赛螃蟹的做法(家常赛螃蟹的最全做法，全在这里了)

赛螃蟹并不是用螃蟹做的，而是用各种食材搭配在一起做出像螃蟹黄一样的食物，甚至比螃蟹黄还要美味，今天小编教大家做的就是美味的新版赛螃蟹。
赛螃蟹
　　原料：土豆1个、胡萝卜1根、咸鸭蛋2个、香菇2个、姜1块、料酒2小勺、油1大勺、盐少许、糖1/2小勺
　　做法：1、土豆和胡萝卜洗净，削皮后切片，放入锅中蒸至熟烂，趁热取出放入保鲜袋中，用擀面杖擀压成泥
　　2、将土豆泥和胡萝卜泥分别过筛，咸鸭蛋蒸熟后剥皮，只留蛋黄不用蛋白，将咸蛋黄碾压成泥，姜洗净剁成细末，香菇洗净剁成细末
　　3、锅中放1大勺油，油热后，将香菇放入爆香，放入咸蛋黄泥翻炒，放入姜末，放入胡萝卜泥和土豆泥翻炒均匀
　　4、放入适量盐，加入2小勺料酒翻炒均匀，一直炒到锅中的材料水分减少变得粘稠，加入1/2小勺糖翻炒均匀即可关火
　　小贴士：
　　1、土豆和胡萝卜切成块入锅蒸，比整个入锅更容易蒸熟，省火省时
　　2、碾压好的土豆泥和胡萝卜泥还不够细腻，必须过筛，才会有那种沙沙的口感，更像蟹籽
　　3、所有的原料，姜和香菇、咸蛋黄都要剁成细末，越细越好
　　4、油要比平时炒菜多一点，料酒要稍微多一些，这样做出的味道才更像
　　5、咸鸭蛋黄有咸味了，所以盐要根据自己的口味适量加，这道菜咸了就不好吃了
赛螃蟹有很多做法，高档一点的做法用黄花鱼，讲究一点的做法有蛋白蛋黄分开炒的，还有用咸蛋黄、豆腐、虾酱、牛奶做的，我这个家庭简易版的赛螃蟹没那么多讲究，以好吃为标准，操作简单，零厨艺也能做好，味道鲜美很不错的。
赛螃蟹
　　用料：鸡蛋3个、虾皮少许、小葱10g、姜15g、生抽10g、 香醋15g、 黄酒5g、 白糖12g、盐少许、油适量
　　做法：
　　1.虾皮漂洗干净，剁成细末,葱姜切末备用;
　　2.葱姜末放入碗中，加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁;
　　3.鸡蛋磕入碗中，再放少许葱姜末和虾皮打散均匀;
　4.锅烧热放油，倒入蛋液，用筷子迅速划散，直至凝结后盛出;
　　5.炒锅烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了。
烹饪技巧：
　　1、炒鸡蛋可放油多一些，不要把鸡蛋炒老，嫩嫩的才好吃。
　　2、没有虾皮可以放点虾仁哦。
　家常赛螃蟹，这道菜味道独特，虽名有螃蟹但实质是用鸡蛋和虾皮制作而成，鸡蛋又香又嫩，爽滑可口，芳香四溢。
　　主料:鸡蛋3个
　　辅料:虾皮少许
　　调料:酱油10克　醋15克　葱少许　姜15克　黄酒10克　白糖12克　植物油适量
　　做法:
　　1.准备好材料，葱姜切末放碗中备用
2.虾皮剁细放鸡蛋中，再放少许姜末打匀，放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀
　　3.锅烧热放油，把打匀的鸡蛋液倒下去炒，最后炒成一块一块的就可以了，盛出来放入碗中备用
4.不用刷锅，直接烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了
　　烹饪技巧:
　　1、鸡蛋别炒太老，刚熟就行了，里边放少许虾皮碎和姜末会使鸡蛋风味更浓;
　　2、这个菜不用放盐，鸡蛋里不用，汁里也不用，因为有酱油就足够了，鸡蛋非常不吃盐，多放一点就会很咸;
　　3、姜末和醋一定要多放一些，姜和醋的搭配才会让你想起螃蟹，白糖也要多一些，这个菜的味道是有一些酸甜的，味道很厚重，非常香，下饭也好吃。
女孩找了一个角落坐了下来，她看见旁边一对恋人那么恩爱的依偎在一起，心又痛了起来，她太思念男孩，她多么想在见到男孩啊，她向老天企求，可老天看不到，她想如果能再见到男孩她一定要不顾一切的向男孩说：我爱你，很爱，很爱。男孩又何尝不是这样？但一切都晚了，一切都太迟了。其实男孩向女孩说过“我爱你，很爱，很爱”可是女孩不懂。电影放完了，女孩哭了，哭的很伤心，很伤心，她的心彻底的碎了，在也不能愈合。因为电影里的主人公分明就是男孩和女孩。这时女孩看见旁边的男孩把女孩搂的很紧，很紧，那个女孩也哭了，她嘟啷这小嘴问那个男孩，这个电影真感人，可名字为什么叫《21克的爱情》？男孩心疼的为女孩擦干眼泪，轻轻的捏着女孩的鼻子说到：“傻瓜，21克是灵魂的重量，每一个深爱着别人的人，死后体重会减少21克，那21克便是世界上最纯洁的爱，就算人去了，可爱还在，那减少的21克将会永远留在深爱的人身边……”
女孩在也忍不住，她不顾一切的放声大哭，那哭声足以感动任何一个铁石心肠的人，女孩跑了出去，她发誓一定要找到男孩对男孩说“我对你的爱净重21克”可太晚了，一切都晚了。其实男孩并没有转学，他只是认为女孩那样做是拒绝了他，男孩很伤心，那天他第一次喝了酒，在过马路时被一量卡车带去了天堂。可女孩不知道，永远也不会知道－－－－21克是灵魂的重量。
传说人死后体重会减少21克，那21克是最纯洁的爱，那21克便是：一克是宽容一克是接受一克是支持一克是倾述一克是难忘一克是浪漫一克是彼此交流一克是为她祈求一克是道歉一克是认错一克是体贴一克是了解一克是道谢一克是改错一克是体谅一克是开解一克不是忍受一克不是质问一克不是要求一克不是遗忘最后一克是不要随便牵手，更不要随便放手。
亲爱的朋友们，你感动了吗？没浪费你的两分钟吧，你知道了“我对你的爱净重21克”的意思了吗？如果你够幸福有人对你说“我对你的爱净重21克”那就接受她吧，更要好好爱她，因为她把灵魂都给了你。