讯阳文艺网网友提问：
什么菜一上桌，就能让你情不自禁多吃一碗米饭？
优质回答：
当然是酸菜了，东北的酸菜。总也吃不够，反正是东北菜都爱吃啦。
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大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。曾写过很多美食类干货文章，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
前几天，看了一本书。书中有一句话大意为：我们儿时所吃的食物，即为我们一生中最美味的食物！简单来说，就是妈妈的味道！妈妈做的食物永远是我们心中的美食！
所以当这个问题一出来的时候，我就在想：我小的时候有哪些菜，能让我多吃一大碗饭？
其结果是每一个菜都可以，因为在当时的生活状态下，每一顿都是差一点就吃不饱！当然只是我个人的记忆哈，现在回想起来父母有时可能是没吃饱的！
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如果以现在的状态来回答这个问题，那我第一印象一定要一碟妈妈做的咸菜！
为什么这样说呢？
因为这东西在记忆中是最深刻的，也是哪怕我做厨师近20年也无法忘掉的美味！
每年妈妈都会做几坛咸菜，包括豆豉、霉豆腐、大头菜干、腌儿菜干、萝卜干、梅干菜（我们叫干盐菜），然后加上一个泡菜坛，这就是以前的重庆山区，一个聪明能干的家庭主妇，在家中常备的几种咸菜！这些咸菜可以用来炒菜，可以佐饭、佐酒。那时父母工作太忙，一般中午就是一锅土豆白米饭，然后配上一碗咸菜！当时大家都能吃饱！如果有妈妈做咸菜，现在我也可以吃饱饭！
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做了厨师多年后，现在，我个人喜欢两个菜！如果有这俩菜，我肯定能吃饱吃好！多吃一大碗饭那可能办不到了，因为没那胃口咯！
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第一个菜：番茄炒鸡蛋！
很简单家常的一个菜吧！但是大多数人可能做不好！其最主要的原因还是番茄的问题！现在的番茄大多是大棚种植、药物催熟，打好药水摘下来的时候全是绿色的，经过大约3-5天的运输贮存后，到市场上的时候番茄已经黄红黄红的了，蛮好看的！
所以我在家炒这菜的时候，一定要选熟透的番茄切片，鸡蛋炒好后扒在边上，然后下入番茄片进去中火慢慢煸炒，炒至翻沙后茄基我还要加一勺水进去焖两分钟，最后调入盐、白糖翻匀后加入葱花即可起锅了。这样炒的话，番本没有形状，全烂了！但是鸡蛋很有味道！我一般用勺子舀一勺倒入碗中拌着吃！吃起来很香，很有味口的哦！
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第二个菜：泡椒土豆丝！也可能是因为我爱吃土豆的原因吧。
并不是常规意义上的泡椒土豆丝哈！我自己吃的时候，一般会配一点酸萝卜丝、泡椒末、野山椒2个，炒的时候先下蒜末煸香，然后下入酸萝卜丝煸香后加泡椒末野山椒，接着下入土豆丝翻炒均匀后加一勺水，焖3分钟，最后调入白糖、鸡精、味精，翻匀后撒上葱花即可。
总结起来：这个问题每一个人都有他自己的答案！
不知道你们的答案是什么菜呢？辣的／酸的／甜的／麻的？
不过我估记选毛血旺的应该占一大半！你会选吗？
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青菜做的、冲菜、
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感谢邀请，我是寻美食日记的飞飞。
这个问题问到我心坎里了，哈哈。我这个人最喜欢吃辣辣辣辣的饭菜，只要和辣沾边的都能让我多吃上好几碗米饭。
比如虎皮尖椒，这个辣真是酸爽，而且还带一点酸甜的味道，真的很下饭。
再比如鱼香肉丝，这个菜不是很辣，但是确实我非常喜欢的一道菜，每次出去吃饭必点菜品之一。而且吃盖浇饭的话，鱼香肉丝盖浇饭是我唯一点的一个。其他盖浇饭都不能引起我吃的欲望。
还有水煮肉片、毛血旺、麻辣龙虾、辣椒炒肉等等的超辣饭菜，都是我超级喜欢吃的。
其实还有很多菜品是我喜欢的，我就不一一列举了，我怕说一天都说不完，哈哈。
以上是我个人的喜好，全凭本能回答的这个问题，有和我一样爱吃辣的小伙伴可以下方评论区留言哦，让我们共同探讨，共同寻找更多辣辣辣辣美食吧！
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红烧肉。
