惠来隆江正宗猪脚饭（隆江正宗猪脚饭淋饭汤汁做法）

网友提问：

惠来隆江猪脚饭的高汤的制作过程是怎样的？

优质回答：

这问题我真不知道，因为秘制方法是不会告诉大家的，抱歉。

其他网友回答

制作大骨高汤材料和方法大同小异，没有神秘可言，各人各地方口味也略有差异。

高汤材料：

A.材料 ：1.猪大骨 5000克 2.鸡骨架 2000克 3.香葱头500克 4.生姜片 100克 5.白萝卜 2000克 6.胡椒粒 50克 10.水 100公斤

B. 调味料 ：1.白酒 200克 2.鸡精粉 100克 3.糖 200克 4.盐100克

大骨高汤制作过程：

1、猪大骨与鸡骨架在开水中煮2分钟捞起。

2、将100公斤水烧开+所有A.B.调料煮滚，转慢火煮、去掉杂质杂沫、盖锅盖煮90钟。

3、将猪大骨与鸡骨架捞起、再煮30分钟，将所有杂料捞起。

4、过滤即完成为大骨高汤。

其他网友回答

就算想告诉你，也不是三言两语说得清楚的！