讯阳文艺网网友提问：
说几个你最爱吃的妈妈做的菜有什么？
优质回答：
从童年至今，我特别喜欢吃母亲做的酸菜馅大肉饺子，还记得儿时一听说吃酸菜饺子，就欢呼雀跃的跑到厨房的缸里捞酸菜，在从案板上弄的一身面粉，看着母亲从剁酸菜，调馅，包好下锅，饺子还没出锅，我的口水已经出来了。
同样，母亲做的春饼也是我回家必做的美食之一。
春饼搭配四大样儿炒菜
酸菜炒肉丝，韭菜炒肉丝，
豆芽炒肉丝，土豆丝，
佐以甜面酱葱丝
俨然是东北菜系的标配
儿时已过，但母亲的菜随着岁月却越来越美，好想对母亲说一声，妈妈，儿子爱您。
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我妈做的菜都是我的最爱，因为是妈妈的味道呀～#头条之星校园计划#
1、糖醋排骨
无人能及我妈的水平[害羞]要选肥瘦均匀的小排，先炸一炸。再调一个糖醋酱汁，相当好吃！
2、泡椒虾
本来这道菜是我爸的拿手菜，但我妈做这道菜的技术比我爸还要好！连虾皮都可以直接吃，不卡嗓，超级脆，吃在嘴里那个辣辣的汁，就是幸福的味道。
3、葱爆海参
海参做不好真的不好吃[捂脸]，我妈做的真的很不错了。尤其在爆炒大葱的时候，海参的味道和汤汁综合起来，下饭[灵光一闪]
4、西红柿炒蛋
这是一道非常平常的菜了，但我妈做的这道菜汁特别浓，能把西红柿的香味炒出来，像我自己估计是炒不出那种感觉的。
5、泡椒板筋
妈妈的泡椒板筋真的很下饭了，比外面的好吃多了～
6、白灼罗马生菜
我表弟经常让我妈做的一道菜就是这个了，就把生菜炒一下再放上蚝油大蒜，竟然能那么好吃～我能一次性吃空一盘[机智]
7、我妈煲的各种汤都是我的最爱 ！
还有好多菜都是我爱吃的，就不一一列举啦～#家常菜#
其他网友回答
妈妈做的菜，那种味道一辈子忘不掉！
那样的感觉犹如浸入到了内心，味蕾只是瞬间的记忆，而心底的味道才是长存。
1，暖春 —《蒲公英》
一冬的寒冷，让人变的十分慵懒，四月西北，大地褪去了厚厚的积雪，温暖阳光下的田野里嫩草冒头，树叶顶出了新芽，那样的绿色显得格外清新，人们脱下了棉衣，开始迎接暖春的阳光。
妈妈在周末带着我去乡下挖蒲公英，妈妈会把挖回来的蒲公英，用清水洗干净，放入到开水中焯熟，剁碎，和猪肉拌在一起蒸包子。
蒲公英刚生长出来的时候，并没有那么苦涩，微微的带有一丝甜味！用开水焯过之后，一点苦涩的味道了。妈妈说蒲公英在春天吃，可以去除一冬天来的“火气”，小孩子多吃点对身体特别好。
每次挖回来的蒲公英都会留下冷冻一些，留一部分晒干泡水喝，清热解毒！
我记忆中妈妈做的蒲公英馅的包子，是我吃过最好吃的包子。
2，盛夏 —《水萝卜》
我出生在西北偏远的一个小镇，记忆中外公家有个菜园子，夏天的时候满园子的各种蔬菜，水萝卜、黄瓜、豆角、茄子之类的，园子中间有一颗樱桃树，是那种特别小的白樱桃，别看它小，但非常的甜！
妈妈周末的时候骑着自行车带着我去外公家，摘一些菜，在外公家吃。
西北的夏天虽然谈不上热，但在三伏天也是比较酷暑难耐的。
