糖蒜怎么腌制(糖蒜怎么腌？教你秘制新吃法，做出的糖蒜酸甜脆爽，赶紧学起来)

蒜是餐桌上很常见的一道食材，而且用途也很多，我们平时炒菜的时候也都少不了放几瓣蒜。但是很多朋友也喜欢把蒜腌制起来当成一道主菜，大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
但是相信很多朋友做的时候也都遇到过这两个问题：
第一就是腌制出来的糖蒜甜味很淡，但是酸味很重。
第二就是口感不脆也不爽口，不是特别入味。
今天我就教大家如何腌制超级好吃的糖蒜，酸甜爽口特入味，只需要一些小妙招哦，赶紧学起来。
【糖蒜】
所需食材：大蒜（10颗）、冰糖（50克）、米醋（80克）、盐（15克）。
做法：
1、首先选取新鲜的大蒜，剥去外面的老皮（需留下最里面的一层皮），根部切除，茎部剪齐。
2、然后把蒜放入碗中，加入适当的清水，再放一些盐，用盐先腌一下大蒜（时间约为3小时），取出大蒜，把蒜头朝上，控干水分备用。
3、接着往锅中加入冰糖和米醋，中火煮沸至冰糖完全融化，然后关火让它自然冷却备用。
4、我们腌制的这个量不算多，所以准备一个小密封罐子即可，放入控干水分的大蒜，再把煮好的汁水倒入其中，汁水尽量把所有的大蒜都覆盖比较好。
5、最后盖上盖子，密封保存。多久腌好要看温度的情况，一般情况约为1个月左右即可腌制完成。
小妙招：
1、选取新鲜的大蒜制作糖蒜：新鲜的大蒜，它所含有的水分比较多，这样腌制出来的蒜在口感上会更爽口一些。
2、加入适当的清水，再放一些盐泡制大蒜：这样可以有效的去除大蒜本身含有的辛辣口味。
3、用冰糖制作汁水：用冰糖腌制出来的糖蒜甜度适中，口感更好。不要用白糖，白糖腌制出来的甜味不仅淡而且有些偏酸味，口感也不好。