讯阳文艺网网友提问：
曲奇饼干配方的各种主要材料有哪些？简单的比例是什么？
优质回答：
1.食材
牛奶40g，无盐黄油160g，细砂糖80g，盐2g，杏仁粉（不能替带）40克，低筋面粉200g
2.曲奇饼干做法
（1）.糖和牛奶一起加热到糖化开就可以了，冷却备用（糖水一定要冷却后再加入使用，不然水和油会分离开）
（2）.黄油可以在室温放到变软，用手指轻轻可以戳起洞。再用打蛋器打发一直到发白（就是比打法之前的黄油颜色浅，接近白色，而且变得很软，打法的时候阻力变小这样就可以了）。分次加入第一步做好的牛奶糖水，然后继续打发到有光泽（这里一定打发到位，不然后面不好挤做不出立体花纹）
（3）.面粉过筛加入黄油里面，接着加入杏仁粉和盐一起搅拌均匀。（杏仁粉只是提升口感，没有杏仁味道，如果没有只是口感会变差，实在买不到可换成等量面粉，或者适量玉米淀粉，抹茶粉，可可粉也行，后三个都是少量添加不是等量的）
（4）.把第三步做好的曲奇放入裱花袋，在烤盘放上烤纸，把曲奇挤在烤盘上。（黄油一定打发到位，不然不好挤哦）
（5）.放入烤箱中层，上下火，用170度（海氏C40）烤15到20分钟
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曲奇曲奇
用料：黄油100g、高筋面粉50g、低筋面粉50g、糖粉24g、玉米淀粉20g、奶粉13g、牛奶15g、盐0.8g，圆形出二十五个左右。
1??黄油室温软化后筛入糖粉，注意不要加热软化，防止变成液体状不易成型；
2??黄油与糖粉混合，轻拌均匀；
3??将拌匀的黄油糖粉中速打发，至颜色发白；
4??用温牛奶融化盐，放凉后加入到黄油中，继续搅打至顺滑，注意不要打发过度影响成型；
5??筛入低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉，用手和匀（戴手套哦，手的温度利于融合在一起）；
6??装入裱花枪，挤出喜欢的形状，放入预热好的烤箱，温度和时间依自己烤箱脾气来定，时刻注意观察，不要放任不管，会糊的呦[笑哈哈]
只有亲手做了烘焙，才能体会其中的快乐，也才能了解其中的辛苦，从今天开始我要认真对待每一片面包，每一块儿饼干。第一次做曲奇，裱花嘴用不好，挤的形状有点丑，费了老大的劲儿，中间调整了配比，烤箱脾气不好试了很多次，开心的是口感很好，酥的掉渣，甜度适中，不腻口[可爱]谈不上教程，只想和大家分享一下这个配方，继续学习继续努力
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正好周末刚做了曲奇饼干，非常好吃，奶味十足。
这道点心非常适合家里有烤箱但同时又不想太费事的人做，真的很简单哈。材料可以直接购买，很方便的呢。
原料：原味曲奇预拌粉350克，黄油140克，鸡蛋1个，玻璃碗1个、裱花袋1个、裱花嘴1个、橡皮刮刀1个，烤箱1台。
制作~
1. 将预拌粉、软化黄油、打好的鸡蛋依次加入碗中
2. 将它们一起用手搓揉，搅拌均匀。
3. 将揉好的面糊放入裱花袋。
4.挤出曲奇面糊到烤盘上，分别对称放好。
4. 再将烤盘放入预热好的烤箱，上下火160℃，烤约25分钟左右。
5. 时间到后取出烤好的曲奇即可。
6.可配上喜好的饮料做下午茶。
