讯阳文艺网网友提问：
新手如何了解茶，如何“泡好茶”？
优质回答：
很多朋友都误以为，100°的沸水可以直接用来泡茶，其实不然！不同的茶叶品种只有在不同的水温下才能发挥出茶的极致。
绿茶属于不发酵茶：主要特点就是清甜、鲜爽，一般水温控制在80°和85°之间。水温过高的话，会直接破坏茶叶中的多酚物质。会直接使得茶汤颜色变黄，口感变差
乌龙茶属于半发酵茶：一般水温控制在95°至100°之间。乌龙茶一般是使用生长周期较为成熟的芽叶制作，在冲泡中投茶量相比其他茶类会要投更多，只要在高温的情况下，才能将茶叶泡开，香气才能得以释放
红茶属于全发酵茶：一般水温控制在85°至90°之间最好
白茶属于轻发酵茶：适合用煮着喝
黑茶属于后发酵茶：越陈越香，饼茶砖茶的话适合煮，散茶可直接冲泡
其他网友回答
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对于新手来说，面对品类繁多的茶叶可能会感觉无从入手。对于各类茶的风格、品鉴一无所知。我认为新手如果想要了解茶可以有很多途径。
第一、就是可以报读一个系统的茶叶知识兴趣培训班。一般这样可以在短时间内了解茶叶的基础知识，也可以在培训过程中接触到各类茶叶中的代表，可以快速形成直观的概念。学习也比较有氛围。
第二、如果您不想要以培训的方式。可以从您比较容易接触到一类型茶入手。先锁定一类型的茶，喝一段时间形成概念，然后再做周边对比。同时也可以购买一些相关的茶叶书籍，充实一些茶叶的理论知识，再通过实践和理论相结合去加深自己的了解。
第三、平时多与懂茶的人做交流，多喝多看多总结，可以在各大论坛网站去了解茶叶相关的言论。积累多了慢慢就会了解茶了。
泡好一泡茶主要是注意三个要素：
茶量；
水温；
浸泡时间；
这三个要素互相协调好，自然就可以将茶给泡好了。
泡茶浓淡跟个人口味有关，所以三要素是根据个人喜好进行调节的，并非一成不变。泡茶是个熟练的过程，多泡几次，了解茶性，自然会冲泡得心应手。
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泡茶其实不是一件特别难的事，但是要把一壶茶泡好，技巧就在两个字，用心。这不是形而上的理论，而是在泡茶实践中真正需要做到的。茶是大自然的灵芽甘露，所以我们的认真对待它是会有反馈的。泡茶的三要素：水温、投茶量、浸泡时间。如果你没有用心的去对待这一壶茶，那你用飘逸杯来泡茶完全可以准确按照泡茶的三要素来做。但是当你真的很认真用心的去了解这一泡茶，你才会喝懂它，你需要对这一款茶很熟悉，你才会知道每一泡茶汤的最佳滋味。这是需要时间的沉淀和经验的积累，以及对品茶人口味的了解。
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谢邀。茶是人们日常最喜欢喝的饮品之一，茶文化在我国历史悠久。
那人人爱喝茶，如何泡好茶，喝茶的规矩您又知道多少？了解这九条喝茶的规矩，让您在喝茶过程中不失礼！
1、“茶七，饭八，酒满盅”
2、壶嘴别冲人
3、先老后小，座次讲究（第一次看茶）
4、喝茶时别皱眉
5、新客要换新茶
6、酒后不宜饮茶
7、勿再三请茶（这种说法现在多已经消失）
8、即时添茶换水
9、茶盅不要碰茶盘
物本源，为家人吃的放心。
其他网友回答
茶叶作为我国传统饮品，一直深受人们的喜爱。然而茶叶冲泡的讲究却少有人了解，在茶叶冲泡上其实大有章法。其中在使用冲泡茶叶的水上面，则有不同的讲究。作为新手，要如何选择茶叶，如何掌握泡茶的方法，也是很重要的。
茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，新手们可以根据自己的口味选择适合自己的茶。
在茶叶的选择上，我们可以根据茶叶的外形、色泽、净度、香气等方面来挑选。
外形上一般好的茶叶嫩度高，主要表现为锋苗好、白毫显。此外，好茶叶条索紧、身骨重而挺直。
无论何种茶类，好茶均色泽一致，光泽明亮，油润鲜活。如果茶叶色泽不一，深浅不同，暗淡无光，说明品质劣。
品质好的茶叶净度好，不含茶片、茶梗、茶末、茶籽、木片、石灰、泥沙等杂物。挑选茶叶时，仔细查看，便会分辨出来。
任何茶类，好茶叶都没有异味。且每种茶都有特定的香气，挑选时需根据具体情况来定。选购时，最好先查找一些该好茶叶的资料，准确了解其香味特点，就容易挑选了。
选好茶叶，接下来如何泡一壶好茶呢？
首先要讲究泡茶用水。古人对泡茶用水的选择，一是甘而洁，二是活而鲜，三是贮水得法。泡茶用水，一般都用天然水，天然水按来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水。自来水有时用过量氯化物消毒，气味很重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用火煮沸泡茶。
水的硬度和茶品质关系密切。水的PH值大于5时，汤色很深，PH值达到7时，茶黄素倾向于自动氧化而消失。软水易溶解茶叶有效成份，故茶味较浓。另外，水中的含铅量达到0.2mg/kg时，茶叶变苦；镁含量大于2mg/kg时，茶味变淡；钙含量大于2mg/kg时，茶味变涩；若达到4 mg/kg时，茶味变苦。因此泡茶宜选软水或暂时硬水为好。在天然水中，雨水和雪水属软水，溪水、泉水、江水（河水）属暂时硬水，部分地下水为硬水，蒸馏水为人工软水。
其次是泡茶器皿。古代茶之器皿很多，陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶的29种器皿，如今的茶具已无取水用具、煮水用具等，通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。东北、华北一带，大多数人喜喝花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。江南一带，普遍爱好喝绿茶，多用有盖瓷壶泡茶。福建、广东、台湾以及东南亚一带，特别喜爱乌龙茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗茶，盖碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成。喝西湖龙井等名绿茶，则选用无色透明玻璃杯最理想。品饮名绿茶和细嫩绿茶，无论使用何种茶杯，均宜小不宜大，否则，大热量容易使茶叶烫熟。
三是要注意泡茶用量。茶叶用量为泡茶三要素（用量、水温、冲泡时间和次数）之首。茶叶种类繁多，泡茶时茶叶用量各异，还要考虑泡茶用具大小和饮茶者的习惯。冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶叶，加沸水150—200毫升。如饮用普洱茶、乌龙茶，每杯放茶量5—10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例，投入量为茶壶容积的一半，或更多。
四是注意泡茶水温。泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关，60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45—65％。
五是注意冲泡时间。冲泡茶叶的时间和次数相关。茶叶冲泡时间与茶叶种类、用茶量、水温和饮茶习惯都有关系。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准，一般讲，用茶量多，水温高。细嫩红绿碎茶，冲泡时间宜短，3—5分钟即可。冲泡次数1—3次为宜，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用，当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至1/3茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。冲泡乌龙茶的次数可达5—7次，又由于其多用小型紫砂壶，冲泡时间较短，一般约2分钟左右，第一泡1分钟就要倒出来，从第二泡开始渐渐增加15—30秒的冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。
