讯阳文艺网网友提问：
、炒尤鱼有哪些做法？
优质回答：
鲜美的鱿鱼，配上漂亮的彩椒，简单的调味品成就美味的一道菜。好看好吃，营养丰富，很快手，方便快捷。
【食材用料】
鱿鱼、彩椒、大葱、姜、大蒜、油、盐、料酒、生抽、蚝油、香油
【制作方法】
1.准备材料：鱿鱼两只，葱姜蒜和彩椒。 r先处理鱿鱼，把外面的一层皮撕掉刮干净，嘴和内脏去除。从鱿鱼没有皮的那一面上切花刀，注意别切断。 彩椒和鱿鱼切小块，葱姜蒜切片。
2.切好的鱿鱼放入沸水中，加一点料酒，焯到刚好卷曲变白就捞起来。
3.过凉水捞起沥水。
4.取一只小碗，放入适量蚝油，生抽，香油，盐和一点清水兑汁备用。
5.热油下锅，中火煸香葱姜蒜，放入鱿鱼快炒。
6.倒入兑好的汁。
7.放入彩椒大火快炒，最后收一点汁就可以出锅了
【生活小窍门】
1.鱿鱼内脏去干净，一定要去皮
2.此菜不宜添加味重色重的调味品
其他网友回答
我们东北尤其是辽宁省，晚上夜市很红很火的就是铁板鱿鱼了，我现在将我当时花2800元学习的铁板鱿鱼知识分享给您。
首先选择一条上等的大鱿鱼，洗净把鱿鱼外面的衣服拔下来，告诉你个方法，用盐揉搓鱿鱼外衣，一分钟后轻轻撤下就好了，很容易。在肚子上切开，将内脏去除，清洗下备用。
然后在家我们使用电饼铛就行，鱿鱼肚子上的肉切几下，电饼铛上下加热，刷油，将鱿鱼放在电饼铛上，如果鱿鱼过大的话，一下放不下，不要着急，先放进去一部分，一会就能缩小，就可以放进去了。
最后刷上调料即可。下面我将关键的酱料分享给你。
调料共有两种，先刷酱料在放干料，我做的都是商业版的，如果在家没有这么多材料可以酌情减配。
酱料制作：
一品鲜一汤勺 味精2调料勺 糖一汤勺 蓉辣酱一汤勺 户户辣酱一汤勺 甜面酱一汤勺 麻辣鲜一调料勺
干料制作：孜然半颗粒 辣椒面 芝麻 香辛料 花生细颗粒
其他网友回答
大家伙！简单的分享鱿鱼的五种做法！
希望你们喜欢！
第一种：宫爆鱿鱼
准备食材处理好的鱿鱼一条、胡萝卜、黄瓜、花生米、干辣椒、酱油、老抽、醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜，准备好这些之后先调最重要的酱汁，酱油一勺，老抽半勺，醋两勺，糖两勺，再将一小勺淀粉拌匀备用。
将水做开，放入鱿鱼，再放入料酒，料酒的作用就是去除鱿鱼本身的腥味，等待鱿鱼打卷之后迅速捞起。
葱姜胡萝卜黄瓜切片，干辣椒掰开放入油锅内炒香之后放入切成片的葱姜胡萝卜黄瓜炒制半熟，之后放入鱿鱼和酱汁，大火快炒至收汁即可。
第二种：鱿鱼圈
处理好的鱿鱼两条，面粉，柠檬，盐，黑胡椒。
将鱿鱼切成圆圈加适量盐调味裹上面粉，锅内加油烧至六成热，然后将鱿鱼圈下锅炸制金黄，最后配上番茄酱或者千岛酱，一份老少皆宜的鱿鱼圈就出锅了！
第三种：双椒炒鱿鱼
鱿鱼，油，盐，青椒，红椒，葱姜蒜，生抽，鱼露，胡椒粉，料酒，糖，生粉，耗油。
将处理好的鱿鱼用料酒和姜丝腌制备用，然后将青红辣椒，姜切丝，蒜切块。
然后将适量生抽，耗油，白糖，胡椒粉做成酱汁，可以加一点生粉增加酱汁浓稠度，然后将鱿鱼倒入烧开的热水中焯一下，看到鱿鱼卷起之后迅速捞起。
在另一口锅中烧油，将姜蒜下锅翻炒，之后再下入青红辣椒，翻炒一会之后倒入鱿鱼大火翻炒，加入少许鱼露提鲜，最后倒入酱汁继续翻炒至收汁即可出锅。
第四种：干煸鱿鱼丝
鱿鱼，芹菜，洋葱，姜，辣椒，花椒，盐。
将鱿鱼切成条，控干水分之后抓生粉拌匀，芹菜，洋葱，姜，辣椒切丝，锅内放油加热至九成热，下入鱿鱼丝炸制金黄色取出控油，之后下入前面切好的配料炒香，再加入鱿鱼，芹菜，洋葱快速翻炒，出锅前加盐糖调味。
第五种:铁板鱿鱼
主料：鱿鱼 洋葱 辣椒面[1]
调料：孜然 芝麻 盐 花椒面
鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒；最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
其他网友回答
鱿鱼洗净改刀，我用的是菱形刀法，：在不是光面的那一面改刀，切的时候注意不要切断，全部改刀完事后再翻面把它切成小块，用盐，料酒腌制，放入一个蛋清，放少量的淀粉抓拌均匀。～～
这时可以准备配料：圆葱，辣椒，小米辣韩式辣酱（要不甜的那种），葱，姜，芝麻，都改刀好。
配料准备好以后鱿鱼也腌制入味儿了，这时可以起锅放油，整个过程要中到大火——依次放白胡椒粉、生抽，下入葱姜爆香再下入鱿鱼，辣椒，圆葱，小米辣，韩国辣酱，大火爆炒，期间喷少量水，炒至断生烹入料酒大火再翻炒几下即可出锅！撒上芝麻，香脆劲辣非常好吃！
