讯阳文艺网网友提问：
活的大闸蟹放冰箱冷冻，死了一个多月还能吃吗，注意什么？
优质回答：
不可以吃的
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不能吃了 死蟹会快速滋生大量细菌 导致大闸蟹内部蟹肉腐蚀
虽然外观看起来完好 但是蒸熟之后螃蟹内部内部塌陷空壳发臭 还是扔了最好
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活的大闸蟹冷冻时放进保鲜盒内加水速冻，一个月后冲水解冻，蟹肚向上放几粒花椒蒸15分钟，蘸三合油吃，没问题。
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相信经常吃海鲜的人都听说过“吃死螃蟹会中毒”的说法，那么，这种说法是否靠谱呢？
螃蟹体内还含有较多的组氨酸， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。人食用死螃蟹会出现组胺中毒原因在于组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。
不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。一般认为，成年人摄入组胺超过100毫克就可引起过敏现象，如颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状，并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等;还有的出现口、舌及四肢麻木，全身无力和烦躁不安;更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。组胺这种物质无法被高温消除，就算经过高温烹饪，其仍然存在。
此外，螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，河蟹体内存在细菌，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染。所以加工螃蟹一定要充分加热，这样才能把蟹肉里面的病菌给杀死。
