讯阳文艺网网友提问：
你们在哪里吃过最正宗的广东肠粉？
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你们在哪里吃过最正宗的广东肠粉？
第1??：银记肠粉店
肠粉是广东家喻户晓的经典早餐，这些年我听说过广州的西关肠粉、普宁肠粉、潮州肠粉、云浮的河口肠粉、梅州的客家肠粉……我吃的最多，觉得最好吃的还是广式肠粉，最有名一家连锁店银记肠粉店不错！判断肠粉好不好吃，爽滑、粉皮薄、有韧性，是关键，酱汁也必须要特制，不咸不淡，稍微有点甜。呈透明状，口感比较Q弹，调制的酱油是肠粉的灵魂；
第2??：巷子深的街坊肠粉店
说起广东肠粉，让我想起早先小区楼下的一间肠粉店，是一家夫妻店，店铺临街口、很小，只够摆五张小桌，天气好的时候外面摆了5、6张小桌。老板肥肥的，记性很好，叫得出很多吃他家肠粉的老顾客名字，现在想起来他家肠粉是石磨肠粉，味道的确味道与众不同，快赶上广州酒家肠粉的味道了！
第3??：我自己做的肠粉
我总觉得自己是最早在网上买猪肠粉工具的那波人，兴趣应该缘于这家小店和儿子爱吃肠粉最好吃的还是自己亲手做的爱心肠粉，广式口味的石磨肠！
———我的爱心肠粉———
主料：专用肠粉.
配料：香葱碎.生菜.肉碎.鸡蛋
工具：平盘.夹子.油刷.刮板
步骤：
第一步：将专用肠粉按照1:3比例调浆，加少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆；
第二步：准备好自己的馅料，猪肉牛肉碎、猪肝、牛肉片……调好味；
第三步：水煮开后，盘子里刷一层油，把搅拌均匀的肠粉米浆放到盘子里，摇匀；放入喜欢的馅料，撒上葱粒，盖上锅盖，全程用最大火蒸2-3分钟，肠粉起大泡就就熟了；
第四步：趁热用刮板将蒸好的肠粉刮下卷起，刮板抹点油，馅料被肠粉包裹在中间，装盘；
第五部：用生抽、香油、蚝油、糖、胡椒粉、水煮好的料汁淋在肠粉上，就可以开吃了。
———出品图———
结语
“银记”、“广州酒家”的最正宗，街坊档口和我自己做的最好吃！做肠粉加容易熟的馅料，材料要新鲜，牛肉肠最好吃，猪肝、瘦肉片也不错。加肉的叫肉肠，加鸡蛋的叫斋肠，喜欢的可加2个鸡蛋，不喜欢葱的可以走葱，丰俭由人！自己做干净、方便、成本低、味道也不错哟！
大家有更好吃的肠粉店，欢迎在下方评论区留言讨论哦！
我是丫头，感谢您的阅读，一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信，感恩点赞和关注我的每一位朋友，下期再见！
（本文由“丫头美食记”原创制作，未经授权禁止搬运转载)
其他网友回答
没吃过正宗的，求告哪里可以吃饭正宗的？
其他网友回答
目前广东省各地的早餐都有肠粉卖，肠粉的味道和形状各有千秋，肠粉发源于广州，那应该算广州是最正宗吧。[微笑]
其他网友回答
我吃过最好吃的广东肠粉是在西安市鱼化寨村
其他网友回答
很多年前的事了，小厨在顺德一间酒店打工，当时的宿舍在附近的出租屋，房东是一位阿伯，大概六十多岁，是一家星级酒店的退休厨师。退休后闲不住，就在自家楼下的铺子，开了一间肠粉档，面积不大，只有十多个平方。
每天一早，骑辆破旧的人力三轮车到附近的农贸市场，采购肉类，青菜，豆芽菜等等食材。老伯买东西回来后，他老伴也起来了，煮好粥，匆匆用过早点，开始磨米。
用的是大石磨，老伯推两圈，老伴放入一勺米，也不全是米，有五分一是水，大约一个小时磨完，这还不算，把米浆缓缓放入石磨，一共复磨两次，老伯说这样磨出的米浆，蒸出来的肠粉更幼嫩，又有弹性，脆口弹牙。
准备好各种配菜，兑好浆，开始蒸肠粉，用大锅，烧的是木柴，蒸粉工具是一圆型竹筛，上面有一层白棉布，舀一勺米浆，摊平，厚度仅一毫米，放入锅里加盖蒸两三分钟。
然后端到案板上，撒入预先制作好的配菜，内容是头菜，猪肉，炸腐竹，白萝卜，葱花，都切得极细，香气扑鼻，闻到就想吃，然后卷成筒状，切成几段，淋汁即可。
汁又分两种，咸鲜汁和甜酸汁。咸鲜汁用肉末，高汤，蚝油，生抽，盐等调制，甜酸汁用西红柿做，把西红柿剁碎，煮出红油，加调味品制成。一般每个厨师都有自己的配方，不会轻易示人，小厨是看到他家的后厨，摆放着的调味品猜的。
肠粉端上桌，表面晶莹剔透，隐隐看见里面的馅料，咬一口，首先感觉到的是肉香，慢嚼之下，头菜的脆口，炸腐竹，白萝卜的清甜，小葱的脆香，肠粉软糯又带点弹牙爽脆，加上蘸汁的鲜，确实是齿频留香，回味无穷，根本停不下来。
后来由于工作关系，小厨离开顺德，去了广州发展，吃过无数档肠粉，既有五星级酒店，亦有路边大排档，味道和老伯做的比效，总是差一点。前几年，小厨特意抽空去了一趟顺德，但是老伯已经不做肠粉档了，经旁人指点，找到了老伯的徒弟。
徒弟连铺子也不要，推辆板车流动经营，蒸粉工具换成液化气，专用蒸柜。尝试了徒弟的肠粉，软糯少了，更加弹牙，馅料味道差不多，老伯总算是找到传承人了。
