讯阳文艺网网友提问：
安溪铁观音如何算优质的呢？
优质回答：
铁观音茶类，作为我国最著名的茶叶品种之一，自古以来就是爱茶之人的必尝之物。
铁观音作为福建地区特别是原产地安溪，那可是地理标志，按照传统手艺采摘制作的优质铁观音茶，独特的条形和香气，还有清澈带黄的汤色，让品尝过的茶客记忆深刻。
我有幸喝过一些高品质的铁观音茶，各种汤色香气条形的都有，个个精彩。那是上个世纪九十年代初的事了。
随着历史进入新世纪，人们的需求越来越多，对茶品的品质要求也越来越高，这就造成了优质的铁观音茶供不应求，市场价格也连年抬升，即使茶农扩大茶山面积，也不能一下子满足市场快速增长的需求。这样就不可避免的造成了一些不法商贩和一些目光短浅的茶农，用一些只追求数量，不在意质量的制茶手法去大量制成铁观音茶品，各种手法我就不一一点出。最后的结果就是劣币驱赶良币，铁观音茶品市场一地鸡毛，爱茶之人避之不及，宁可错杀，也不愿涉及。
我个人觉得，只要品牌坚持底线，严格按照制茶流程，茶青，手法，包括工艺都不要投机取巧，铁观音茶这个优秀的茶品还会被市场接受甚至流行，毕竟这种茶太有特点了。
最后我再说说简单几点看茶闻味的心得，茶叶颜色自然，茶汤颜色清澈透亮不浑，茶香有沁心脾的感觉，不是那种浓郁的非自然香味。最好是买一些明确的好茶，多看多闻，就知道纯正铁观音茶的特征了。
希望各位茶客可以买到相宜的铁观音，最后说一句，铁观音茶用朱砂紫砂壶泡饮最佳。谢谢各位。
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看茶汤颜色，和经不经泡，口感
其他网友回答
茶叶之王，胜出必有所长。铁观音为什么可以被茶界追捧，称为茶中之王？
铁观音本身具有迷人的兰花香和观音韵，着实会令人着迷，优秀品质让也成为茶中佼佼者。喝不懂铁观音的人以为铁观音风迷全球，靠的是运作和炒作。
其实，如果你能细心地观察，你会惊奇的发现，铁观音的胜出是必然的，她有着其它茶无法比拟的优势。特别是真正上档次的优质铁观音可以说是茶叶里的天合之作，可遇不可求。
那么，铁观音的品质是天然的吗？其实铁观音的优秀在于集天时地利人和为一体，比如：铁观音茶树品种、种植环境、天气要求、土壤要求、茶树翻新、茶质富含量、茶叶芳香物等等，铁观音都要高于其它茶叶品种。铁观音的突出具体表现以下十方面：
一、茶树品种：铁观音茶树被称为“红心歪尾桃”，典型的茶圣陆羽《茶经》所书之紫者上，绿者次。这种品种，本身就独具吸天地精华之优势。
二、种植环境：铁观音的源产地安溪，被称为厦门“后花园”。福建为八闽大地，八山一水一分田，安溪却是9山点水点点田。全县基本没有重工业，连轻工业也很少，特别是产茶区几乎零工业，只有水泥路、房子和汽车展现着现代文明，基本保留纯农业生产。以上这些，都为安溪产好茶提供了良好自然条件。
三、天气要求：茶树的生长特别是香气的形成，天气昼夜温差极为重要，安溪茶山海拔在600米以上，平均海拔800米，是从厦门0海拔过来的第一高山，所以昼夜温差在20度左右，长期云雾萦绕。太阳晒时茶叶会产生光合作用而生成芬芳香气，晚上温度骤然降温，将白天的芬芳香气储藏于茶叶之中。还有充足的降雨量，可以保证茶树的茁壮生长。
四、土壤要求：茶树需要吸天地之精华，良好的土壤对茶树的生长至关重要。安溪山非常多，大都数茶叶种植在山上，所以，茶山上的土壤都是极为有利于茶树生长的，都为铁观音的优良品质提供了坚实的基础。
五、茶树管理：茶树如果生长过快，那么茶叶的营养就会少，生长较早的茶叶已经粗老而新生长的茶叶还很嫩，这样的铁观音难以有好品质，而且做出来的茶叶茶梗多。较好的茶树生长是新长茶叶保持在3-4叶，当第一叶处于老嫩相间时，最后一芽已经长到七成状，这种茶青是加工优质铁观音的基础。所以茶园管理相当重要，既要让茶树正常生长，又不要让茶树过份生长。
六、茶树翻新：铁观音为了保证茶叶品质与营养丰富，铁观音茶树的最佳茶龄为3-8年，三年产量少，但茶叶品质高；5年产量适中，茶叶的品质也好，是铁观音的最佳状态。8年虽然茶叶产量高，但由于茶树的营养在减少，所以茶叶品质也在下降，所以基本上这时茶树考虑挖掉重新种植新茶树。
七、茶叶采摘：铁观音采摘春茶和秋茶，当采摘季节来临，天气显得极为重要，只有连续晴天铁观音才可以采摘，如果遇到下雨天，铁观音茶农一季的付出都会颗粒无收。而且须等到茶叶生长为最佳状态，此时茶叶营养丰富。基本需要生长三四叶，最上芽也需要开到七成状。
八、茶叶加工：铁观音初加工基本在农户实现，采摘回来的茶青需要晒青，如果没有太阳，此时铁观音的品质会大打折扣。铁观音的发酵过程中也需要良好的天气配合，如果天气不配合，茶农会累的半死，甚至还要用空调来伺候。
九、茶叶精选：铁观音茶叶经粗加工后，开始进行精选环节，去除茶叶沫，去除茶叶梗，去除茶叶中老叶、死叶、粗叶。然后再进行茶叶筛选，红外线消毒、轻焙火烘干再包装。
十、茶叶品质：铁观音具有天然的兰花香和观音韵，这是其它茶叶无法比拟的，而且铁观音茶叶营养和茶多酚遥遥领先于其它茶叶。所以铁观音突出的保健功能被广泛接受，特别是减肥，更是其它茶叶望尘莫及。
