讯阳文艺网网友提问：
腐乳怎样腌制才能吃的时间最长呢？
优质回答：
建议直接购买，自己做的成本高于单瓶购买啊，而且失败率很高，我就试过
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1，选用老豆腐，洗净，把豆腐切块，控干水。
2，放在干净，阴凉的地方自然发酵，天冷了大概需要10来天，豆腐长上白毛就可以了。
3，锅里放盐起火把盐炒香，再放入辣椒面炒香即可。
4，准备高度白酒，准备好洗干净并且没有水的空瓶子。
5，先把豆腐在白酒里浸一下，这样可以起到杀菌作用。
6，然后裹上备好的辣椒粉，放入瓶中，用保鲜膜封口，盖上盖子就可以了。
大概10天左右等待盐化了就可以吃了，放的时间越长，会越好吃。
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腐乳还是自己做的比较干净卫生。冬至过后做的就可以放久一点。买农家打的那种老豆腐，沥干水分，切小块，自然发酵至长一层黄黄的毛，然后准备辣椒面花椒粉姜末盐，最重要的把酶好的豆腐放酒里滚一下，再滚上辣椒面，装入瓶子，不要沾油，可以放久一点。
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冬至过后，腌制时间长
