讯阳文艺网网友提问：
如何在家自己炸油条，炸油条窍门有哪些？
优质回答：
油条可以说是早餐届的一位“扛把子”大哥了，两根油条一杯豆浆，就是一顿让人心满意足的喷香早点啦！
外面卖油条的小摊贩，油的质量得不到保证，所以还是自己亲手炸油条比较放心。
要炸出好吃的油条，一定要注意一个点：蓬松。如果在发面的时候没发好，油条炸的时候不能很好地膨胀起来，这样的油条口感就不好，像在吃面团，没有油条那种外脆里酥的感觉。
下面我就来具体分享一下，咱们家里如何炸出一锅香酥蓬松的安心油条！
无矾家常油条做法
1、首先来揉面。取1斤面粉、6两水、1个鸡蛋、5克盐、5克酵母、2克小苏打，揉成一个光滑面团，再在面团表面抹2勺油。盖上保鲜膜之后，室温醒发2小时。
2、案板上抹一层油，取出面团，用手拉成长条面饼，注意不要用擀面杖，擀面杖会把空气压走，这样油条就不蓬松了。
3、把面团切成小条，每两条轻轻缠在一起。这时候可以发现面团延展性很好，把它拎起来它就会垂下拉长。所有面团都做好后，醒发20分钟。
4、锅里倒油，烧至油温七成热，也就是木筷子插进去周边有小泡泡的程度，这时候就把油条放下去炸。
5、保持七成热的油温，炸到油条变成金黄色，整体非常蓬松。
炸好的油条，再搭配一碗鲜美的豆腐脑，或者热腾腾的甜豆浆，还可以搭配烧饼、白粥等各色早点，棒极啦！
最关键的就是，自己做的油条不用担心添加剂或者劣质油，这样的安心油条完全可以给家里老人孩子食用，好吃又放心！
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网上教炸油条的视频很多呢，简单易学，我不太擅长做面食，疫情期间都自己尝试炸油条了，很成功。晒一下我的成果吧。
PS:跟着视频学比我在这里说要容易得多，所以我就不多说啦。祝你成功哦。
其他网友回答
油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
自己在家炸油条怎么做
食材准备：面粉300g，小苏打2g，鸡蛋1个，酵母粉5g，食用油15g，盐少许
具体步骤：
1、把小苏打和酵母粉放在50度左右的温水里搅拌，鸡蛋打碎，再将准备的所有材料和面粉拌在一起，揉成光滑的面团。此步骤中用酵母粉取代明矾，做出的油条再也不含铝。揉面时根据面团状态观察是否需要加水进去。当水分被面团充分吸收，面团就不会粘手了。
2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油，然后盖上保鲜膜静置，放置在温暖的地方一晚。
自己在家炸油条怎么做 这样做简单美味
小Tips：
这一过程叫做“醒面”，能使刚揉好的面团变得更加松软有弹性。无论做面包、馒头还是花卷，面团都必须经过“醒”这一步骤，时间从2-12个小时不等。
3、将发好的面团取出，稍微揉软后按成约1cm厚的面片，然后在面团或者案板上抹点油，这样做出来的油条会更好吃。然后用保鲜膜封好，等大约20分钟。
4、将醒好的面片切成条，然后取两条按在一起，用筷子压一下，使得两块面片粘在一起。两端可以多压几下，以免炸的时候散开。面块压好后，用手把面块稍稍拉长，这样面块在外观上就有了油条的雏形。
5、待锅里的油达到150-200度时，将做好的油条坯子放入油锅中。油条在锅内浮起后用筷子不断翻动，直至油条膨胀，色泽变得金黄。油炸时间一般在1-2分钟。
6、最后把油条捞出来，放在漏勺或者吸油纸上静置一会儿，控一下油。
其他网友回答
如何在家自己炸油条，炸油条窍门有哪些？我是@嘻嘻胖大星，很高兴可以回答这个问题。
其实在家炸油条挺简单的，只要掌握这几个小窍门就可以了。
我们先就介绍原料
面粉250克，鸡蛋1个，清水150克，盐5克，泡打粉5克，“如果天气冷那就多放一点泡打粉”《这就是我们第一个小窍门就是泡打粉得量要根据温度的变化而变化》
