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【郁氏文化】可爱的柴灶
作者||张垣
近日返回故里，走进百年老屋，猛见墙角的柴灶倒塌了，望着满地的断砖，心里一阵痛楚，当年那可爱的老柴灶又跃然眼前。
想当年，这副柴灶是老屋里唯一的艺术品。虽然它与千家万户的农家两眼灶大同小异，但灶画却别具一格。灶山是鸣凤朝阳，灶体一南一北分別是鲤鱼跳龙门和荷塘并蒂莲，寄托着父母亲的美好期望。进灶口的那狭长的灶墙上的图画，见一个头戴草帽的农夫，顶着骄阳在锄草，汗水一滴滴往下掉，旁边写上“粒粒皆辛苦”的诗句，这是父亲亲自设计请灶画师傅画上的。记得我刚懂事时，有点文化的父亲引导我看图识字，朗诵“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的唐诗，灌输“一粥一饭当思来之不易”的知识，使我从小养成了节约粮食的好习惯。
这副柴灶给我们带来了几多温馨。农历大年初一，我们穿上新衣，第一件事就是举行祭灶神仪式，灶台上大红蜡烛的光耀映照着灶神像，父亲带我们念“上天言好事，下界保平安”的对联，然后一个个向灶神虔诚磕头，年年如此。当年物资贫乏，年初一吃到白米饭，正月半元宵节吃的米卷团，立夏日子吃的煮鸡蛋，端阳节吃的赤豆粽子，中秋节吃的高粱圆子，重阳节吃的糕，我们生日时吃的面条馄饨等佳肴，都是这副柴灶产生的。而平时的一日三餐，哪怕是粗茶淡饭，都有柴灶的功劳呀！
我与柴灶有特殊的感情。小学初中阶段，我是走读生，每天早晨要赶五里多路去上学，为了不迟到，我主动承担了每天烧早饭的任务。那个时代吃粮要计划，我在父母的指导下，也与计划用粮挂钩起来。早饭都是煮粥的，一家七口人的早饭要煮一大锅粥，打多少水，搂多少麦粞或玉米粞，都要有计划性。如果有山芋等加入，麦粞玉米粞相对减少。为了节约战斗的早晨时间，我往往在晚上睡前打理好第二天早饭的食材，比如山芋洗净切片，麦粞或者玉米粞量好，锅里的水也打好，一早醒来披起衣服就奔灶口点火续柴烧锅，边烧火边扣钮扣。水一烧开就把麦粞或玉米粞撒进锅内，文火烧一下，再焖一会，趁此空档刷牙洗脸，接着就盛一大碗粥，自己动手煮的粥，就着咸菜酱瓜喝下格外香。忙而不乱，柴灶培养了我做事有条不紊的好习惯。
美丽的柴灶还带给我美妙的吃物。想当初物资极贫乏，正在长身体的我在灶膛柴火的余烬中放几个山芋、芋艿，或者一边烧火，一边在铁条上插一个玉米棒在火上烤，这些被称为炮山芋、炮芋艿、炮玉米的吃物，香喷喷甜津津，大快朵颐，百吃不厌。上世纪60年代三年困难时期，我因病休学两年，父母亲操尽了心，他们想方设法搞到了几斤米，用墩罐放在灶膛里墩米饭给我吃，我吃一次米饭感动一次，可爱的柴灶呀，你带给我几多温馨，也传达了天高地厚的父恩母爱！
后来我们五兄弟姐妹成家立业，父母守在老屋，陪着柴灶笃悠悠过日子，一旦我们回家，父母就让柴灶作奉献，鲜咪咪的盐齑豆板汤，软酥酥的青蚕豆，香喷喷的煮花生，甜津津的南瓜粥，有咬嚼的咸瓜炒洋扁豆，辣乎乎的辣椒酱，脆生生的油豆板，四季的农家菜搬上桌，有滋有味，可口可乐，堪与城里大饭店的美味佳肴相提并论。
有老人守住的屋才叫家，有父母派用场的柴灶才有温馨，然而父母走了，老屋空荡荡了，柴灶也倒了，只有美好的记忆仍挥之不去，永远铭刻心中。
作者简介：张垣，江苏省海门天补中学语文高级教师，海门市8，9，10届政协委员，1985年创办补天戏曲社，35年如一日主编社刊《补天戏苑》，该报被评为全国中学生文学社团优秀报刊，已出千期，同时推出《戏苑女娲乐补天》《戏海拾贝勤补天》《美善天地》等五册戏曲校本读物，被中国戏剧家协会接纳。
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