讯阳文艺网网友提问：
《红楼梦》里的那些美食，你最喜欢哪些？
优质回答：
《红楼梦》中写吃饭的场景很多，但都是大致提到吃了什么食物，对人的反映只有芳官吃饭描写的细致。
芳官原来是小戏子，后来分到怡红院，因相貌出众，嗓子好，入了宝玉的眼，实际上也就是个三等丫鬟，但因为得势，小厨房的头头柳嫂子想通过她把女儿柳五儿送到怡红院，因此对她特别巴结。
这一天是宝玉的生日，芳官是南方人，不爱吃面条，就和柳嫂子私下要了顿饭。打开食盒蓋一看，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗腌的胭脂鹅脯，酒酿清蒸鸭子，还有一碟四个松瓤奶油卷酥，并一大碗热腾腾，碧莹莹的绿畦香稻梗米饭。芳官说:”油腻腻的，谁吃这些东西”。只将汤泡饭，揀了两块鹅脯就不吃了。
这只是个比较得宠的丫头而已，贾府主子的奢靡，留给读者自己想象。
下面把《红楼梦》一些美食略微分分类，不是全部，只是想起来的，如果查阅全书，会更多。
1点心
枣泥馅山药糕，桂花糖蒸新粟粉糕、一寸长的小饺儿，奶油炸的小面果(象花、果、小动物形象的)、奶油松瓤卷酥、瓜仁油松瓤月饼、豆腐皮包子是晴雯爱吃的。
2饮品
玫瑰鹵子、建莲红枣汤、糖蒸酥酪，是袭人爱吃的。
3汤品
火腿鲜笋汤、火肉白菜汤、酸笋鸡皮汤、虾丸鸡皮汤、秦可卿吃的燕窝汤。
4菜肴
烤鹿肉、火腿炖肘子、牛乳蒸羊羔、风腌果子狸、鲟鱼、螃蟹、野鸡齑、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯，糟鹌鹑、油盐炒枸杞芽、王熙凤介绍给刘姥姥的著名的茄鲞、鸽子蛋，此外还有酱萝卜炸儿，炒面筋、椒油莼齑酱。使司棋砸了小厨房的鸡蛋羹。
豆腐。
此外还有粥类，贾宝玉要的小莲蓬、小荷叶的荷叶汤，小食品如风干栗子，太多了，就简单介绍到这儿吧。
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初读红楼梦，一道名菜加深对贾府的奢侈：茄鲞。
贾母在大观园设宴款待刘姥姥，尝到此菜后大加赞赏，并表示回家后自己做。凤姐轻描淡写说出菜主料和辅料及做法，我想，刘姥姥内心是崩溃的。曹公在书中描写较多宴席场面，大菜不胜枚举，列出八菜，众人只能饱饱眼福了……
糟鹅掌、红菱鸡头、胭脂鹅脯、火腿肘子、酒酿蒸鸭、牛肉蒸羊羔、酸笋鸡皮汤、野鸡嫩仔汤。论吃，贾府一流。如此奢侈的生活，也给贾府落败埋下了伏笔。
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刘姥姥进大观园吃的那道茄鲞，花费很多工序才做成，还有史湘云野外烤鹿肉让人垂涎三尺！中秋节吃的大闸蟹，黄满脂溢手指留香！贾母病时喝的野鸡崽子汤感觉有味道！还有三姑娘和宝钗喜欢吃的油盐枸杞芽……大户人家锦衣玉食！美味佳肴应有尽有，例举一二罢了。
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《红楼梦》中的186种美食，道道是经典，你还记得几种？
一道风腌果子狸，如今再上热搜
因为yi情的原因，红楼梦中有一道美食再度火了起来，是什么呢？风腌果子狸，本是贾母吃的一道菜，老太太说：“把这一盘风腌果子狸给颦儿和宝玉两个人，拿去吃去”。很多人看到这里都吓一跳，直呼：“天哪他们竟然吃野味儿”。
哈哈，小编在这里友情提示，追剧需理性哦，yi情防控常态下，咱们可不要以身犯险，食用野味哦。
听着都精致的不得了：小荷叶小莲蓬汤
宝玉挨了板子，躺在床上下不了地，老太太、王夫人等人前来探望宝玉，眼见宝玉比之前好多了，众人也放心了。王夫人问宝玉：“我的儿，想吃什么，回来给你送过来”。
宝玉想了想对王夫人说：“也不想吃什么，就是上一回做的那个，小荷叶小莲蓬汤，还好一些”。
王熙凤笑道：“快听听口味不算高贵，只是太磨牙了”
