讯阳文艺网网友提问：
带皮的牛肉和羊肉好吃吗？该怎么做？
优质回答：
带皮的牛羊肉还是很好吃的，我经常做的就是羊肉了，首先羊肉 (三斤)
洋葱 1个
土豆 1个
红绿辣椒 2个
蒜苗 1棵
草果、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、生抽、冰糖、料酒 适量
把羊肉泡在水里半天，期间多换几次水，把血水洗干净。
开水下锅，放盐和料酒，水开后捞出来，把水倒掉，锅洗干净。
锅里放水，淹过羊肉，放所有调料，小火煮2个小时。
炒锅热油，爆香葱姜蒜，加洋葱和土豆翻炒。
放入煮好的羊肉，生抽，继续翻炒。
加入冰糖和煮羊肉的羊肉汤，小火炖10分钟。
加入切好的红绿辣椒，青蒜苗。
加盐、味精，出锅。
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每天一分钟教你如何吃的高级
羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。今天就教大家如何完美的去除羊肉的膻味–红烧羊肉！
红烧羊肉
用料：
羊肉（1斤）、生姜（20克）、干辣椒（10克）、八角（3颗）、花椒（5克）、陈皮（10克）、豆瓣酱(10克）、耗油（5克）、料酒（20克）、老抽（5克）、生抽（10克）、白糖（2克）、鸡精（2克）、南乳汁（5克）、红枣（10颗）、白胡椒粉（2克）
做法：
（1）羊肉剁块、生姜切丝备用
（2）锅内加入清水、一半的姜丝、羊肉块、料酒（10克）大火焯水三分钟后捞出备用
（3）另起锅，锅内加入适量食用油，加入剩下的生姜丝、干辣椒（10克）、八角（3颗）、花椒（5克）、陈皮（10克）、豆瓣酱(10克）、耗油（5克）小火炒香
后加入焯水好的羊肉，再加入料酒（10克）、老抽（5克）、生抽（10克）、白糖（2克）、鸡精（2克）、清水（没过食材即可）、南乳汁（5克）大火烧开后转小火焖煮半个小时
（4）起锅前加入红枣再次焖煮3分钟，最后加入白胡椒粉（2克）翻炒均匀即可出锅用餐
技术总结：（1.买带骨头的羊肉吃起来口感更好。2.桂皮一定要加，不然达不到去除羊膻味作用。3.起锅前如味道不够可以加入适量食盐调味。）
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感谢邀请，带皮牛羊肉的做法有很多，但是我个人感觉还是黄焖的最美味，口感最好
主料
带皮牛肉3斤 糍粑辣椒200g 糟辣椒30g
豆瓣酱100g 蚝油80g 干红辣椒约15克
姜适量 八角4颗 草果2颗
香叶2片 山奈4颗 蒜适量 花椒适量
辅料
食盐20g 老抽适量
准备好以上东西以后，就可以开始烹饪了
1.先把牛肉洗净，切成带皮的2cm左石的小块！
2.下菜油烧热后转小火，下辣椒段和几种香料炒香，再下糍粑辣椒，豆瓣酱，糟辣椒，蚝油，花椒，烧成辣椒酱形！
3.倒入牛肉翻炒，炒至没有水汽，肉质稍紧！ 4.将炒好的牛肉倒入高压锅，加少许生抽盐，放入姜瓣！压25-30分钟！大功告成！
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炖的吃是最好了
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带皮的羊肉好吃呢
主料 羊肉
配料：番茄 红糖
