讯阳文艺网网友提问：
马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢？
优质回答：
马齿苋只是地球上众多植物中的一种而己。
在人类野蛮时代被发现无毒可以果腹，后又被进化了的智人给它冠以什么价值，什么疗效，，，，，
其实它也只不过是一种可以食用的野生植物，至于什么什么只是摡念而己。
大凡地球上能被人，畜食用的植物，统统有它自身的特性，并没有什么多高尚。
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马齿苋是在农村常见的一种野菜，在老家菜地里面随处可见，以前小时候都不爱吃，经常拔来喂猪的。不过随着时间的推移，现在倒是难得吃到一次了，偶尔在菜市场碰到马齿苋我还是会买上一份，炒着吃，酸酸的算不上味美，不过马齿苋作为一味草药却也有很多养生保健功效，农村有些老人会把马齿苋称为长命菜。来了解一下马齿苋有什么功效作用。
马齿苋的功效作用
马齿苋的营养研究：下面来看看马齿苋的营养成分如何
通过现代营养学研究发现：
1、马齿苋当中含有脂肪0.5克，这是非常特别的一个特点，马齿苋当中ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
2、马齿苋含有苹果酸所以吃起来是酸味的，而且对于肠道功能改善有一定帮助
3、马齿苋当中胡萝卜素，维生素C，维生素B族，钙，磷，铁的含量也比较丰富。
中医对于马齿苋的认识：传统中医认为马齿苋味酸，性寒，归肝经，大肠经，能清热解毒，凉血止血，止痢。对于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血，有帮助
注意：因为马齿苋性寒凉，所以脾胃虚寒的人不宜食用。孕妇不宜食用。
马齿苋有哪些吃法？
1、直接煮水当茶饮用
2、作为凉拌菜食用
3、清炒食用：马齿苋炒鸡蛋，蒜蓉马齿苋，炝炒马齿苋
4、做汤食用：可以做成瘦肉马齿苋汤，马齿苋鸡蛋汤
好了，关于马齿苋就分享到这里，希望我的分享对大家有帮助！
声明：图片来源于网络！
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当前，以往老百姓逃荒救命的野生蔬菜，不断被时下流行的“回归自然”饮食而不断摆上餐桌供大家享用，有些还成为了美味佳肴。在人们不断注重自身健康的今天，这些佳肴大多是药食同源之品。马齿苋就是大家青睐的品种之一。
马齿苋为一年生肉质草本，全国各地均产，常见于农田、路旁。中医认为，马齿苋性寒，味酸，无毒，具有疏肝理气，健脾养胃，润肠解毒之效。其药用功能主要表现在清除心、肝、肺和大肠之热；凉血、清胃火、降肝火；清火、解毒、祛热。马齿苋被誉为肠道的清洁剂，是各种肠道疾病治疗的首选良药，它解毒、消炎、祛热的功效基本上通知属热证的肠道疾病。在民间早已有使用马齿苋治疗拉肚子、痢疾等胃肠道疾病的案例。
全国各地都有采食马齿苋的习惯，一般在春末夏初采摘幼嫩的马齿苋茎叶，随后将其洗净。使用方法则相对简单，可与肉类一同炒食、煲汤、拌馅；亦可冷水洗净后再用热水烫毕，凉拌使用。
马齿苋虽好，但不是人人都适合服用。马齿苋为寒性，易致滑胎，因此孕妇不宜食用。此外，体弱、脾胃虚寒的人应该少吃。腹部着凉而引起腹泻的人，与热证病因不符，也不应食用马齿苋。
参考文献
[1]张斌荣，丁明华.马齿苋的食用价值与人工栽培[J].新农村，2018(03):18.
[2]石滨.马齿苋的食用价值和药用价值[J].现代农业，2016(09):13.
[3]卢隆杰，苏浓.长命菜——马齿苋的食用方法和加工技术[J].农村实用科技信息，2003(03):34.
作者，陈佳帅，北京市密云区中医医院，主管药师，药事网成员。
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马齿笕的功效有哪些，食用方法有哪些呢？
我是农村人，农村的田间地头，菜地山坡，一到春天就到处有这种野菜马齿笕。
我们这里大部分老人喜欢吃这个野菜。它有降血糖，通便，降三高的功效。它还有凉血的作用，对痔疮有一定的疗效。
马齿笕的食用方法有多种。
一、新鲜食用。把采摘来嫩马齿笕洗干净，焯水两分钟，捞出滤水。（不焯水炒出来的菜会酸）锅里放猪油，小米辣，大蒜，大火快炒。加盐，白糖等调料，也可以放点瘦肉或者鸡蛋，翻炒即可。
新鲜食用除了炒，还可以凉拌。直接把焯水过的马齿笕加入调料凉拌就行。
还有的人家用它来包饺子。味道也是非常好的。
二、制作干菜。我们这里都是在夏天马齿笕大量生长，非常茂盛时，采摘来制作干菜。制作干菜有两种方法。
1、把采摘来的马齿笕洗干净，焯水。要多焯一下水，把菜里的酸涩味焯出来，然后捞出来放太阳下晒干。这种马齿笕干我们都是用来蒸肉，像梅干菜一样。很多人家做酒席用来蒸扣肉，非常好吃。
2、把马齿笕采摘回来后，不用洗。把家里灶堂里的草灰捞出铺在地面，把马齿笕铺在草灰上，再在马齿笕上撒一层草灰，用棒槌打裹在草灰里的马齿笕。直到把裹马齿笕上的草灰湿润，草灰粘在马齿笕的茎叶上才停止。
用棒槌打是为了把马齿笕里面的那种酸涩的汁液打出来。再把粘有草灰的马齿笕放在水里洗干净，可以炒新鲜的食用，也可以晒干，做干菜。
这种方法在以前用得多。以前农村人为了节约柴禾，又要除去马齿笕里的汁液想出来的办法，看起来黑乎乎的，脏兮兮的，其实洗干净一点也不脏，味道比直接焯水的好吃得多。
马齿笕也叫长寿菜，长命菜。不仅农村人爱吃，一些城里人也爱吃。
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马齿苋是一种特别常见的野菜，特别受到百姓的喜欢，百姓也把它称为“五行草”、“长命花”。马齿苋的营养价值也高，一起来看一看。
马齿苋的营养档案
马齿苋是野菜的一种，也有着一般蔬菜的基本营养价值，比如水分含量高、能量低、矿物质含量也丰富，膳食纤维含量高，所以促进肠道蠕动有助于肠道健康，促进排便，起到预防便秘的作用，而且还有助于预防肥胖的发生。
马齿苋本身富含的维生素C和胡萝卜素，具有很好的抗氧化作用，提高机体免疫力的作用。
马齿苋本身富含丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子的重要组成成分，有预防和控制糖尿病的发生。此外烟酸还具有保护心血管的作用，同时还具有对抗皮肤炎症，美肤的功效。值得一提的是，马齿苋本身钾含量高，对于高血压人群也是不错的选择。
但是夜菜本身草酸含量高，吃的时候一定要焯水。
马齿苋的美食
马齿苋本身很百搭，无论是搭配肉炒、清炒、做馅料、凉拌、做汤菜都是不错的选择。还有搭配玉米面做成蒸菜。
总结一下就是马齿苋是一种常见野菜，可以在应季的时候可以尝尝鲜。到那时不可贪吃，作为蔬菜的一种选择即可。
