讯阳文艺网网友提问：
广西有哪些美食？
优质回答：
其实经常会吃到桂林米粉和螺丝粉，真心觉得这味道一绝，特别是在桂林一间老字号吃的桂林米粉，那味道真是至今难忘。那广西除了这些小吃美食，都还有哪些值得你一尝的呢？
1：老友面
这是有着百年历史的南宁面食.据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得”老友面”之名。
2：桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。
3：水油堆
水油堆，壮家特色小吃之一。水是广西柳江县洛满镇的一道名小吃，已被该县列为第一批非物质文化遗产名目。
4：南宁卷筒粉
南宁卷筒粉，更在意的是精致的做法，用磨成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上，放进托盘，撒些早已准备好的肉末葱花，蒸熟上碟后裹成枕状，食用时配放南宁的特产黄皮酱、香油等调味品，软滑爽口。
5：海鲜大肉田螺
海鲜大肉田螺是广西玉林十大特色小吃之一，先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。其特点是味美鲜甜，营养丰富。
6：荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的汉族传统名菜，此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富。
7：梧州龟苓膏
梧州龟苓膏，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。是历史悠久的汉族传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。
8：正宗玉林牛巴
正宗玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。
9：马蹄糕
马蹄糕是广东广西一带的特色小吃。主料为米粉， 把米粉装入状如马蹄的木模里， 用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用。其制做简便， 吃来香甜扑鼻， 松软可口。
10：螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
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广西美食千种百种，我只说说广西钦州的米粽！
钦州米粽用糯米做成，经过一番复杂的操作才能完得成。
首先，包米粽的前几天，就要准备包粽的粽叶和捆绳，接着准备糯米和粽心！
包粽所用的粽叶大致有三种，一种是无毛的树叶片，抑或无毛竹叶片，再一种就是禾本科植物叫做冬叶的那种。
钦州一些农村，包粽主要是用冬叶片那种。此种冬叶包制出来的米粽最有香味最浓！
包米粽需要经过整叶，浸米，备心，包制，等一系列操作才能制作得成。米粽包制完成，即时放入锅里熬蒸！
钦州人包粽，大多是在冬至和春节的隆冬，那时候的钦州气候偏寒，米粽偏温，人体食用，对身体健康的调整十分有用。
钦州农村人包粽，除了用于食用，和走亲相送，还兼用于敬神供奉。
但是敬神供奉所用米粽只用一双，然而钦州人包起粽来起码十条之众，而且还是大粽。因为米粽是用糯米制成，保存一个月长短味道仍然新鲜，不会发霉和长虫！一月之内天天可以慢煎享用！
钦州米粽味道的香浓，无法用语言述言，只有吃过的人才懂！
钦州米粽主料糯米，性粘易于成型。还未听说过谁用粘米能包得成粽。
钦州米粽的心料多样多种，钦州人最为讲究和看重！
心料有芝麻，绿豆和板栗几种，每粽的心料只用一种，最不能缺少的是猪肉条心，猪肉粽心经过五香粉制淹，肥瘦多层的猪肉粽心最棒！此外亦可用猪腿鸡鸭肉胴，然而此种心料极少应用。
钦州米粽裹制专有法宗，一般农村妇女人人都懂。米粽有大小分型。大粽足夠全家人一餐共啖用，小粽约是大粽的四分之一大小轻重，便于成人个体临饥择用，抑或儿童临时饥饿叫哄。
