讯阳文艺网网友提问：
如何挑选到高品质的白茶？
优质回答：
你好，我是小朱，很高兴回答你这个问题，以下是我对白茶的了解，白茶分为两大产区，一个政和白茶，一个福鼎白茶，两地同属福建地区，两地白茶各有各的优势，如果你喜欢清爽些的可以选择福鼎白茶，如果你喜欢浓厚些的可以选择政和白茶，如果是送礼福鼎的明前银针和政和的明前牡丹王都是不错的选择，价格方面福鼎的会贵一些，因为福鼎品牌力度推广的好，政和牡丹王性价比高。抛开产地，白茶还可分为三个等级，分别是银针、牡丹、寿眉，银针是三个等级里面最高的，其次是牡丹，最后是寿眉。银针的特点是外形肥壮，可用短小精悍这四个字来形容。牡丹的特点是一芽一叶或者是一芽两叶，有明显的芽头。寿眉的特点是粗壮的茶梗，大的叶片，细小的芽头。以上这些是我知道的，希望对你挑选白茶有所帮助[尬笑]。
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白茶有句口头语叫：一年茶，三年陈，七年宝。所以挑选白茶还有有一定技巧的，下面我来分享一下白茶的挑选方法。
就我们个人选择来说，一般都是买新茶，喝老茶。为什么这么说呢？新茶每年价格都比较便宜（最近两年新茶也不便宜了），而且新茶的口感还不是很好，就拿当年的银针来说，除了入口鲜爽甘甜之外，还会有一点点的茶青味，大部分人都还不是很喜欢，而且新茶性寒，喝多了肠胃会有不适的感觉。放置一两年后，茶青味就慢慢的淡去了，醇厚的感觉就会出来，口舌生津，完全可以满足你的口舌至于。 上面说了什么时候选择买白茶的时间，下来再说一下，如何按照白茶的种类买白茶。
简单科普一下白茶的种类，白茶按照采摘部位分为三种：
1.白毫银针，就是采摘茶树的芽头而制成，白毫银针由于是芽头制成，因此价格是白茶中最贵的。
2.白牡丹，是由一芽一叶或者一芽两叶制成，牡丹价格是仅次于银针。
3.寿眉（贡眉），是由白茶叶和梗制成，价格便宜，产量也最大。
白毫银针：等级最高，一般4-5斤茶青制作一斤干茶，茶青现在的价格均价在150元左右，再加人工成本，大家可以算算当年的白毫银针多少钱，如果在这个价格基础上便宜很多，自己就要慎重考虑一下。在上面这个基础价格上，如果经过挑选，没有其他杂叶，价格就可能再贵一点，但主要是喝起来口感要好，汤色呈现明亮的杏黄色或者接近白色，这样的银针才是上品。
白牡丹：口感兼有芽头的清香，也有枝叶的清甜，因此白牡丹是广大茶客的首选，价格较银针还便宜一点，口感，汤色要跟上面银针的汤色接近，但是白牡丹有个特点，喝茶的人要有一定的技巧，一定要会泡，否则就有可能泡出涩感，影响滋味。
寿眉（贡眉）：不建议喝当年的新茶，一般都会陈放几年后再拿出来喝，个人感觉陈放三年以上的寿眉口感就很好了，这个时候也可以用煮茶壶煮，口味更好。 由于老茶价格偏贵，而且这两年白茶市场火热，有些人就开始动歪脑筋，采用人工作假的方式制作年份老白茶，谋取暴力，这个老白茶的选择就要有一定的经验，今天在这里就不再多说了。希望能对你有用。
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首先，我们要了解什么是白茶。
所谓白茶，往简单的说，就是六大茶类之一，因外观带有白毫，远观似银装素裹，故而有白茶的美称。
当然，并不是所有的白茶，看起来都是白色的。白毫多，色白，只是一个共性。