新鲜拔出来的水萝卜，和黄瓜，在井水中放置一会，非常凉爽！
妈妈把这两样切成丝，用酱油和醋、食盐办成凉菜，住一锅手擀面，过了冷水。
加上芝麻酱，盖上办好的水萝卜丝，一家人吃的不亦乐乎。
我特别爱吃拌的凉菜，尤其是淋上芝麻酱，每次吃都吃到嗓子眼儿！
现在自己做，怎么也做不出妈妈做的味道，一样的食材、一样的配方，就是没有那样的味道。
3，金秋 —《羊蝎子》
风吹着金黄色的麦田，偶尔露出收割麦子的农人，收获的季节中，所有的一切也比不上此刻成就感，不论你是上班族、学生、还是农人，一年中收获时刻的喜悦总是挂在脸上，笑在心中。用最普通的方式来表达自己的“结果”。
西北虽说牛羊丰富，但是对于普通老百姓，也不是天天吃肉的。妈妈为了给我打秋膘，会专门去买一些羊骨架（羊蝎子），秋天是杀牛羊的季节，羊骨架的价格不贵，肉还很多。
羊骨架被穿在自行车的后座上，我坐在自行车的前梁，妈妈登着自行车一路开心的回家解馋。这样的场景直到现在一直都历历在目，就像似刚刚发生一样，很神奇！
高压锅在煤气罩上发出“呲呲呲”的响声，屋里弥漫着羊肉的味道，没多一会，爸爸放掉压力锅的气，端上满满一锅的羊蝎子。
锅内的水分几乎全部煮干，所以羊蝎子看上去很干，像烤出来的。太香了！直到现在，我每次回家，妈妈都会提前准备好多羊蝎子，等着我吃！
我问过妈妈，锅里放了什么调料，怎么这么香。妈妈说只放了盐、花椒、大葱，羊的品质好，不需要调料的。
4，寒冬 —《带鱼》
每到春节，家家户户为了吃，开始一年当中最忙碌的准备工作。因为老家地处偏远，又在比较寒冷的西北，过年时候的新鲜蔬菜在八十年代，是极少的！
新鲜的肉食几乎没有，基本都是冷冻的，我记忆中的海产品，只有冻带鱼！因为它像一把“刀”。
妈妈会把所有的带鱼一次性全部收拾好，有时候会被带鱼的牙齿刮破，妈妈常说越好吃的食物，越难做，你需要付出很大的辛苦，才能吃到美味的美食。
经过几个小时的整理清洗，妈妈会选择比较小的带鱼切成段，用简单的五香粉，姜，盐腌制一晚上，第二天裹上面糊在油锅中炸！
炸带鱼的时候，我会守在油锅旁，一炸出来就拿出来吃，直到吃饱！
直到现在，炸带鱼在春节的年夜饭上也是我家必不可少的一道菜，而且必须都妈妈亲自来炸。
当然，现在我长大了，前期的处理工作都是由我来完成的。主要的技术难点：腌制、面糊、油炸，是由妈妈来做。熟悉的味道，妈妈做的炸带鱼。
一年有四季变换，但唯一不变的是妈妈做菜的味道！
其他网友回答
楼主您好！
我是美食领域创作者”老李婆爱碎碎念“，很高兴能够回答您的问题。
长大后，能够随手拿起锅铲出炉一道美食不挨饿，也是亏得母亲在我小时候孜孜不倦地传授厨艺。但自己做的美食，总是缺少了一份妈妈的味道。从小到大，最爱吃的就是妈妈做的这几样菜了。
1、凉拌紫苏
所需材料：
紫苏、蒜、蒜、盐、白醋、生抽、
将买回来的紫苏拣择，然后用水清洗干净，用刀切碎后放入盆内，加入少许盐和白醋搅拌腌制；蒜剁碎，锅里放油（可以多放些，味道较香）烧热、倒入蒜炒香，然后再加入少许盐、生抽，淋入到腌制好的紫苏中（紫苏腌制出来有水份，不用倒掉）。
