网友提问:
白茶散茶存几年能有中药香?如何存更合理?
优质回答:
白茶,按茶分类应该是一种发酵茶。只要是茶,不管是哪种茶,都应该是食品的一种,都具有一定的保质期。在妥善存放通风干燥的环境,保质期内泡茶饮用是安全的。
至于存放多少年后有中药香味,我来告诉你。首先白茶是通过采摘后凉晒,通过细密的工艺蒸煮,除祛水份,用干净的草甸用人工结实的捆绑贮藏发酵,在发酵过程中会产生香芬,也就是茶香,时间日久,香气越浓。茶在发酵产生香芬的同时,也会产生一种茶嗜菌(土语),这种菌有人说对人体有很多好处,比如有促人体健胃消化作用,更有人说能对某些疾病有防治效果甚至说到可以防癌治癌(这些没有具体考证)。它是一种茶,可添加到饭里,可煮茶饮,可做礼品送客人这都是真的,其它的作用你只当研讨好了。
白茶存放。白茶存放越久,在干燥真空的条件下,时间应该可五到十年,时间再长些,品质一定下降,白茶早已变性,失去茶香,如枯木杇碎,味道口感早已失去茶的价值。
白茶如果保存不善,在湿润环境,最多也保存几个月。在干燥环境如无真空包装,也只能一到两年。这两种贮藏环境,白茶会产生多种霉菌,时间存放越长霉菌繁殖越多,特别是一种叫绿侬杆霉菌的,大家知道,霉菌吃到人体内是会诱发癌症的,那这种久放的茶叶就不能饮用。
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一般来说,等级高的白茶,只要干度够密度好,存放三年开封的瞬间就会想起袭人,存放十年以上的白茶,开封时甚至整间房子都会充满香气。另外就是白茶存放一定够干,新茶叶的干度最少要达到百分之九十八,存放环境一定要干燥常温无异味,远离厕所和厨房,选用紫茶缸、土陶罐储存效果更好。