好了我们现在开始和面，把面在盆中活光滑了，做到三光，手光丶面光丶盆光。然后盖上盆子室温醒面半小时。醒面半个小时后我们开始在案板上揉面，要揉长在压成长条，在表明上刷上一层油，在把一个盘子上刷一层油，这样拿的时候不沾好拿。然后把盘上压好的面用保鲜膜密封放进冰箱冷藏。《这是我们又一个小窍门，把面放进冰箱避免面在外面行为温度过高发过了头而不膨胀了》冷藏一个晚上就行了。
第二天刚从冰箱里拿出来的面要让它在外面醒一会《这又是一个小窍门这样避免一会抻面的时候一拉就段》下面我们开始坐锅起宽油，我们趁着升油温的时候把油条给抻出来，我们先把案板上刷上一层油为了不粘，把面平铺在面板上然后面上也稍微刷一点油。我们开始切这个油条的大小无所谓喜欢吃长一点短一点的都没关系，我们把面切成两支宽的面条在把两个一组并在一起，然后用筷子压一下压紧了。用筷子压的目的使他两快粘住不开，《还有一个目的就是，一根油条在油炸过程里中心不易炸熟！因为是中心向四周膨胀！两根压一下就是比较容易两根同时向两侧膨胀中心容易熟！这是我们另一个小窍门》粘住以后我们把它给揪长了长度可以根据自己的喜好来定。这时候油稳就差不多了，我们开始下锅炸了。下锅后的油条要不停的翻动 按压！让油条的没一部分都能充分的膨胀，当油条的表面成金黄色的时候就可以捞起出锅了。
好了这就是在家自己炸油条的小窍门了！谢谢我是@嘻嘻胖大星
其他网友回答
在中国早餐是非常重要的一顿食物，而且对于这个早餐来说，可能很多人去吃早餐的时候，首先都会想起油条，其实对于这个油条来说在我们中国确实是非常传统的一种早餐了，那么对于这个油条来讲，很多人都是非常喜欢吃的，尤其是很多人都觉得这种油条吃起来香脆可口，真的是不可多得的美味，但是在吃油条的时候很多人就会非常的担心如果在外面买的话，会不太卫生所以有的人就会选择。自己在家里面炸油条可是有的时候我们自己在家里面炸油条。是需要掌握一些窍门的我们今天就来为大家介绍一下自己在家里炸油条的时候需要牢牢记住的三个要点只要我们牢记这三个要点就能够炸出香脆可口，的油条。
其实很多人自己在家里面炸油条的时候都会在这个面粉里面加入一些明矾，因为这样的话，自己炸出来的油条看起来更加的蓬松，吃起来也会更加的软一点，但是对于这种油条来说，虽然看起来非常的不错，可是他其实对于我们的身体还是有一个很大的影响的，所以说对于这种油条还是少吃为妙的那么以后我们自己在家里面炸油条的时候，就不需要再放入明矾了只要你们按照我下面介绍的这种方法来做自然也就能够炸出香脆可口，又蓬松的油条了。
首先我们在活面的时候需要在面粉里面加入一些酵母粉，因为这个酵母粉是非常必要的，然后我们还是要在这个面粉里面加入一些白糖，之所以加入白糖，就是因为这个白糖和酵母粉放在一起的话，他就能够加速这种酵母粉的发酵作用，而且还能够让我们做出来的油条非常的蓬松，这也是白糖的一个特点，所以说我们在和面的时候一定要加入白糖和酵母粉。
接下来我们要把揉好的面团开始进行发酵，我们在发酵的时候其实是可以用保鲜膜来包裹一下的，因为这样的话是一个比较密封的环境，可能它发酵的就会更快一些，而且用这样保鲜膜包裹出来的面团，他就会更加的软一点，炸出来的油条吃起来也会更加的松软，当我们再看到这样的面团发酵到比他原来大了一倍或者是一倍多一点的时候就可以了，因为这个时候面团就已经是发酵好了，这个时候就可以开始制作油条坯炸油条了。
第3个我们在炸油条需要注意的一个方面，就是在油炸的时候需要不停的给油条翻转一下，这样才能够让我们炸出来的油条颜色更加的均匀，当然炸出来的油条吃起来也是更加的美味，因为这样来回翻转的话，油条就会受热更均匀，也会吃起来更加的舒适，所以以后我们在炸油条的时候就一定要注意这三个要点。这样我们炸出来的油条自然就不比街上卖的差了。