白茶除了外观有特色，更多的特点，还是聚焦在制茶工艺上。
白茶，是六大茶类中，唯一一种加工最精简的茶类，不用炒青，不用揉捻，只经过萎凋和干燥，过程简约。
正因为这种简约的工艺，不破坏白茶的外观和内在物质，故而白茶的内含物质最为丰富，比如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，含量高。这种丰富的内含物质，又决定了白茶能够越存越好。
白茶还有一个特性——同一棵白茶树，采摘不同部位，白茶的名称有差异。
用芽头制作成的白茶，称为白毫银针。用芽叶（一芽一叶、一芽二叶）制作而成的，称之为白牡丹，用芽叶且带有粗大茶梗（多为一芽三四）制作而成的，称之为寿眉。
即便是同一棵树上的叶子，它们的香气和口感，大相径庭。
正是这种差异化存在，才增加了我们的选茶难度。
另外，白茶还有春茶、秋茶、新茶、老茶、散茶、饼茶的划分。这些，大致就是白茶的分类。
那这么多的白茶，我们要怎么选？这就是这下来要继续分享的话题。
其次，我们要知道各种白茶的特点。
要在琳琅满目的白茶中做一个选择，自然要熟悉不同白茶的特点，只有了解了个性，才能选中符合心意的白茶。
1、新茶和老茶的特点
所谓新茶，指的是当年制作好的白茶，其涵盖的范围广泛，在新茶范围之下，有春茶、秋茶，也有散茶、饼茶，更有白毫银针、白牡丹、寿眉。
白茶的“新”和“老”，只是一个时间上的概念。在老茶的范畴下，同样包括春茶、秋茶、散茶、饼茶、白毫银针、白牡丹、寿眉。
新茶和老茶的区别，最直观体现在价格上。
新茶价格，比老茶实惠得多。若是您之前从未接触过白茶，那建议您从价格不太高的新茶开始入手。
除此之外，新茶的主要特点：鲜爽、清甜、花香充足。老茶的主要特色：有药香、陈香，要是寿眉饼，还有可能出现枣香，茶汤醇厚、柔和。
牢记这些特点，它将会影响你的白茶选购计划。
2、春茶和秋茶的特点。
春茶，即春天采摘的白茶，从春分前后一直到立夏前结束。（具体采摘时间，根据当年的天气情况而定，像今年立春早，白茶在3月11日左右就开始采摘。）
主要采摘品种：白毫银针、白牡丹、寿眉
春茶特点：鲜爽，花香馥郁，汤水甜润。
秋茶，顾名思义，秋天采摘的白茶，从立秋开始，一直延续到寒露前后结束。（具体采摘期长短，根据当年情况而定。）
主要采摘品种：寿眉。虽说秋茶采摘品种单一，但不同节气所产的白茶，特色突出，又有立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉的区分。
秋茶特点：花香清雅、容易出现草药香，汤水醇厚、稠滑。
3、白毫银针、白牡丹、寿眉的特点。
白毫银针特点：鲜爽、毫香充足
白毫银针是头采茶，营养物质最为丰富，蓄积了一个冬天的物质，都浓缩在芽头上。同时，因为采摘的都是芽头，表面密披茸毛，其氨基酸的含量高，鲜爽感最强烈，同时毫香充足。
白牡丹特点：花香馥郁
白牡丹，采摘时带有一片或者两片叶子，生长期长一些，经过较长时间的生长，白牡丹中的芳香物质丰富，致使白牡丹会带有不同程度的花香。
白牡丹常见花香：桂花香、栀子花香、兰花香、夜来花香等。
寿眉特点：汤水醇厚，花香、草药香显
寿眉，生长期最长，除了会带有花香之外，还容易出现草药香。因带有粗大的茶梗，还有茶汤醇厚、耐泡的特点。
4、散茶、饼茶特点
散茶，即白茶加工好之后收集起来的状态。白毫银针、白牡丹、寿眉都有散茶状态。
