讯阳文艺网网友提问：
鹅和什么菜一起烧比较好吃？
优质回答：
东北菜系大鹅是高级食材，主要做法就是炖！没错，炖！最大限度保留鹅肉的鲜味，在锅内可以添加其他辅助食材。经典的菜式大鹅炖酸菜！一年嫩公鹅加新腌制酸菜，富含氨基酸的东北大白菜酸菜配合肥瘦相间丰腴弹牙鹅肉，号称东北“硬菜”！其外大鹅乱炖加什么都好，土豆，豆角干，茄子干，粉条，你随意！但是，东北鹅肉做法的最高境界是“?大鹅”！?是一种东北特有的语言，你还不端下来？汤都?干了！意思是水分蒸发没了。引申到做菜上，采取高汤炖大鹅，无其他更多配件，焖锅猛火，在短短时间内极速蒸发锅内水分，最大限度减少烹调时间。此方法，很难。首先口味完全靠感觉，汤蒸发完了滋味都浓缩到鹅肉身上，汤的多少跟口味都完全靠感觉。汤少了，鹅肉不烂，汤多了，肉炖柴了口味全无。所以炖鹅肉的最高境界就是铁锅?大鹅！做法看似粗暴干脆，实则细腻且难以把握。全靠厨师境界，一把大勺一口铁锅，自有功夫在上。
其他网友回答
作为一个东北人，大鹅必须配酸菜！不接受反驳
