讯阳文艺网网友提问：
油条怎么弄才能空心好吃？
优质回答：
1. 准备好面粉、酵母、盐。酵母用温水浸透；倒入面粉中；拌成絮状，揉成面团。静置发酵至2倍大。
2.把发酵好的面团擀开成长椭圆形，厚度大约是1厘米。面团可能有点黏，擀之前可以撒点面粉在案板上。
3.将面切成2CM宽的条状，下刀要干净利落。将切好的小剂子，两个两个叠在一起。用筷子在中间压一下，让两条能粘在一起。
4.可以简单的扭一下，变成小麻花一样，不扭也是可以的， 上油锅了，油要够，用植物油，大火，将油里的小泡泡都炸干，炸制过程中，需要翻动，使之煎炸均匀，才能快速的膨胀。
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【油条怎么做才能松软酥脆】
1. 奶粉＋白糖+鸡蛋＋酵母粉用温水搅拌均匀。
2. 将酵母水倒入混合奶粉，鸡蛋的面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
3. 揉好后发酵一个小时以上，待面团发至两倍大，最好提前一晚发好面团。放冰箱冷藏。
4. 面团发至两倍大，然后拿出来揉捏。
5. 盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，就可以了。
6.炸油条的时候要，油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
7.油条下锅后要快速翻匀，油一定要没过油条。炸至金黄沥油上碟即可。
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这个照片是自己家里做的，配方中重要的就是酵母和泡打粉，泡打粉要买无铝的双效泡打粉。如果想要有奶香味，可以放一点烘焙用的奶粉，那个耐高温。醒面时间要充足，这样油条的面坯才有延展性，能够拉长不断。这就是我的个人经验，仅供参考，谢谢。
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配方，和面，油温是关键
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炸油条和面的时候里面要放泡打粉和酵母粉和好面醒制两个小时这样炸出来的油条里面才会有圈圈