散茶特点：蓬松，占空间，但转化更彻底。
饼茶，在散茶形态基础上加工而来，呈现为饼状。
饼茶特点：体积小，不占地方，便于大量收藏，且优质的寿眉饼容易陈化出枣香。
最后，根据自己的实际情况选择白茶。
大致了解了不同白茶的特点后，我们就可以根据实际情况来选择白茶。
1、买白茶，是为了平时喝
若是您买白茶，是为了平时喝，同时之前又没有太多的喝白茶经验，那建议您从新白茶中的寿眉或者是白牡丹开始喝。
寿眉和白牡丹的香气、滋味，比较适合新茶友，加上寿眉和白牡丹的价格不会太高，比较适合作为入门之用。
若是您之前有一定的喝茶经历，那在选择口粮茶时，同样建议您选择寿眉或者是白牡丹。还可以在散茶和饼茶之前切换着喝，可增加喝茶情趣。
同时，白毫银针也别忘记它，时不时地喝一些，换换口味。
2、买白茶，为了长期收藏
为了长期收藏，那有两类茶要重点推荐。
一是白毫银针，二是饼茶。
白毫银针，产量低，在新茶时期，就有不凡的表现，老茶白毫银针，更是价值不菲。
另外，长期收藏白茶，建议各位优先考虑饼茶。饼茶体积小，不占空间，作为长期收藏，是不二之选。
在收藏饼茶的同时，建议茶友们也收藏一定比例的散茶，散茶的转化更彻底，在口感和香气上，与饼茶是不一样的，能增加日后喝茶的选择。
其他网友回答
说到白茶，倒是有些说道，大家都知道白茶是指福鼎白茶，产区在我国的福建省，福建是一个产茶大省，产青茶，红茶，还有白茶，随着现如今人们信息接受的快捷，知道白茶的人也越来越多。
白茶发现据说在1744年左右，经过几百年的发展到现在已经满山遍野了，白茶其实有三个产区，一个是福鼎一个是郑和一个是建阳，三个产地各有特色，我们一贯的作风是先入为主，所以福鼎白就显得尤为突出。
如何找到一款好的白茶，相信好多人都希望有这么一个小窍门，这个小秘密就是要多喝，从好多种类里面找出一款自己喜欢的，符合自己口感的，这对于你来说就是好茶。
但是对于我们卖家来说，好茶一般有三个标准，第一个茶叶型要美，第二个干茶味要纯粹，第三个茶汤要清亮可口回味甘甜。
就拿福鼎白来说，这里面又划分了几个等级，一级的银针，特级的银针，后面是牡丹再后面是贡眉寿眉，最最关键的是白茶随着时间流动，它也慢慢的发生着变化，氧化，俗称发酵，同一种茶发酵时间越长它的口感越佳。这里面还有老百姓口口相传的顺口溜呢，三年茶五年药七年宝，十年以上很少找。但是市场上一些不将就的人，用机器将白茶做旧，以年份短的冒充时间久的，这个就需要长时间喝茶才能有所区分，我是觉得认为的发酵茶叶不够香，或者说香气过于浓烈，失去了柔和的美。
挑选白茶一定要看看茶叶颜色，是不是褐色的，还是发青发绿的，这关乎于年份这个判断标准，正常情况下年份越久茶叶颜色越深。
挑选牡丹最好就是一芽一叶，叶子颜色越深越好，贡眉寿眉挑选是一芽三叶，当然芽越多越好，叶子颜色越深越好，尽量不要有茶叶梗。
白茶是要煮着喝才好喝，但是从煮过的叶底能够感觉出茶叶的好坏，品质差的茶叶很粗糙用手摸有摩擦手的感觉，茶叶发纣，没有光泽度，相反好的就不会这样。
再一个就是茶叶香气，经过煮的茶叶，应当是满屋飘香，有一股淡淡的甜味，时间长的会有淡淡的药香味传出来，接下来就是品尝白茶，先看看茶汤清亮度，色泽最好能够达到红酒色，看茶汤就觉得饱满不寡淡。
味道么，有些苦涩感，回味甘甜。
还有最后一个标准就是看看耐不耐煮，煮的时间越久越好喝。
