怎么煮螃蟹(过节螃蟹怎么煮才好吃？教您一招，蟹膏和肉质都鲜美到爆)

在这金九银十的丰盈时节，怎么能少得了这样一道甘旨“大闸蟹”呢？听着就让人流口水，可是许多朋友总是把螃蟹的腿煮断，并且也不知是冷水仍是热水下锅，今天小编就教你们一招，做出鲜美黄流的美味大闸蟹！
螃蟹大致分两种做法，一种是蒸一种是煮，小编更建议我们蒸着吃，当然如果你是煮的话，请必定记住了，下锅煮要用烧开的热水！大约煮15-20分钟左右，如果直接放入冷水中煮，变热的这段时刻把螃蟹的甘旨和养分丢失了！
蒸螃蟹比煮更能锁住养分和甘旨，能坚持最大的养分保存。大约大火蒸上10-20分钟左右即可，这个时刻刚好，太短不熟，太长肉质就老了。
蒸的时分最好用凉水（用山泉水最佳），由于冷水渐渐的变热成蒸汽的进程，能更好的锁住养分，直接用热水蒸就会丢失部分。
再说下：为什么煮螃蟹简单掉脚呢？由于螃蟹是活的，火太大螃蟹简单剧烈挣扎，腿简单断掉。还有和螃蟹的老嫩有关，越嫩的螃蟹越简单掉腿，下面说下如果防止！
不断脚要做到这2点：1，螃蟹需求捆好，肚子朝天仰着蒸。2，拿一根筷子插进螃蟹吐泡沫的当地1-2cm，放在锅中蒸这样就不会断脚了。或许在螃蟹的脐尖出用刀尖扎一下，螃蟹也不会掉腿了，是不是很简单啊
吃蟹最中心的养分甘旨就是蟹黄，鲜美醇香，看着就口水直流。而最著名莫过于“阳澄湖大闸蟹”：蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢强健，置于玻璃板上能敏捷爬行。
一指禅 戳戳戳!