网友提问:
做麻辣小龙虾海虾可以替代小龙虾吗?
优质回答:
做麻辣小龙虾海虾不可以代替,要是代替了就没有小龙虾的灵魂了,所以目前夜市以小龙虾为主,烧烤,卤菜,花生,毛豆为辅。麻辣小龙虾吃的就是就是那个麻辣鲜香,口齿回香,手留余香。
海虾一般就是白勺,或者码味排粉做椒盐或者干锅。
做麻辣小龙虾应选6至8钱的青虾或者麻虾为佳,肉质饱满。
下面给大家介绍一款麻辣小龙虾。
小龙虾用刷子刷洗干净,从虾的眼睛处剪去掏出虾囊,抽去虾线背部剪一刀,清洗干净备用。
锅烧油至7成油温,下小龙虾5秒捞出倒出,锅中放入猪油下八角,桂皮,砂仁,白扣,白芷,草果,香叶,小茴,姜,葱,大蒜,花椒,干辣椒炒香下小龙虾倒入啤酒,烧开放入盐,鸡精,味精,胡椒,耗油煮至8分钟收汁即可。
注:炸小龙虾是为了锁住小龙虾的水分吃的时候肉质饱满。
其他网友回答
不可以,两种虾的肉质和口感都不一样,海虾一般以鲜为主