讯阳文艺网网友提问：
为什么很多人爱吃卤肉？
优质回答：
的确，卤肉有许多拥趸，究其原因，无外乎几点。
1.软烂。无论猪肉、鸡肉、牛肉，还是羊肉等，卤过之后质地软烂，特别适合牙口不好的群体。
2.入味。经过前期腌制，加入多种调料，再于老汤之中细火慢炖，各种香味相互浸润、融合，肉味香醇。
3.风味独特。一般卤肉店或传承，或首创，均有自己独特的配方，其味道和而不同，各具特色，令人百吃不厌。
4.下酒佐餐佳品。无论下酒还是佐餐，简单方便，价格适中，营养美味。
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因为卤肉价格便宜，符合大众消费。
在我们河南省洛阳市的熟肉店，一斤熟牛肉价格在60元左右，一斤熟羊肉的价格在75元左右（生羊肉菜市场零售价37元），而一斤卤猪肉一斤还不足20元，有时超市下午搞促销，每斤还不足12元。
在我们洛阳市大众工资才2000元月-3500元之间，有几个能经常吃得起熟牛肉、熟羊肉。
在洛阳市外来务工的人员，出门在外都想挣点钱回家过年，可又想吃肉，那也只选择价格低廉的卤肉了。
如果你留心注意，你会发现，买卤肉打包带回家的往往都是附近工厂的工薪阶层；在卤肉店里吃的，往往都是外来务工人员。
也许你会说，卤肉中所含的胆固醇、蛋白质、脂肪特别高，常吃对人体不好，可是外来务工人员与工厂工人都是体力活，每天体能消耗都挺大，想尽快恢复体能也必须靠肉类。
我是从2000年开始和朋友们在外面喝酒的，记得在2000年时，我和“段王爷”喝酒（朋友头条号名字），猪头肉5元一斤，那时我们二人10元钱就可以喝一顿酒，猪头肉买5元，素凉菜2元一斤买半斤1元，烧饼1元4个，3元一瓶“巷子酒”（酒香不怕巷子深，那时的经典广告词）。
之后的很多年也一直吃卤肉，但是吃的次数不多，最后一次买卤肉是上个月在我们洛阳市某大型超市，那是一个星期天，卤猪头肉促销，每斤11.8元，那时我已经有三个月没有吃过卤肉，买了一斤左右，回家后改刀切成块，又切了一把辣椒爆炒了一下，喝了二肉小酒，吃着真香。
现在，随着人们生活条件逐渐好转，和对健康饮食的注重，吃卤肉的人与以前相比较少了很多，因为人们爱把“卤肉”与高血压、高血脂、肥胖病，联系在一起。
所以说，为了您的健康，请根据个人身体状况合理食用“卤肉”！
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因为，卤肉好吃，省时省力，买回家就可以吃了。
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卤肉：即卤味，一，因符合大众口味，上至高级宴席，下至乡村民间，从祖国的大江南北，横贯东，不同卤汁，做出了适合各地人们口味的成品，深受人们喜爱，奠定了深厚群众根基。又以色香味美型一一俱全，挑战人们味蕾，诱惑人们食欲。从远古至今日，仍兴盛不衰。 二，因卤味的制作较为简单，成品易于存放 三卤味的取材广泛，品种多样，成品多样化，更能满足美食爱好者的口福。 基于以上三点，所以人们就会喜欢它，曾有人说，无卤不成席！肯定你也一定爱吃卤菜吧！
其他网友回答
感谢邀请，卤肉受欢迎是有原因的，一，卤肉美味，有几十种中药和老汤卤制而成，健康又美味，味道非常受广大食客欢迎，大众口味，百吃不腻。二，价格也不高，老百姓都能消费的起，十块八块就可以切块猪头肉，二两小酒，改善一下伙食。三，食用方便，保质期也长，不管是在高档酒楼，还是街边地摊，高档别墅还是工地的简易工棚都可以切一盘卤肉，两个烧饼，二两小酒，一醉方休。
在人流比较密集的地方开个卤肉摊生意应该不错的，小投资高回报。
