讯阳文艺网网友提问：
摊煎饼怎么摊软？
优质回答：
煎饼的口感软糯有嚼劲，簿薄的皮透着，美味的菜肴，是既简单又美味呀。那想吃好吃的煎饼，怎么做呢？我来分享一下：
摊煎饼怎么又软又好吃？
盆里放面粉加适量的水，准备两个鸡蛋，把它打入面粉和水里一起搅拌均匀，不能太稀，也不能太干，一般用勺子拿起来轻轻流下去，这样是最好的状态，然后往里面加盐，葱花等，再加一些玉米，香肠，小青豆，增加营养，煎的时候油热转小火，再把面糊倒进去，拿起锅转一圈，面糊就自然流动开了，煎到两面变金黄，就可以了。切记不能用大火，全程小火，大火容易糊，煎饼会硬不好吃。
用什么面粉？
摊煎饼，选面粉的时候最好选用低筋粉，口感会比较蓬松，比较软，然后选一些小米面混合一起做，比如高粱等，这样会很软，营养也会更丰富。
摊煎饼用什么锅？
我们尽可能选用平底锅或者不粘锅，这样的锅很容易摊薄面糊，会摊得更均匀，翻动方便，也不用费太大力。做出的煎饼自然也就好吃。
煎饼用什么油最好？
最好的是用花生油，不仅好吃，而且不容易粘锅，油呢，适量就可以了。
掌握了以上几点，摊的煎饼肯定好吃。是因为多方面的因素都会影响口感。喜欢的赶紧试试吧！可以卷葱蘸酱，可以卷菜，非常方便。
其他网友回答
摊煎饼怎么摊软？
要想煎饼摊软，
除了里面加鸡蛋之外，
最重要的是面糊一定不要太稠，
就是面糊要稍微稀一点儿，
测试方法就是，
用勺子舀起来往下倒，
能形成一根线就可以了。
