豆腐花怎么做视频 豆腐花怎么做

网友提问：

豆腐花怎么做？

优质回答：

你好，我是欣怡 很高兴回答你～

豆腐花做法来啦[爱慕]r

材料：

黄豆（普通饭碗大半碗）、水1800ml左右r

步骤：

1、隔夜先把晒干的黄豆泡开，大概8个小时吧。r

2 、泡开的黄豆打成豆浆（不用加水，加也可以，但是水不能多哦）。r

3、将打好的豆浆加入1800ml的水，中火煮开转小火慢煮，一定要边煮边搅拌，不然会焦锅，煮20分钟左右。r

4、煮好的豆浆用过滤布过滤好。r

5、过滤好的豆浆密封装起来，放6个小时左右吧。r

6、把豆浆拿出来倒到碗里蒸12分钟，豆花％就成啦～想吃红糖味的或者是普通白砂糖甜味的自己调哦，溶好就可以直接加进豆腐花里面啦。r

备注：以上做法不一定是专业的，但是本人试了两次，是可以的哦，零添加安全卫生豆腐花。

其他网友回答

豆腐花，我喜欢称它豆腐脑，而且我喜欢喝甜的。小时候我爷爷是做豆腐的，所以我每天都有豆腐脑可以喝，还有新鲜腐竹可以吃。

黄豆用水泡着，泡一夜。然后捞出来，放到打浆的机器里打成浆子（我小时候没有机器，都是用石磨，再牵头驴，蒙上眼睛，开始拉磨）。把浆子过滤几遍，倒入到一个大锅中，大火烧开，使劲搅一搅，再烧开，再搅，一共三次就好。然后静止一会，把豆浆表面结成的豆皮挑起来（这个一般都是我吃掉，后来才知道这个晒干后就是腐竹）。下面的豆浆都盛到缸里，然后点石膏，再搅一搅，静止一会就变成豆腐脑了。盛一点放到碗里，再放点糖，好喝的不得了。剩下的豆腐脑则放到模具里，压成豆腐就可以了，压轻点可以当热豆腐，压时间久点，形状漂亮，就是豆腐块了。

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大家好我是急性子丫丫，今天我给大家说说豆腐花稀饭，这里的豆腐花是我自己做的。

首先准备的食材，黄豆100克。倒入碗中洗净泡六七个小时，热水就快一点两三个小时，我这里是头晚冷水泡，第二天早上做，把泡好的黄豆分次放入料理机打好，倒入一个口袋分浆和豆渣，豆浆大火烧开这里要注意的是一定看好不然豆浆很容易溢出来，烧开后倒入酸水，把火关到最小，我们这里的酸水就是用泡酸菜的水，每次倒入一勺酸水，动作一定要慢，那样豆花就越多，慢慢的一直点到豆浆变成了豆花，就把豆花用漏勺打出来就成了豆腐花了！这个美食是我们老家的美食，有机会我视频教大家做

这个食材一举两得，豆渣我做了豆渣丸子，豆渣是粗粮，我们做成丸子营养美味，大人小孩都爱吃

其他网友回答

所需食材:黄豆100克、内脂2g 、水1100克、虾皮5克、紫菜3克、榨菜5克、细香葱5克、香油5克、生抽3克

做法:1将干黄豆洗净，去掉杂质和飘在水面的豆子，放入水中浸泡过夜(天热时要放入冰箱，并换水防止发酵变酸)

2将黄豆泡发至饱满，捞出黄豆，放在水龙头下再次冲洗干净

3放入豆浆机中，放入1100克水，按全豆豆浆程序，制作豆浆

4豆浆做好，稍微冷却以后，过滤两次（我是在容器上放了一层细纱布，上面再放上筛网，这样过滤会更干净。将豆渣过滤的越干净，做出的豆腐花就越细腻，否则会很粗糙），因为纱布很细，最后会留余一些豆浆，可以将纱布再挤一挤，将豆浆全部挤出来

5过滤好的豆浆放在锅中加热。因为内酯适宜的温度在80-90度之间，所以要重新将冷掉的豆浆再加热(煮豆浆一定不要大火，开着盖煮，而且要时刻注意，因为很容易铺锅)

6将豆浆再次煮开了，再放置几分钟，估计差不多是80-90度吧。等待的时候，准备内酯。称出2克内酯，放少量冷开水化开。豆浆冷到适合的温度，挑掉表面结的豆腐皮，将内酯冲入到热豆浆里，用勺子顺时针拌匀(一手拿碗，一手拿筷子挑豆腐皮)

7勺子搅拌的时候，会出现很多泡沫，要用勺子一点点都撇干净。点好内酯的豆浆盖上盖子，等待凝固，天冷会凉掉，所以另外烧了一锅热水，将小锅放进去保温

8等待凝固的时候，将即食紫菜撕开、榨菜切成末、香葱切成末，虾皮也准备好。豆腐花凝固后，用大勺子舀到碗里，放上紫菜、虾皮、榨菜、香葱，点上少许香油、生抽即可食用

其他网友回答

不会做爱吃，不过看过大神的回答感觉自己厨艺大涨准备自己动手丰衣足食。