讯阳文艺网网友提问：
你最喜欢吃什么菜，有哪些难忘的回忆？
优质回答：
我喜欢吃的菜太多了，不过也没什么多大讲究，尤其喜欢原汁原味的、精致、清淡的。
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说起吃来，我还真不让你们。呵呵！
我最喜欢的是姥姥做的菜和包的包子，那感觉至今记忆犹新，历历在目。我小的时候，黄河里有一种鱼，滑不溜手，长得和鲶鱼差不多，背上还有刺，身上的是黑绿交替的花纹，不知大家见过没有，这种鱼有尖厉的牙齿，要是大鱼小鱼放一起，第二天早上，就只有大鱼了。每当老爸和叔叔他们筐到这种鱼，我是第一个吃的。在姥姥家，我负责把鱼抓出来，不停的在水泥地上摔，弄得满身泥水。然后，看见姥姥用开水烫一下，粘液就没了。是酱焖的，用油煎煎，放上酱油，倒上水，快好时，放入葱姜蒜，点上醋，倒入勾兑好的面粉汤，最后放入盐。好了！这好了！再盛上一碗热气腾腾的大米饭，那是最好的享受了。
做的菜，并没有什么讲究，就是合胃口啊！小的时候吃鱼的情景，在和家人，朋友聚会吃饭时，时常涌入脑海，那现在做的的鱼，我是真的没有啥兴趣动筷子了！
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记得最深刻的一个菜，我觉得大概也就我们那一个地方的人吃过吧，用我们老家的话说叫“辣椒面糊”做法如下
烧油，下葱花，辣椒（辣椒要多放）炒香加生抽，加水烧开，然后和面水，这个面水要稠一点，烧开，一般会在开锅后加一点野菜叶，然后就一人称上半碗，这个就是菜，把馒头放进去包裹满满的面糊，吃进嘴里又辣又香。
生活的提高了，现在就算在我们老家也很少吃饭了，有时候想想，最想念的就是出去疯玩了一上午回家吃上辣辣的面糊。那滋味绝了。
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大家好，我是朝鲜阿郎，最喜欢吃的也是最爱吃的当然就是妈妈做的朝鲜泡菜了，虽然妈妈不在身边，但是每次吃饭的时候都想吃到她的泡菜。我前几天分享了我做的朝鲜泡菜的做法。如果大家感兴趣可以去看下，请关注我。
今日分享【朝鲜泡菜】的制作方法
大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，今天我会分享，朝鲜家庭是如何制作泡菜的。在朝鲜人的世界中，泡菜的品类可能有200种，但是一提到泡菜，人们的第一印象就是大白菜泡菜，白菜泡菜是最具有代表性的食物，几乎每顿饭都离不开白菜泡菜，接下来我会教大家，如何制作最传统的家庭版的朝鲜泡菜。
小时候妈妈和奶奶们在冬天的时候制作泡菜，一次要腌制200颗白菜足够一个家庭吃上一整年的，并且邻居们会互相帮助制作泡菜，其中的乐趣只有参与的人才能体会到。
在中国的超市或者菜市场中，我见到过很多卖韩式泡菜的，我买过几次，味道和真正的朝鲜泡菜有很大的区别，可能是根据中国人的口味进行了改变。上网上查了一下，许多人教如何制作泡菜里面都用到了苹果，我这个版本是没有用苹果的，味道脆爽醇厚，回味无穷，制作的方法也简单，非常值得尝试一下。
【朝鲜泡菜】
【所需食材】5斤大白菜，盐80克，2勺糯米粉，2勺红糖，1颗大萝卜，1颗胡萝卜，1根大葱，3根小葱，2头大蒜，40克生姜，1头洋葱，2勺鱼露（没有可不放），干虾仁100克，200克辣椒粉
【制作步骤】
1.准备腌渍大白菜：将大白菜的底部切开一个小口，然后用手把大白菜撕开，这样做可以不破坏白菜里面的叶子，从而保持白菜的完整，做出来的泡菜才会更好看。
把切两半的白菜再用同样的方法分成2部分。
把白菜放到水中浸泡一下，用手抓起每一片叶子往里面摸盐，从外往内摸，保证每一片叶子上都沾满盐。
将腌好的白菜静置2小时，期间白菜会流出水，每隔30分钟就将白菜翻个面。
2小时后用水把白菜清洗干净，一定要把盐和污垢洗干净，然后沥干水分。
2.制作腌料：将水和糯米粉倒入锅中，小火煮到冒泡，加入红糖，再煮1分钟，期间要不停的搅拌，1分钟后关火，冷却备用。
等米糊完全冷却后倒入盆里，把大蒜生姜洋葱放在一起捣成泥加入到米糊中，放入切碎的虾仁和辣椒粉，搅拌均匀，加入萝卜丝胡萝卜丝和葱丝，搅拌均匀，再倒入小葱，拌匀我们的腌料就做好了。
我看到过有些人说用苹果泥的，我的做法会与其他人的不太一样，我就没有用苹果追求的是传统风味。
3.制作泡菜：在每一颗白菜叶上摸匀腌料，放入罐子中室温静置几天，让泡菜发酵，如果你喜欢吃酸一点的，就多放几天，通常情况下放1到2天就可以了，发酵之后可以闻到酸酸的味道，这时候你就需要把泡菜放到冰箱里面，减慢发酵的程度，否则泡菜会越来越酸的。
吃的时候在拿出来，用刀切成自己喜欢的大小就可以吃了，喜欢吃辣的，做腌料的时候多放些辣椒粉，口感非常的脆爽，味道要比超市里买的要好吃很多很多，你试过之后就知道了。
感谢大家阅读我的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言，我看到都会回复，谢谢大家的支持。
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饺子，我妈做的饺子，是属于妈妈的味道，不管走到哪都会想的那种。