简简单单的一道菜，酸香味儿，好不爽口下饭，如今，也是丈夫最爱吃的一道凉拌，每逢回到家里，总少不了像强盗般将奶奶的紫苏采摘完拿来做菜。
2、酸溜土豆丝
所需材料：
土豆、白醋、青红辣椒、蒜、盐、油、酱油、鸡粉、
土豆削皮切丝，用冷水加一点白醋浸泡（侵泡去淀粉后的土豆丝炒出来更爽脆），换2次水；青红辣椒切丝，蒜拍烂；锅里烧开油，放入蒜和青红辣椒丝，倒入泡好清洗后的土豆丝翻炒一会，然后倒入白醋，看到土豆丝变成软状，加入少许盐、鸡粉、和少许酱油（1、2滴即可，太多会导致土豆颜色变黄不好看），再翻炒一下，即可出锅（土豆丝不能炒太久)。
土豆丝是最简单的一道家常菜，却也是一道最美味下口的菜，从我抓起锅铲学炒菜开始，也是和妈妈学到的第一道菜。
3、酿蛋角
所需材料：
鸡蛋、猪肉、香葱、酱油、盐、鸡粉、红葱头、胡椒粉
取一个深底盆子，打入几个鸡蛋，用搅拌器搅拌均匀；取适量猪肉（肥瘦相间最好），清洗干净后剁碎，剁好以后，将肉乘到一个深底盆子，加入红葱头（剁碎后的）、鸡粉、酱油、盐进行调味，并搅拌均匀；
将锅烧开，倒入少许油，刚开始可以用中火，然后用一个汤匙，乘一勺蛋液倒入锅中，等蛋液煎开后，切换小火，用筷子夹一小团肉，放在蛋皮中间，接着，拿锅铲用柔力（煎蛋角不能太用力，否则蛋角会破裂包不好）将鸡蛋的一边铲起盖过猪肉，轻微用铲子压一下鸡蛋边缘，接着，再用锅铲翻起双面煎至金黄，一个成功的蛋角，就包好了；
蛋角包完后，取一小锅，将蛋角用筷子一个个夹起轻放在一小砂锅内，加入适量温水，煮10-15分钟左右，最后倒入些许生抽、胡椒粉调味收汁即可。
酿蛋角虽然费工功夫烹饪，但想起小时候和哥哥经常为了最后一块蛋角争抢得面红耳赤，就足见它的美味之处了。
在母亲的熏陶下，我也很早就学会了做这三样菜，但最喜爱的，还是在小时候吃到的妈妈亲手做出来的那份味道。
一道美食，也许并不仅仅是一道美食，它更像是一份爱的传承。
以上是我的个人分享，希望我的回答对您有帮助，也欢迎大家留言、点赞、收藏，一起来交流美食经验，谢谢！
其他网友回答
大家好、你是美食爱好者滒苯善良、很高兴今天能回答这个话题、首先是个人感觉、儿时记忆里的味道就是妈妈亲手制作的那些普通家常菜、可以说走到哪里几天不吃到那种味道就感觉少了一点什么、说不清、可能就是思念家的味道吧、好像跑题了、说说我爱吃俺妈给我做的菜吧、第一我爱吃俺妈给我做的红烧肉、现在已经学会了如何制作、可还是老感觉那地方差点什么、可又说不出来、到底差在哪里、不知道各位朋友有没有这样的感觉、哪怕自己现在天天各大酒店吃吃喝喝、各种各样不同的美食天天品尝、可内心还想吃妈妈亲手给做的一些儿时记忆里的那些美食、第二我爱吃俺妈给我做的韭菜炒海肠子、这个鲜美多汁的、别提有多好吃了、一说就流口水了感觉、第三个爱吃蒜苔炒肉、这个菜特下饭、实际爱吃的妈妈做的菜太多太多了、今天就不一一列举了、大家都有爱吃妈妈做的什么菜、评论留言给我、[呲牙]感谢大家收看