钦州米粽结实成团，解开捆线和包叶层层，露出白嫩嫩如象一座山型，这就是米粽肉团，再将肉团放在钻板上横切多片，放入洒勻香油的平底锅内慢煎，反复翻煎，至到粽片双面微黄略硬，此时最软嫩最棒，吃起来味道糯美妙不可言。
这就是钦州米粽，是钦州农村家庭冬季高档次的节日食品，和用于亲戚互赠。
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广西的特色美食非常多，我只想举例20个美食非遗项目给大家，大家就知道广西的代表性美食有哪些了？
1、梧州龟苓膏。第一批自治区级非物质文化遗产
中国地理国家标志拍，历史悠久的梧州传统药膳，具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效。
2、黄姚豆豉。 第二批自治区级非物质文化遗产
黄姚豆豉古称“昭平三宝”之一，产品颗粒均匀，乌黑发亮，豉香郁馨，隔壁闻香，无任何化学成分，属纯天然调味佳品。
3、桂林豆腐乳。第二批自治区级非物质文化遗产
皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出各种材料的混合馥郁，可以说是滋味无穷。
4、恭城油茶。第二批自治区级非物质文化遗产
加上磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。
5、生榨米粉。第二批自治区级非物质文化遗产
南宁蒲庙镇的传统小吃，以软、香、滑，还有与众不同的微酸而闻名，“吃生榨米粉就要吃这种馊味，才正宗。”
6、南宁老友粉。第二批自治区级非物质文化遗产
是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一，南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，被誉为“南宁人的早餐”。
7、柳州螺蛳粉。第二批自治区级非物质文化遗产
广西柳州原创著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，甚至还有一句老话说“不食螺蛳粉，枉为柳州人。”
8、桂林三花酒。第二批自治区级非物质文化遗产
“桂林三宝”之一三花酒，是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。
9、京族鱼露。 “鱼露”即“鲶汁”，又名鱼酱油，是东南亚料理中常用的调味料之一。鲶汁呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味，是东兴京族三岛人人爱吃，每天不离的上等调味品。在东兴京族三岛之中，以山心村产量最多，素有“鲶汁之乡”的美誉。
10、桂林米粉。第三批自治区级非物质文化遗产
米粉洁白、细嫩、软滑、爽口，旁边配以小碗猪骨熬煮而成的清汤，可以和米粉混合吃，也可以一口粉一口汤。
11、五色糯米饭。第三批自治区级非物质文化遗产
糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节制作食用，是吉祥如意、五谷丰登的象征。
12、天等辣椒酱。第三批自治区级非物质文化遗产
天等的辣椒是具有地方特色的名优农产品，是在天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。用小米辣椒制作，及其辣而香。
13、水街粉饺。第三批自治区级非物质文化遗产
在南宁，水街粉饺与老友粉齐名。粉饺选用优质的大米，经过十几道纯手工制作工序，粉皮厚实有弹性，蒸熟后也结实有嚼头。
14、扬美豆豉。第三批自治区级非物质文化遗产
豆豉古称“幽菽”，扬美豆豉因其选料严格，工艺精湛，具有“纯天然、纯手工、纯绿色”的“三纯”和“手感好、口感好、质感好”的“三感”品质名扬天下。
15、横县大粽。第三批自治区级非物质文化遗产
