网友提问:
喜欢自己研磨咖啡,哪个地方的咖啡豆更好一些?都有什么特色?
优质回答:
国产咖啡豆还是云南的,我觉得不错。
咖啡,我想大家都知道这是一种来自外国的饮品,有的朋友也会自己购买咖啡豆自己制作咖啡,那么你肯定会去注意,这份咖啡来自哪里? 巴西?哥伦比亚? 还是别的地方。其实很少有人了解,中国云南也是咖啡的产区之一,还是国际顶级的咖啡产区之一,在之前的时间里,由于没有良好的宣传推广,以及云南茶叶的名头太盛,使得云南咖啡默默无名,今天我就给大家讲讲,云南的咖啡。
云南最早种植咖啡是在1892年,外国传教士来到中国传教,但是喝不惯茶叶,于是携带了咖啡种子,在云南大理朱苦拉村进行种植,包括一直到现在,朱苦拉村都还有几棵最早时种植流传下来的咖啡树,已经有近百年的树龄了。
后来,1908年海南也引进了咖啡树种植,但是效果不太理想,国内一线地区也分别效仿,都没什么太好的效果。
1952年的时候在云南的保山地区再次试种,效果不错,也开始在周边地区进行种植。不过云南咖啡种植面积开始迅速扩大是雀巢在20世纪80年代末的时候开始在云南思茅地区也就是现在的普洱市引进品种为卡蒂姆的咖啡,从此云南咖啡的种植面积不断递增。
所以说早期的云南咖啡其实一直是在被动的种植、出售咖啡,品质确实不太好,但是随着思想的不断成熟,还有国际期货价格的不断下跌,精品咖啡浪潮兴起,云南的咖啡种植者们开始意识到了品质的重要性,开始重视咖啡的种植、生豆加工等环节,不断提升品质,近年来不断受到好评,脚本渐渐追赶上顶级咖啡产区,并成为其中之一。
很早的时候大家也会接触到的云南咖啡,发现有令人不舒服的酸质、泥土的腥味、涩味,所以早期对于云南咖啡几乎都是负面的评价,其实有两点原因:一是最开始云南咖啡多被雀巢或其它咖啡公司收购制作速溶,所以对于品质不重视;二是国内的烘焙商已经习惯了烘焙国外豆子,但是咖啡是会根据种植的地区有一定的变化,所以最开始的时候国内烘焙商对于云南咖啡的烘焙太少,造成无法get到云南咖啡的点。
这两点其实之前也有说过,近年来已经重视起来并改进了,在现在的云南咖啡中你可以喝到优质明亮的酸、明显的坚果香气和轻微的果香。不过现在很多人对于云南咖啡还是抱有一定的偏见,觉得云南咖啡还是比不上进口的咖啡豆,但是很多人都不知道,现在很多云南的咖啡会被外商买入,然后出口,贴上进口的标签又卖回国内,或许你现在喝到的就有这样的咖啡,但是商家并不会说这是云南咖啡,而是说进口,让你误以为是其它国家的咖啡豆。
抛开成见,认真品尝一杯云南咖啡,你会发现云南咖啡真的已经不输于很多国外进口的咖啡豆了,但是咖啡的烘焙也占据很关键,所以云南咖啡豆是很好的。不仅支持国产,喝一杯现磨手冲的咖啡也是极好的。
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选豆其实没那么复杂,喜欢苦味强烈和醇厚度高的咖啡可以选择亚洲咖啡如苏门答腊曼特宁,喜欢果酸花香的可以选择非洲咖啡如肯尼亚、埃塞俄比亚,口味综合的可以选择中南美如哥伦比亚、巴西等。另外包装袋上标注的百分之百阿拉比卡其实没有什么特别,全世界70%都是阿拉比卡种,也有好坏优略之分。想选好豆你可以看包装袋上标注的产地、海拔、处理法等信息。
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我是诗歌爱好者普及者,喜欢读诗歌。请问诗歌有哪些流派,都有什么特点?有哪些代表人物。
现在流行这种提问模式吗?