讯阳文艺网网友提问：
想租个门店做外卖，有什么可以简单制作的餐食吗？
优质回答：
做外卖首先要确定外卖的要求：
1.出餐速度快。
2.配送过程对食品口味影响不大。
3.口味符合大众要求。
4.成本较低。
确定外卖要求后，可以基本去除几大类不适合外卖的菜，
比如：面条类，大部分炒制蔬菜，各种受众较低的外国料理，以及各类高成本肉类蔬菜类。
结合我自己的经验，给2个选择
1.西式简餐类：汉堡，鸡肉卷，鸡排，薯条。
这一类的特点是制作简单，汉堡面包可以买成品，汉堡酱也可以直接购买，汉堡排大部分也有半成品，就算自己制作汉堡排也比较简单，鸡肉卷也有卷饼皮可以买，里面的鸡肉与鸡排汉堡的鸡排可以共通。成本低，出餐速度也很快，配送基本不影响口感，受众面广。
这类西式简餐需要的设备也不多：只需要小型保鲜柜，小型冰柜，炸炉，汉堡机即可。
2.冒菜，麻辣烫类：这一类是所有外卖里利润最高的，蔬菜售价基本是进货价5倍以上，配送不会影响口感，反而会更入味，底汤也比较好熬制，只需要猪骨鸡骨即可熬出骨汤，然后选择市面上售卖的麻辣烫底料，麻辣烫底料品牌口味很多，可以多尝试几种，最后选择符合当地口味的一种或几种混合。
冒菜需要的设备也不多：保鲜柜，小型冰柜，电气汤锅即可。
做外卖的前期准备工作很重要：
1.选择办公人群聚集和住宅楼聚集处，确保订单量。
2.打包盒尽量选择环保并且外观漂亮的。
3.餐具选择纸巾筷子勺子成套的，这种价格很便宜，200元左右就能买一千套。
4.如果是自配送，一定要人手充足，送餐时间的长短往往决定了你的外卖店的订单量与好评度。
5.如果是加入外卖平台，菜品价格设置尽量与同类产品相似。谨慎选择低价营销，一开始做低价营销后面涨价的话会造成单量骤减，排名下降。
6.根据外卖平台的扣点情况合理增加菜品售价，不要因为外卖扣点而减少菜品分量，会影响顾客体验。
7.尽量把外卖平台顾客引流到微信，电话订餐，可以大大降低成本。
8.满减不要做太低，可以选择赠品，批发小瓶饮料成本很低，但是顾客体验会很好。
9.最大程度上满足顾客的合理要求，这样老顾客会愈来愈多。
10.菜品的品质很重要，坚决不出不合格的餐，二十个好评还抵消不了一个差评带来的影响。
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随着现在生活节奏的加剧，外卖市场的发展非常迅速，部分地方外卖员甚至月薪一万都难求，可见外卖市场好的潜力依旧还是巨大。对于新手想开店做外卖，而且是简单不复杂的，【简易厨房】有以下几个方向可以推荐考虑去做：
1、小食类。一个突出的代表就是“炸鸡店”，炸鸡这些油炸食品还是深得吃货喜欢的，虽说不健康，但这东西就像抽烟，明知道不好，但吃的人依旧很多。至于为什么推荐炸鸡店，主要是因为制作简单，腌制+油炸，且成本可控，基本上可以达到现做现卖的程度，且进货货源充足。但竞争点就在于你的包装、口味、卖点，这个需要自己根据所在区域，针对的目标群体进行考虑。
2、便当类。其实是很不想推荐这个的，目前市场上很多外卖用的都是“料理包”，都是大批量现成的采购，接到外卖单了，微波炉一热，饭上一淋，然后自己再加点土豆丝、番茄炒蛋、花菜、包菜等简单制作的蔬菜，最主要的制作就是电饭煲烧个饭+蔬菜的炒制，基本上稍微会做饭的都可以上手。但是料理包的新鲜、卫生、正规否，还是有待考量。在此，【简易厨房】建议大家平时少吃便当类的食物哦。
3、粥铺。粥的制作也是简单的，可以先熬白粥，需要什么另外加，比如海鲜粥，在白粥中加入后期制作的一些小海鲜，再热一下，打包送走。对于没有基础的店家也是一个简单的方向。
最后，对于做外卖的店家，有两点很重要。一个就是食材，健康卫生与否，是否可以为了利益去丢弃一些东西，这个用户很难知道，就看店家良心了。另一个就是运营，入驻外卖平台只是很小的一步，后期的运营、维护，如何提高流量是重中之重。
关注【简易厨房】，这里不仅有美食制作，还有好玩的、好聊的、专业的、扯淡的各种东西等你哦~
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目前在都市有很多创业做餐饮的人，特别是年轻人就是租了一个工作室就开始做简餐外卖，在写字楼附近的基本都是走外卖盒子打包盒子做的很精致。但是都忽略了餐饮的本质–质量、口味、健康。过于追求打包盒精美，但是快餐外卖基本就是卖这个价，价格提不起来只能在产品的质量上去压成本，导致口味质量下滑。有些创业认为，现在的人消费得起，价格可以抬高，又保证质，又保证利润空间，其实叫这些外卖的都是上班打工 有哪几个在午餐和晚餐上真正的花太多钱。建议要做这个的话 走平民化，走质量口感化。重心放在产品本质上。基本能叫外卖的消费者都会叫很多次。走熟客路线。
