制做：
1. 把猪肉切小小方丁放入碗中腌一下，淀粉1克 料酒 生抽
2. 把西兰花切成小块待用
3. 豆腐切成块备用
4. 红辣椒切成小方丁放入碗中备用
5. 葱姜蒜切成沫放入碗中备用
6. 锅中放水水开后放入盐1克油几滴（目的是使西兰花焯出来翠绿鲜亮）放入西兰花焯1分钟捞出过凉水沥干水份摆入盘中
7. 锅中放入水水开后放入2克盐把豆腐下入锅里煮1至2分钟煮出豆腥味
8. 锅中放入油油5成热时放入肉丁滑炒
9. 放入花椒粉、葱姜蒜爆出香味放入蒜容辣酱煸炒
10. 放入料酒、生抽、耗油、白糖1小勺、盐2克翻炒均匀
11. 放入50毫升水，放入豆腐中小火炖3分钟出锅装盘
其他网友回答
开心豆腐是一道平常菜，个人觉得就是豆腐初步加工了一下，可以直接吃，蘸汁吃，搭配其它时蔬烧了吃（家常豆腐）。
1.豆腐（不要用内脂豆腐）切成菱形或三角形的块，或喜欢的块，别太大太厚就行。
2.起锅烧水，加些盐(有效防止豆腐碎)水开后放入豆腐，滚两下捞出挖干水份。
3.控好水的豆腐趁热乎扑上淀粉，均匀一些。
4.起锅热油，中小火炸至金黄，即成。
其他网友回答
我想说:D
我们不一样的制作
1. 准备的材料，五花肉剁成肉末，红辣椒切圈圈摆设用的。
2. 香菇切成丁加入肉末和虾米，再加入少许的食用盐和味精拌匀。（虾米本身就是咸味的，不过在蒸的时候盘里会出水，所以还是适量添加点盐）
3. 日本豆腐切片码在盘子边缘，嫩豆腐也切片摆在日本豆腐中间
4. 戴上一次性手套，把香菇肉末捏成小圆，摆在日本豆腐上。
5. 再用红辣椒摆在自己觉得适合的位置（这个步骤可不添加，随个人口味）
6. 上锅蒸15到20分钟即可。
7. 出锅后入少许的葱花，淋上几滴香油。香菇肉末丸上摆放了辣椒圈所以有点辣味，豆腐片上水嫩水嫩的还夹着香菇肉末的味道，连汤汁都超级美味
其他网友回答
还没有听说开心豆腐这道菜，应该是豆腐合子、酿豆腐这样的菜。做法有两种，一种是炸后再烧；一种是蒸后淋芡。