老太太一听宝贝孙儿有想吃的食物，立马吩咐：“快传话厨房，叫人快快做了送来”。
王熙凤：“老祖宗别着急，等我想一想，这四副汤模子谁收着呢？多半是在茶房呢，丰儿你快去取去”。
薛姨妈忍不住好奇问道：“究竟是什么精细东西，还用模子”。
王熙凤：“过一会送了来，姑妈便知道了。也不知宝玉，今儿如何就巴巴地想吃这个了”。
过了好一会儿，做“小荷叶莲蓬汤”的模具取来了，王熙凤兴高采烈地跟一众人讲解这道吃食：“这是旧年备膳，他们想的法儿，不知弄什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤。那次啊还呈样的做了一回。究竟没什么意思，谁家还常吃它呢”。
王熙凤给老太太、太太、姨太太介绍完，扭头跟身边的丫鬟说道：“传我的话，吩咐厨房立刻拿几只鸡，另外添上东西，做出十来碗来。”
最近有美食达人做出了“红楼美食”——茄鲞
“茄鲞”的描述真的好诱人哦。
凤姐儿笑道：”这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
最近看网上不少美食达人做出了这道“红楼”美食，做法好复杂，但是感觉正如刘姥姥说的“哎呦，我的佛祖哎，倒要十多只鸡来配它，怪道是这个味儿呢”？
红楼美食不仅仅是为了让观众口舌生津，透过美食我们感受到的是贾府作为贵族的奢靡生活，吃的不仅仅是食物，是一种贵族格调，是追求美、追求享受的。一个家族赫赫扬扬达到百年，已经到了盛极而衰的时期，他们的生活也到了追求极致的地步。
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问题：《红楼梦》里有多少好吃的美食，你最喜欢哪个？
《红楼梦》里好吃的美食都散布在全书各个回目中，估计明目在百种以上。这里粗略的统计了一些，分回目列出来，以供有兴趣的吃货查找。对照书里写的材料和做法，大家不妨试一试。
1.第6回桂圆汤2.第8回鹅掌鸭信 3.第8回酸笋鸡皮汤、碧粳粥 4.第10回燕窝汤5.第11回山药糕 6.第14回奶子糖粳米粥 7.第16回火腿炖肘子 8.第19回糖蒸酥酪9.第19回梅花香饼儿 10.第34回玫瑰卤子、木樨清露 、玫瑰清露、酸梅汤 11.第35回荷叶汤 12.第37回桂花糖蒸新栗粉糕 13.第39回菱粉糕、鸡油卷儿 14.第40回鸽子蛋 15.第41回茄鲞 16.第41回藕粉桂糖糕 、松穰鹅油卷 17.第42回御田粳米18.第52回建莲红枣儿汤 、法制紫姜19.第54回鸭子肉粥、 杏仁茶 20.第60回茯苓霜 21.第61回油盐炒枸杞芽儿 22.第62回虾丸鸡皮汤、 酒酿清蒸鸭子、 胭脂鹅脯 、奶油松瓤卷酥、 绿畦香稻粳米饭 23.第75回椒油莼菜酱 24.第75回鸡髓笋 、红稻米粥 25.第76回瓜仁油松穰月饼 26.第84回蜜饯荔枝 27.第87回火肉白菜汤、 五香大头菜
我最喜欢喝一些羹汤之类的，如果一定要说菜，我觉得那个“茄鲞”好吃，这个我看到刘姥姥吃得有滋有味的。至于材料和做法，《红楼梦》第41回都有，大家可以仔细看看。
凤姐儿笑道：“这也不难，你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加漕油一拌，盛在磁碗子里，封严了；要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡爪子一拌，就是了。”
大家如果有兴趣，可以按照上面那个步奏来做，先准备好材料，主料无非是一些茄子鸡肉之类。上文中说的做多了封起来存放，我看现在没有必要了，现在存放在冰箱就可以了。那个时候刘姥姥要吃这个很难，虽然她乡下茄子多，但鸡肉干果香菇之类的配料很贵的。现在我们都吃得起了，做点《红楼梦》里面的菜尝尝，也就是吃个新鲜而已。