横县有“无粽不成年”之说，以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西，是广西最著名的传统风味名小吃。
16、上林旱藕粉。第三批自治区级非物质文化遗产
上林旱藕也叫芭蕉芋，洋芋。旱藕粉耐煮不糊，质地细腻，口感嫩滑，是粉丝中的VIP！
17、宾阳酸粉。第三批自治区级非物质文化遗产
爽口消暑的夏日美食，粉质雪白幼嫩，配料酸甜可口、香脆诱人，简直是夏日消暑利器！
18、全州醋血鸭.第三批自治区级非物质文化遗产
桂林全州的一个汉族特色美食，成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。
19、横县鱼生。第三批自治区级非物质文化遗产
又称两片，是著名的汉族传统佳肴。它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格，因此被横县人称作“县菜”。
20、凉粽
如果谁把以上美食都吃过了，来报个道。
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作为桂林人~就不说别的地方的了。
首先是桂林米粉，要想吃到正宗的桂林米粉不能去那种装修得很高大上的连锁店，比如天天宣传某某谋去吃过的，说实话不好吃~要早上七点半八点这样去，人多的米粉店就行~为啥？？食客是检验美食的唯一标准，这个时间去吃的绝大多数都是本地人，要么学生要么上班族，最好是那种很不起眼，招牌很旧的，店里的桌子凳子也很旧的店，这种才是真正的看店，一般人多的时候会有人拿着碗在门口蹲着或站着吃~吃米粉就得去这种店，就要四块钱二两的卤菜粉，那种七八块十几块的什么经典桂林米粉套餐都是骗外地人的~~
接下来说下油茶，这是桂林恭城县的特色，当然灌阳油茶也很好喝，各有各的特色~桂林有很多油茶店打着恭城油茶的旗号，每家店都有自己的味道，不过在我看来没一家正宗的，作为一个恭城人对油茶自认为还是有点发言权的，最起码外面店里都没我打的好喝，原因很简单，商品化的油茶追求的是利益，很多原料都舍不得下够量，导致外面的油茶苦味有余，醇香不足，很多店甚至加苦茶来增加苦味，蒜米花生比较贵就舍不得放，还有就是油茶店的油茶都是一锅一锅打好了放一起再拿给食客~导致食客完全体会不到恭城油茶：“一杯苦，二杯甲（涩），三杯四杯好油茶”的过程，他们喝到的每一碗都是一个味~这里面的“好”在我看来指的是油茶的醇香，第三锅才会出现，颜色味道都最好，苦味很淡，第四锅开始走下坡路，第五锅就不行了，颜色会开始发黑
这是我上周六在外婆那吃饭打的油茶~第三锅开始加了水之后会出现泡沫，茶叶要锤到像这样出现黄色的锅巴再加水（我为了拍照多等了一下下锅巴就开始往黑色发展了），用锤子把底下的锅巴刮起来，这样的油茶就会很醇香，只有这样一锅一锅打出来马上喝才会感受到，打出来放久了颜色会变黑，特别是放在金属容器里，外面油茶店都是一锅出了，所以每一碗都是一个味个人觉得打油茶一定要电炉或者蜂窝煤，要放猪油，别说什么猪油不健康~我外婆喝了一辈子油茶80岁了照样健康
桂林别的特色还有阳朔的啤酒鱼，田螺酿等等~当然，在阳朔什么大姐吃肯定很贵，两斤的鱼估计要120，其实成本不过十几二十块~
荔浦的槟榔芋也是很有名的
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一个人对一座城市最直观的了解就是美食。每座城市都有属于自己的独特美食，也有集合了城市地道美食的各种小吃街、美食城，于是就有了这一份美食清单，带你吃遍广西。
广西，一个山美水美人更美的地方。在这片钟灵毓秀的土地上，不仅造就了广西山水梯田的壮美，还养育了一方人，滋生了万种美味。这些美味便散落在它的14个市， 马上为你解锁！
1南宁
不止是省会，更是美食盛会
有人说，“每天一碗粉，强壮南宁人”。南宁人对粉，可谓是厚爱有加，粉也早已成为了主食中不可或缺的一部分，但是南宁的美食远远不止这些，那些藏在街头巷陌的美食小店，是你融入这里最快捷的方式。
▼老友粉
