讯阳文艺网网友提问：
煮鸡蛋放多少水好？要把蛋浸没吗？
优质回答：
鸡蛋是一种很普通的食材，有很多种烹饪方法可以将其做成美食，在这些烹饪方法中，水煮鸡蛋的做法特别简单。
水煮鸡蛋不仅做法简单，并且少油少盐，食用后会更利于身体健康。据说水煮鸡蛋的烹饪方法，人体对鸡蛋中营养物质的消化利用也是特别好的。食用水煮鸡蛋好处多多，我们当然可以经常做经常吃，不过一般一个人一天以一至两个鸡蛋为宜，否则食用太多容易引起消化不良。
对于煮鸡蛋放多少水，要不要把鸡蛋浸没的问题，我觉得水多水少都是可以煮出适合自己口味的鸡蛋的。
以前在内地的时候，做水煮鸡蛋时会将水多加一点点，一般都会浸没过鸡蛋，水开后用中小火煮3到8分钟，然后盖上盖子焖一会儿就好。
3到8分钟的时间控制，需要根据自己对水煮鸡蛋的老嫩程度需求来掌控，3分钟关火的水煮鸡蛋，一般是溏心鸡蛋；5分钟左右关火的水煮鸡蛋，蛋黄已经完全凝固；5分钟以上关火的水煮鸡蛋，我个人觉得是偏老的。做水煮鸡蛋，最好不要煮8分钟以上，煮的太久的鸡蛋，蛋黄外会形成一层黑色的物质，这样的水煮鸡蛋吃起来口感偏硬，并且也影响人体对鸡蛋中营养物质的吸收。
现在的我生活在西藏，西藏属于高海拔地区，煮吃的一般都会用高压锅，当然水煮鸡蛋也不例外。
用高压锅做水煮鸡蛋，我一般只加少量的水，水量差不多淹到鸡蛋的一半就可以。用少量的水煮鸡蛋，能缩短煮制时间，当然也就能节约水和气的用量。
鸡蛋洗净后冷水下锅，盖好锅盖，开火（因为水少，火力不用开的太大，火苗能烧到整个锅底就好），水开上气后，高压锅的砣开始转动，这时就得注意关火时间了。喜欢吃溏心蛋的，当砣开始缓慢转动时就可以关火；喜欢吃蛋黄刚刚熟透的，在砣快速转动几圈后关火；喜欢吃老一点的，砣快速转动后等待片刻再关火。关火后待高压锅自然冷却散气，然后开盖取出鸡蛋。在没有时间等待高压锅自然冷却的情况下，就需要延长煮制时间，然后淋水冷却开盖。
用高压锅做水煮鸡蛋，加入的水量也是可以淹过鸡蛋的，方法和水量不淹过鸡蛋的一样，只是所需时间相对要长一些。
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一、您好！很高兴回答您的问题！鸡蛋是每家常备的食物之一。鸡蛋营养价值高，里面还含有丰富的人体生长代谢所需要的矿物质，比如说钙、磷、铁、锌、硒等，以及各种维生素。煮鸡蛋特别方便，特别适合当早餐，再搭配一些牛奶，面包等，一顿营养早餐就准备好了。
二、煮鸡蛋也有很多讲究的。煮全熟鸡蛋，水没过鸡蛋。先把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各种营养基本没有受到破坏，营养价值较高。
三、我喜欢做溏心蛋，好看还好吃，有了糖心蛋还可以做出很多美味。如菠菜鸡蛋面，叉烧肉饭等。下面 将我煮鸡蛋方法分享给您，请您参考：
鸡蛋先提前从冰箱取出。
锅内加水，水要没过要煮的鸡蛋，水开后用勺子把洗好外皮的鸡蛋轻轻地放入锅底，盖上盖子计时7分钟。
7分钟后立刻把火关闭，把鸡蛋捞出放入流动的冷水下冲洗1-2分钟，然后在凉水中浸泡3-5分钟，剥去外皮，用冲过水的刀把鸡蛋一分为二备用。
溏心蛋我也爱吃，我有时也做溏心蛋的，偶尔吃解解馋，毕竟好的好看的美食诱惑力还是很大的！但健康也同样重要，没有熟透的鸡蛋会有细菌，所以鸡蛋还是吃全熟的鸡蛋更健康！鸡蛋除了可以煮，还可以煎，还可以炒菜，炖菜里如卤肉里也可以加入鸡蛋，吃的方法多种多样。
感恩在这里遇见，我是热爱美食的丽丽！但愿我的回答能帮到你，祝您快乐！
其他网友回答
煮鸡蛋要让水没过鸡蛋，这样才能让鸡蛋受热均匀。水开之后放入鸡蛋煮8分钟正好全熟（鸡蛋要是常温下保存的，如果是从冰箱拿出来直接煮会破）
其他网友回答
您好，我是TT，一个喜欢美食的90后，在空闲的时间用简单的食材做美味的菜品！
怎样煮鸡蛋比较好？煮鸡蛋看是简单，其实内含不少烹饪技巧。
日常生活中鸡蛋是很常见的一种食材，并且许多人每天的早餐都会习惯的配备一颗水煮鸡蛋，鸡蛋的营养价值丰富，用水煮的方式简单又便于食用，比起其他方式做出来的鸡蛋菜品更易保留其营养成分，那么到底要怎么煮鸡蛋呢？
鸡蛋表面正常会附着的泥土、灰尘、粪便等等，在煮鸡蛋之前都需要清洗下。所以在煮鸡蛋的第一步就是需要先洗下鸡蛋。
那么现在就说下如何煮鸡蛋：
一、洗鸡蛋
先是用流水多清洗几遍蛋壳，然后用盆子装水，鸡蛋放于盆中浸泡几分钟，这样做的鸡蛋更易煮熟也不易破壳。（还不蒸煮的鸡蛋，不要去清洗，否则容易坏掉）
二、煮鸡蛋
锅中放入没过鸡蛋的凉清水，用中小火把水烧开煮一会儿，烧开后轻搅动鸡蛋，让鸡蛋受热均匀，且不易破裂（1、搅动过程中手易水蒸气灼伤需要注意 2、火过大水沸腾过多容易及鸡蛋碰撞破裂），水开后再续煮五六分钟左右，这样做尽可能的可以保留鸡蛋的营养成分。
三、关火后
关火煮熟后把鸡蛋放于凉白水中浸泡一下，这样可以让鸡蛋更好的剥壳（建议不要使用凉水，这样比较可以避免过多的细菌存在）。
其他网友回答
鸡蛋一半的水就可以了，不用太多水，这样会把鸡蛋煮爆的。
刚开始用中火，慢煮，等到水沸腾之后，在转成小火，煮4分钟这样子，关火，之后闷这么五分钟，就可以把鸡蛋捞出来吃了。这样的鸡蛋味道超级鲜美而且又营养，蛋黄也是糯糯的，很好吃。
