讯阳文艺网网友提问：
你觉得现在的春笋怎么煮最美味？
优质回答：
春笋炒五花肉
【特色】：脆娕鲜香
【原料】：春笋、五花肉、青长辣椒、红色彩椒、姜、料酒、盐、酱油、味精（我们家不吃味精，喜欢的可以自己放）
【制作】：
1. 春笋剥皮，清洗干净，切片。
2. 五花肉清洗干净，切片。
3. 青红椒切圈（喜欢吃辣的可以用小米辣），姜切细丝。
4. 春笋焯水。
5. 锅中放少许食用油，先将五花肉煎至微黄。（一定少放油，五花肉会出很多油）
6. 姜丝下锅，加入料酒，加适量酱油。
7. 青红椒下锅稍煸炒出香味。
8. 春笋下锅翻炒即可出锅。
喜欢的朋友可以试做！
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春天要有春天的心情，春天的味道。每年三、四月份正是吃春笋的好时节，味道鲜美，老少皆宜，制作起来也非常简单，是一道不能错过的春季美食哦！
这道菜既有有腊肉的香醇，又有春笋的清香爽脆。非常美味可口，下面我们就一起来看一看这道美味又下饭的春笋炒腊肉的做法吧！
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你好春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，竹原产中国类型众多适应性强，分布极广毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王又被称为山八珍春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能，所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食
地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼，
扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初，
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香
春笋和鱼一起吃，有健脾利湿，开胃，活血通络、温中下气之功效新鲜滑嫩，
味道春笋鲜嫩，爽口清脆，鱼新鲜滑嫩，汁多味鲜美
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正好之前家里买了一些春笋，尝试了几种做法，在此分享一下。
春笋算是比较娇贵的食材，毕竟人家是“幼年”竹子，买回家就要赶紧处理，不然就老了。
先要去掉表面比较硬的一层，还要去掉根部较硬的那块，然后把鲜嫩的部分切块或者片，下锅煮十五分钟，捞出后放进凉水浸泡，也叫“拔”。拔这个过程大概要一两个小时，为什么要拔呢？如果不用冷水浸泡，春笋做出来是涩的，不好吃。
拔过之后的春笋就可以通过做法成为佳肴了。如果您爱吃肉，就炖肉时候放，比较推荐切块的笋用来炖肉，吃一口咸鲜可口。如果您喜欢喝汤，就熬汤时候加入笋片，能平添一丝清香的味道。如果单度炒菜，可以红烧青笋，酱汁浓郁下包裹着甘甜的味道，满嘴都是新鲜。
想多买点春笋慢慢吃可以吗？ok的，春笋在拔过之后很容易储藏，控干表面水分之后，直接放入冰箱的冷冻即可，想吃的时候拿出来解冻就可以使用，完全不影响味道和口感。虽然冷冻一两个月不成问题，但买了春笋还是图着吃个新鲜，还是不要存放时间太长，春天的滋味就在春天吃吧。
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春笋，是我们广东人最喜欢吃的菜，我喜欢炒腊肉，不过下面介绍几种做法给网友们，
主料准备：腊肉皮一定要烧至焦糊，之后洗净煮熟后切厚约2mm的片。
辅料准备：春笋切成2-3mm厚的片，用开水浸泡一分钟去除涩味。蒜苗切成2cm长的段。
调料准备：蒜片，干辣椒节，一品鲜酱油（可用生抽代替）。
制作步骤：
1：锅中烧开水，腊肉片入锅焯水！避免腊肉太咸。
2：锅烧热，倒入少许植物油滑锅，之后把腊肉下锅中火煸出腊油。
3：下入蒜片，干辣椒段一起煸炒至蒜片微黄。之后倒入春笋一起翻炒3-5分钟，把腊肉的香味炒进笋片里面去。
4：转大火，下蒜苗翻炒，最后调入适量一品鲜酱油即可。
春笋的笋尖非常细嫩！吃法非常的多。比如火锅、凉菜、清炒、蒸菜、馅料等等吃法。今天给大家介绍一种非常香的干煸吃法——春笋芽菜炒嫩豌豆。
材料准备：
主料：笋尖斜刀切片，漂水后滤干。
辅料：优质碎米芽菜，嫩豌豆（或用豌豆夹或者嫩甜豌豆）。
调料：植物油，一品鲜酱油少许。
制作步骤：
1：豌豆焯水后备用
2：灸锅。锅烧热，下入油滑锅，之后把油倒出。
3：把切好的笋尖下入锅入，中火煸炒干水分，以笋片表皮有少许微胡为宜。之后倒出备用。
4：芽菜入锅中小火煸炒，炒干水分，炒出香味后下入笋片继续翻炒约2分钟。
5：下入豌豆翻炒一分钟左右，调入少量一品鲜酱油即可起锅。
春笋其实非常嫩，但是因为其竹子的品种较多，所以我们在处理笋子的时候要随机应变。嫩笋涩味较轻的可以不用焯水，如果麻味涩味较重的，就需要焯水或者用开水浸泡几分钟来去掉涩味了。一般情况下都是不用焯水的。
