讯阳文艺网网友提问：
红烧草鱼好吃还是清蒸草鱼好吃？
优质回答：
酱汁不同而已，红烧带甜味，覆盖鱼身，对鱼的口感有加持。清蒸稍显清淡一点，更注重吃鱼的本味！
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草鱼貌似还没吃过清蒸的，因为草鱼肉多，我们一般都是做红烧鱼块、酸菜鱼、糍粑鱼都是会用草鱼的。清蒸一般都会选鲈鱼跟桂鱼或者多宝鱼。
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草鱼。属于四大家鱼之一，身体的 颜色呈现青黄色，腹部带有一点白色。主要栖息与江河湖泊，经常生活与水域的中下层和靠近岸边且水草密集的地方。它们有时吃荤腥的食物，比如蚯蚓·蜻蜓等。成熟之后的草鱼会吃水生植物。其中就包括苦草 轮叶黑藻 小茨藻 眼子藻 浮藻 莁藻等。
他的肉质比较紧密 刺少 ，带有很重的草腥味。所有 本人建议 不宜清蒸 。适合红烧，加工时 可以整鱼炸 然后烧制。最好的办法就是切成2厘米厚的大片 ，拍粉炸 然后烧制，这样会有效的去处鱼的本身腥味 也可以更好的入味。食用起来也比较方便。
具体做法如下 ：鱼洗干净之后改刀 拍粉，高油温炸至金黄捞出控油。起锅下入葱姜蒜爆香 再下入豆瓣酱和番茄酱 少许 耗油 炒至颜色发红且出香味后加入羊肉汤 或者鸡汤 盐 鸡精 味精 白糖 胡椒粉 入味 。下入鱼烧制成熟 大火收汁 最后装盘 即可食用。
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红烧好吃还是清蒸好吃，这个就要看个人的口味了。
这两种做法我都喜欢吃，不过最喜欢的还是红烧草鱼
下面我来说一下我做红烧草鱼的方法
第一、先洗干净草鱼，洗干净后切鱼头下来（鱼头留下来炖汤用），然后在把鱼切2厘米左右厚片，切完后把鱼内放进碗里，加入一勺盐、两勺生抽、两勺料酒、切点葱花和姜丝，用手搅均勺，腌制20分钟。
第二、把五花肉，切成厚片，入在碟子中。
第三、放油热锅，把腌好的草鱼放进锅中煎一下，开中火煎至两面变金黄色，煎好之后，把草鱼夹出来放在碟中。
第四、把准备好的五花肉入在热好的锅中（锅里不需要放油），让五花内的油煎出来，把五花肉两面煎成金黄色，然后加入葱姜蒜炒出爆香，然后加入1勺黄豆酱，炒出酱香味，再加入适量的水，然后加入1勺蚝油，2勺料酒、2勺生抽、1勺白糖（提鲜），然后把煎好的草鱼放进锅里，放中火炖15分钟，时间到打开盖子看一下，这时候你会闻到一股香喷喷的味道，那就可以出锅了，把草鱼夹出来放大碟子上，把锅里的汁倒在草鱼上，在加入香菜，哇~~~这真是一道色香味俱全的红烧草鱼啊，口水都流了一碟子了。（如果喜欢吃辣的，自己可以加辣椒下去炒的）