▼横县鱼生
▼柠檬鸭
▼宾阳酸粉
▼生榨米粉
2柳州
螺蛳粉之外，不可忽略的美味
提起柳州，最先想到的就是螺蛳粉，它已经变成了柳州美食的一个代名词，但来到柳州寻味，还有更多可能，那些美食也是你不可错过的美味。
▼螺蛳粉
▼融安滤粉
▼三江油茶
▼蒸炒香酸鱼
3桂林
美味在米粉，但不止是米粉
对于很多本地人来说，桂林米粉是从小吃到大的早餐，但是你以为桂林只有米粉吗？那你就错了，你往下看，你一定会想着敞开肚子来，吃撑了走，这样才不会辜负自己的味蕾。
▼桂林米粉
▼桂林田螺酿
▼漓江啤酒鱼
▼荔浦芋扣肉
▼全州醋血鸭
4梧州
食在梧州，享名两广
梧州的美食，有几样名气不小，甘甜香醇的冰泉豆浆，柔滑芬芳的豆腐花，香软可口的糯米糍……这些虽不是说只能在梧州吃到，但在梧州，这些美食有它自己独特的味道。
▼冰泉滴珠豆浆
▼梧州凉茶
▼梧州龟苓膏
▼梧州纸包鸡
▼梧州艇仔粥
5北海
比涠洲岛更诱人的，是海鲜大餐
北海可谓是广西桂林山水外最热门的旅游胜地了，那么来到北海，海鲜、烧烤、猪脚粉，是你不可错过的美味。
▼糖水
▼越南卷粉
▼虾饼
▼海鲜
6防城港
海味与东南亚风味
俗话说，靠山吃山靠海吃海。防城港沿边靠海，于是也就催生了许多与海有关的美味。加之临近越南，受越南菜的影响，这里的许多菜式又多了几分东南亚的风味，不信你往下看。
▼水鱼炖翅
▼鸡丝蛰皮
▼江平芋头糕
▼葵花扣鲜鱿
▼榄子焖沙箭鱼
7钦州
夜晚，开启海螺的饕餮盛宴
很多去钦州的食客，会在夜幕渐深时，前往夜市去品味100多种海螺吗，走在钦州的每一条街上，你会看到各种各样的美食，那里多到根本记不住海螺的名字。不管怎么样，先来盘炒螺肉吧。
▼猪脚粉
▼炒螺肉
▼白鸽粥
▼蚝油香麻鸡
▼旺充官垌鱼
8贵港
大街小巷，有念念不忘的老味道
贵港美食品种各异，在贵港的大街小巷，有着许多贵港人记忆里念念不忘的老味道。穿街走巷的美味大概会让人不由得嘴角上扬。
▼东龙酸粉
▼贵港莲藕
▼桂平香辣槽
▼金田淮山
▼麻垌蜂蜜
▼桂平社坡腐竹
9玉林
玉林大街小巷里的小吃
玉林有很多值得你去挖掘的美味。炒牛料、大肉云吞……当你吃过了玉林的这些美味，下次说起玉林，你首先想起的，大概是“小吃之都”。
▼炒牛料
▼博白落水饺
▼玉林牛巴
▼陆川猪脚
▼博白空心菜
▼大肉云吞
10百色
绝美风光令人羡，可口美食惹人恋
百色，是一个风光绝美的地方，这里有终年山清水秀的布柳河热带雨林，也有恢宏的靖西通灵大峡谷，世界最大的天坑群大石围天坑群……而这里的美食不但博采川、粤、湘等菜系得众家之长，而且还兼具了壮族、瑶族等少数民族风味的特色。
▼十里荷香鸡
▼蕉叶烤鱼
▼蜂蛹
11贺州
博采众长，三地交汇催生美味
贺州，三省交汇之地，这里的美食也汲取了桂、湘、粤三地美味的特色与精华。贺州的美食，既有独具当地特色的口味，也兼具了湘菜的厚重和粤菜的纯粹。
▼豆?排骨
▼公会牛肠酸
▼客家盐酒鸡
▼黄姚豆腐酿
▼三角包
12河池
日常的食物中，蕴含生活智慧
河池的美味，是盐的味道，山的味道，一方人家的味道。这里的美食，朴实，平淡，但每一种都包含着祖先的智慧，生活的记忆。大概越是弥足珍贵的美味，外表往往也更平平无奇。
▼火麻汤
▼巴马油鱼
▼巴马香猪
▼河池卷粉
▼酸笋鱼头汤
▼铁中鸭脚
13来宾
洋溢着东南亚风情的侨都
来宾是一座新兴的工业城市，也是洋溢着东南亚风情的侨都。“受甜而精致的异域美食的影响，这些特点也逐步影响到来宾人的美食制作，例如糍粑、米饼等。
▼竹筒鸡
▼肉汤圆
▼野菜糯米糍
▼鲳鱼
▼云片糕
14崇左
瀑布上的仙子，舌尖上的崇左
比起闻名中外的德天瀑布来说，崇左这座小城，对很多人来说确实还是一个比较陌生的地方。相比风光，崇左的美食依旧不温不火，但它们很值得你细细品尝。在白天看完大山大水，在夜晚吃遍崇左美食，这样的旅途的最佳标配。
▼竹筒饭
▼桄榔粉
▼把荷鱼丸
▼龙州鸡肉粉
▼猪肠糕
▼银鱼煎蛋
以后来广西，别说广西只有桂林米粉、老友粉和螺蛳粉了，请握好这份美食清单，要知道，除了山水与米粉，广西，还有更多值得你品味的美味！
