【芸豆5种最好吃的家常做法,每种都简单美味,超级下饭胃口大开】
芸豆,在我们的日常生活中是非常普遍的一种豆类,很多人都是经常吃的,其营养价值很高,可以起到增进食欲、养胃下气等功效。下面小编就为大家详细介绍一下四季豆的做法大全吧。
芸豆是一种豆荚类的蔬菜。芸豆因其食用价值高,所以在我国非常受消费者的喜欢,是一种很家常的菜,现在在市场上,一年四季都能够买到它。关于它的食用方法非常多,一般我们用它来炒着吃,比较常见。
芸豆学名菜豆,可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料,我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高,营养丰富。所以芸豆的功效与作用是比较大的,芸豆的蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁的含量是鸡肉的4倍,其所含的B族维生素也高于鸡肉。
我国古医籍记载,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品,现代医学分析认为,芸豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活T淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。可促进新陈代谢,芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,可以起到减肥作用。
可缓解慢性疾病,尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。可护发美容,吃芸豆对皮肤、头发都有好处.可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤更加光滑细腻。很多人抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍几种家常炒芸豆的做法。
一、清炒芸豆丝
食材:芸豆、胡萝卜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、蔬之鲜适量、老抽适量、葱适量、蒜适量。
做法
1、芸豆摘洗干净,切丝,或者切滚刀也可以,胡萝卜切丝,葱切葱花,蒜切片。
2、锅内放油烧热,放入葱花爆香,放入芸豆丝煸炒,知道炒到芸豆丝发软变色,建议多炒一会儿,因为芸豆不熟食用会中毒的。
3、放入切好的胡萝卜丝,放入老抽炒上色,加入几滴醋,放入适量盐炒匀。
4、加入蔬之鲜适量翻炒均匀,再放入蒜片翻炒几下即可出锅。
小窍门:芸豆丝可以在炒之前焯一下水,味道更好。放醋是为了减少芸豆的生味,不爱吃的可以不放。
二、干煸芸豆
材料:芸豆、猪肉、色拉油、酱油、食盐、姜葱蒜、花椒、白糖。
做法
1、芸豆择好洗净,锅内热油入芸豆不停地翻炒,炒到芸豆缩水变软盛出备用。
2、锅中留有底油,用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。
3、倒入刚才煸好的的芸豆,加盐、酱油、糖、麻油调味,再翻炒几分钟就可以出锅了。
三、芸豆炖土豆
食材:芸豆、五花肉、土豆、葱、姜、八角、酱油、盐、水。
做法
1、将五花肉切成片,把芸豆洗净掰成段。土豆去皮切成块。
2、热锅下油,先放少许姜末炝锅,再放入五花肉炒至出油。
3、再放入芸豆。翻炒至芸豆变色。
4、再加水,八角,酱油,葱姜,盐翻炒均匀。盖盖炖5分钟。
5、再放入土豆块翻炒均匀。盖盖再炖8分钟出锅即可。
四、肉炒芸豆
食材:猪肉、芸豆、葱、姜、蒜、干辣椒、植物油、盐、红烧酱油、料酒、白胡椒。
做法
1、芸豆摘去头尾,洗净切断,猪肉切小片,用料酒、白胡椒腌上。葱姜蒜干辣椒切末。
2、炒锅烧热后倒入适量植物油,加入葱姜蒜红辣椒末爆香。
3、倒入腌好的肉片,煸炒至肉色发白。
4、加入芸豆,翻炒均匀后,加少量的水,焖2分钟断生。
5、最后加入适量盐和酱油调味即可。
五、猪肉芸豆包子
材料:猪肉馅、芸豆、面粉、酵母粉、色拉油、食盐、酱油、鸡精、花椒、姜、料酒、耗油
做法
1、面粉倒入盆中,酵母用温水化开,搅匀后倒在面粉上,再倒入适量温水。
2、揉成光滑的面团,加盖或保鲜膜,在温暖高温处饧发。
3、花椒用温水浸泡10分钟,沥去花椒粒,留花椒水。
4、将猪肉剁馅,分几次放入花椒水,向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油,向一个方向搅拌均匀。
除了炒着吃,用芸豆做成汤来食用也是非常美味的。但是芸豆在食用的时候一定要是熟的,切记不可生吃,严重的可能会导致中毒的现象。其实吃芸豆对人的身体是有很大的益处的,特别是青少年吃一些还有补钙的好处。
芸豆是民间广为普及的一种豆制食材,我国民众绝大多数都有吃过芸豆。我国古医籍记载,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。那么芸豆的营养价值这么高,吃芸豆需不需要注意哪些呢下面让我们一起来看看芸豆的食用禁忌!
夹生芸豆不宜吃,芸豆豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,煮不透的菜豆,其中含有皂素、植物红细凝集素的抗胰蛋白酶因子,如生吃或炒不透吃,可引起中毒。
芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象,籽粒中的有毒物质进入人体后还会会让人头晕目眩、四肢麻木,如果医治不及时甚至可能有生命危险。有些地方的人爱吃烤芸豆,这方面要特别注意。不过芸豆如果熟透了,它所含的有毒物质会变成另一种对人体无害的物质。在这里提醒一下大家,芸豆最好是炖着吃,并且要等其熟透了再吃。
芸豆,在我们的日常生活中是非常普遍的一种豆类,很多人都是经常吃的,其营养价值很高,可以起到增进食欲、养胃下气等功效。下面小编就为大家详细介绍一下芸豆的做法大全吧。
芸豆的做法大全(芸豆5种最好吃的家常做法,每种都简单美味,超级下饭胃口大开)
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