讯阳文艺网网友提问：
红烧排骨怎么做，有哪些配方？
优质回答：
红烧排骨的做法，各地方做法大同小异，有用糖色上色的，有用老抽上色的，有用大料香料的，也有不用的，有加糖烧制的，也有不加糖烧制的，有用辣椒花椒的，也有不用辣椒花椒的。但姜、葱、蒜，上色是少不了的。愿根据自己的喜好来烧制！
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红烧排骨全国各地做法不一样，给你说个最简单最家常，最能适合全国大部分人口味的做法，排骨选择小排，剁好，凉水下锅小火慢煮，加入料酒，撇去浮沫，大约煮四五分钟，捞出来洗干净，
葱切段姜蒜切片，下锅翻炒加入少许辣椒花椒，豆瓣酱少许，下入排骨烹入料酒，加水淹没排骨，小火慢炖
一小时左右效果最好，肉烂离骨，然后加入盐味精鸡精少许，关键的一步加糖，糖的比例是盐的四倍，有些人说不喜欢吃糖，放心，糖加入后味道不会很明显，不要加入大料八角桂皮之类的，排骨如果是新鲜的按我的方法处理完全没有腥味，特别好吃
如果南方上海广东江浙一带可以用花雕酒桂花米酒代替，可以不要豆瓣酱放柱候酱和排骨酱
纯手工发经验之作非网上复制粘贴
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你好很高兴回答这个问题红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，小孩老人都喜欢吃，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，我经常做给孩子吃，一起看看怎么做的吧。
主料:猪肋排500克（猪肋排肉嫩一下，孩子拿着啃比较方便）
配料:油，盐，八角，桂皮，生姜，葱，冰糖，鲜酱油，老抽，鸡精，料酒
做法:排骨剁好洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净血沫备用，锅热放油放冰糖小火炒糖色，炒好糖色放排骨煸炒，炒至焦黄放料酒，鲜酱油，老抽翻炒，放生姜，八角，桂皮，加开水漫过排骨（加开水煮的排骨容易烂，加冷水排骨上的肉收缩不容易煮）大火烧开，小火慢煮30分钟，汤要没有的时候挑出八角，桂皮，然后放盐，鸡精，最后撒上葱花，美味的红烧排骨就做好了，一起试试吧。
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红烧排骨做法不需要配方的！家家都会做的的！
我们家里最常做法就是如下
首先，将排骨剁块，然后焯水去血沫！
用然后在锅里煸炒至水分干了加葱姜料酒胡椒粉豆瓣酱，耗油火锅底料10克，八角，桂皮，香叶少些！白糖5克用温火慢炖35分钟！
最后加炸过的土豆块加洋葱青红椒块，煮五分钟就可以出锅了！！起锅加味精鸡精！
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谢邀请，看到已经有朋友回答了，答案基本也一样，就不再重复回答了
