讯阳文艺网网友提问：
多吃素菜不吃荤菜营养会更好吗？
优质回答：
谢谢邀请回答这个问题。
先给出一个明确的答案：多吃素菜不吃荤菜营养肯定不会更好。
不吃荤菜，一般会造成以下营养素的缺乏：蛋白质、维生素B12、铁等。
1. 蛋白质
蛋白质是生命的核心物质，没有蛋白质就没有生命，与脂肪、碳水化合物构成了人体必需的三大营养素，是构成人体细胞的主要成分。
蛋白质主要存在与鱼肉蛋奶中，含有10%-20%的优质蛋白质：而蔬菜中蛋白质很少，一般1%-2%，而且一般不属于优质蛋白质。但植物食物中大豆制品含量很好，媲美于动物性食品。
如果只是不吃动物来源的食物，鸡蛋和牛奶还是吃的话，适量增加牛奶鸡蛋的比例，再加大豆制品，蛋白质一般也不容易缺乏。
2. 维生素B12
膳食中维生素B12来源于动物食品，主要来源为肉类、动物内脏、鱼、禽及蛋类，乳及乳制品中含量较少，而植物性食品基本不含。如果只吃蔬菜，几乎就没有维生素B12的摄入。
维生素B12缺乏会导致巨幼红细胞贫血、神经系统损害、高同型半胱氨酸血症和心血管疾病。
3. 铁
缺铁会造成贫血，这个大家都知道。铁的最好来源就是“铁三角”：红肉、肝脏和动物血。植物中虽然也含有铁，但里面铁很难被人体吸收。
2016中国居民膳食指南中要求：畜禽肉类每天40-75g，鱼类和海鲜每天40-75g，蛋类每天40-50g，奶类每天300ml。动物性食物也是膳食结构的重要组成部分。
荤菜摄入过多确实会导致各种慢性病的风险增高，但是完全不食用的确有营养素缺乏的危险。所以，在适量摄入动物性食品的同时大量摄入蔬菜，会降低高血压、糖尿病、心脏病等慢性病的风险。不要从一个极端走到另一个极端，平衡膳食是身体健康的关键。
（营养海贼团：小花，食品科学与工程专业毕业，王兴国老师第六期特训班学员）
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感谢平台的邀请，我是三宝话美食，喜欢一日三餐的研究与制作，关注各类美食与营养。平时有在请老中医做身体的调理和保养。
多吃素菜不吃荤菜营养不一定会更好。要以五谷为主，适量水果，肉类适量补充，奶制品、豆制品适量，这样粗细搭配，有荤有素，有水果有蔬菜，有奶制品，再适量补充一下干果类，健康会更有保障哦，人体需要的营养也更丰富呢。
另外，日常要保持心情平静，好的心情对身体健康也有很大的帮助。如果平时吃素比较多，可以多修习静坐，调整吐纳，所谓上药三品，精与气神，减少消耗。
总之呢，关于饮食，要尽量地吃得杂一点，品种多一点，但是要适量，所谓过犹不及。平时吃饭最好八分饱，然后还有一句话，就是饭前先喝汤，到老胃不伤。
综上所述，这是我个人的一点看法，期待能与大家有更多的交流与沟通。喜欢我的回复，请点关注哦。若您有不同意见，请给我留言哦。我们一同交流。
其他网友回答
很高兴得到您的邀请，作为一个美食作者；不会建议大家不吃某一些美食，除非因为身体原因除外，吃得好和开心是人幸福的重要指标之一， 可以吃还是要吃的。还是回到主题吧，多吃素菜不吃荤菜营养会更好吗？答案不是的。任何的物质都有其组成成份，组成成份对人体的作用来决定它的营养价值。
1、素菜多数都含大量淀粉成份、维生素及一微量元素；淀粉在人体中形成糖分变成热量，为我们提供的能量。可以说单吃素菜是完全能维持生命的，并能减少许多因为吃荤菜带来的不良反应，比如：肥胖、脂肪肝、血脂高、心脏病、中风等。但，由于大多数素菜没有含钙及蛋白质，对人体的成长是有缺少的。
2、荤菜的成份大多含有脂肪、钙、蛋白质，这对于长身体的人来讲是很重要的营养，长高要钙、长肉脂肪是不错的选择，蛋白质对大脑发育是很重要的，人类能成为万物之灵，学会用火是其中之一，更重要的是在肉类食物上吸取了足够的蛋白质。如果钙的吸入不足，也会出现骨质问题。
3、本人还是建议，均衡饮食才是最健康的，特别在这个过多营养的年代，更不需要特去补这补哪的，除了医生建议。
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不会的，如果只是吃素，就会导致身体的营养不均衡。营养的最高境界是均衡，并不是某一种营养素过剩，而其他的营养素缺乏，这样同样是不健康的状态。但是多吃素也有相对应的好吃，比如1、肉类蛋白质含量高但对人体的消化器官负担会比较重，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分蛋白营养，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。2、多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。3.吃素者易缺乏维生素B，多吃综合维生素可予以改善。所以说荤素搭配，营养均衡才是最好的，什么食物只摄入一种都会有问题的。
其他网友回答
人体是个机器，少一样营养就有可能出现问题，均衡很关键，但是我们很难做到这一点，只能努力做到！
